Okra: le nostre ricette salutari preferite

Okra ha sviluppato un po 'di amore o odio la sua reputazione, ma se ti trovi nel secondo campo, queste ricette potrebbero farti riconsiderare la tua posizione. Per non parlare del fatto che è una centrale elettrica nutrizionale!

Una tazza di gombo contiene quasi un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C e il 39 percento della vitamina K, che è cruciale per la salute del sangue e delle ossa.

Negli Stati Uniti, di solito troverai il gombo fritto o in gumbo. Ma ci sono molti altri modi per goderselo. Ecco alcune delle nostre ricette di gombo salutari preferite.

Bhindi Dopiyaza

Questa ricetta è veloce da preparare quanto saporita e combina il gombo con le tradizionali spezie indiane di amchur (mango in polvere) e masala, insieme a curcuma, paprika e altro sapori elettrici. A differenza della maggior parte delle ricette di gombo, questo ha un po 'di crunch!

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Okra brasato

Voglia di cucina casalinga senza fronzoli? Non guardare oltre questa ricetta di Souvlaki for the Soul, conosciuta localmente come "bamies", che è anche una cucina di base in Medio Oriente. In pochi semplici passaggi, i sapori di gombo, pomodoro e cipolla si uniscono in uno stufato che viene servito meglio con un po 'di pane e una fetta di formaggio feta.

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Pickled Okra

Se non è fritto, è in salamoia, o almeno questo è quello che molte persone pensano del gombo preparato nella cucina meridionale. Questa ricetta per il gombo raccolto potrebbe essere direttamente dal libro di cucina di tua nonna o servito in un negozio artigianale. In barattoli, saranno belli sul tuo scaffale o regalati come regali, ma questi bellissimi sottaceti di Alexandra Cooks sono fatti per essere mangiati.

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Gombo grigliato con salsa piccante a chipotle

Se hai bisogno di più prove del fatto che il gombo non deve essere fritto, prova questa ricetta con l'ocra grigliata. Puoi mangiarlo proprio come faresti nella tradizionale versione fritta, intinta in una salsa deliziosa, ma ti stai saziando senza calorie e grassi. Emma Christensen di The Kitchn ha creato un tocco semplice e soddisfacente su un piatto tradizionale.

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Molecrones Guisados ​​

Okra è arrivato ad ovest dall'Africa, quindi non è raro vederlo in molti piatti caraibici, come questo di DominicanCooking. com. L'okra è abbinato ad altre verdure estive come pomodori e peperoni. L'aggiunta di un aceto di frutta (o succo di lime) aiuterà ad attenuare la viscosità e ti lascerà un piatto saporito perfetto per il riso.

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Gumbo nigeriano di pesce, frutti di mare e basilico ispirato

Questo nigeriano prende il gumbo e arriva da Nma al nigeriano chef pigro. Questo piatto fusion è basato sui suoi ricordi del cibo di conforto nigeriano, e con red snapper e gamberetti, non c'è dubbio che questo pasto sarà il preferito a casa.

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Okra al limone creolo

Questo semplice contorno di verdure renderà l'ocra la stella del pasto. Ha limone e curcuma, ed è ulteriormente condito con condimento creolo, o una combinazione di paprika, aglio in polvere, pepe di Cayenna, origano, timo e altro ancora.

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Okra arrostito

Non devi passare un'ora al fornello se un desiderio di gombo colpisce. Questa ricetta per l'okra arrosto richiede solo cinque ingredienti, richiede poco tempo di preparazione e solo 20 minuti nel forno!

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Salsa di mais alla griglia di fine estate

Questa ricetta di Bev Cook incorpora mais dolce e gombo, due delle verdure estive più calde, in una salsa piccante ma rinfrescante. Gli ingredienti sono freschi e semplici - come succo di lime, cipolle rosse e jalapeños - ma il risultato finale è originale e delizioso.

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Texas Okra

Non hai mai visto un gombo come questo. Non è fritto, non è sminuzzato, e non è gettato in uno stufato. Quello che troverete con questo piatto dello chef Andrew Wisehart su Tasting Table è un piatto che evidenzia la verdura e ne esalta il sapore con noci, scalogni, pomodori e jalapeños speziati.

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Gumbo di gamberetti, granchi e gombo

Non sarebbe una ricetta adatta per la ricotta a base di gombo senza almeno una ricetta tradizionale di gumbo, ed eccone uno fantastico. Questo viene da Modern Farmer e inchioda perfettamente i sapori di un noto gumbo. Lo chef Melissa Martin aggiunge il suo tocco personale, comunque. Invece di usare un roux per addensare il suo gumbo, lascia il lavoro al suo gombo, cucinandolo per ore. Il risultato è uno stufato meravigliosamente spessa senza alcun sapore di farina.

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