C'è il glutine nell'avena?

C'è il glutine nell'avena?
Sono avena senza glutine? Scopri i fatti

Panoramica

L'avena fa parte di una dieta equilibrata e salutare. e sono anche negli elenchi degli ingredienti di molte ricette per la colazione, il pranzo, la cena e vari spuntini.Se avete celiachia (CD) o altrimenti state cercando di evitare il glutine, potreste chiedervi se l'avena è senza glutine .

La risposta a questa domanda è sì ... e no Continua a leggere per saperne di più sul perché l'avena può contenere glutine, cosa significano le etichette alimentari e quali marche puoi gustare senza preoccupazioni.

Contaminazione incrociata Contaminazione incrociata e altre preoccupazioni

Circa 3 milioni di persone negli Stati Uniti hanno CD. Una dieta priva di glutine è di solito un trattamento efficace per le persone con CD. I problemi possono sorgere se una persona accidentalmente Mangia il glutine attraverso la contaminazione incrociata.

L'avena non contiene naturalmente glutine. Può verificarsi una contaminazione crociata con il glutine nei campi in cui viene coltivata l'avena o, solo, attraverso l'elaborazione e gli impianti di imballaggio, però. Ciò significa che l'avena viene in contatto con ingredienti come grano, orzo e segale, rendendoli non sicuri per le persone con CD.

Le persone con CD possono anche avere reazioni incrociate con l'avena. Questo può accadere anche con prodotti che non sono contaminati dall'elaborazione. L'avena contiene avenina, una proteina simile al glutine. Alcune persone hanno riportato sintomi dopo aver mangiato avena senza glutine. Tuttavia, altri studi trovano solo un piccolo rischio di questa reazione crociata.

In uno studio pubblicato da The Journal of Autoimmunity, i ricercatori hanno chiesto a un gruppo di persone con CD di mangiare 100 grammi di avena priva di glutine ogni giorno per tre giorni. Solo l'8% dei partecipanti ha avuto una reazione a cellule T all'avena. Alcuni partecipanti hanno riferito problemi digestivi dopo lo studio. I ricercatori propongono che alcune persone che consumano diete prive di glutine possano avere problemi digestivi a causa dell'alto contenuto di fibre dell'avena.

Nella maggior parte dei casi, sembra che mangiare avena priva di glutine sia sicuro per le persone con CD. Assicurati di leggere le etichette e cerca le opzioni che dicono che sono prive di glutine. Ciò indica che non vi è alcun rischio di contaminazione incrociata.

Etichette senza glutine Etichette senza glutine sull'avena

A partire dal 2013, l'etichettatura degli alimenti senza glutine è stata standardizzata dagli Stati Uniti. I produttori possono contrassegnare volontariamente i loro prodotti senza glutine. Ciò li rende responsabili delle loro affermazioni. Significa anche che devono soddisfare tutti i requisiti di US Food and Drug Administration (FDA) relativi a questa etichettatura.

Cosa cercare quando leggi le etichette alimentari

Le norme FDA per gli alimenti senza glutine si applicano a questi quattro termini:

  • senza glutine
  • senza glutine
  • senza glutine
  • senza glutine

Gli alimenti con queste etichette devono contenere meno di 20 parti per milione di frumento, segale, orzo e altri cereali contenenti glutine.Questo numero è il livello più basso che è possibile rilevare negli alimenti utilizzando i metodi scientifici correnti. Qualsiasi cosa con queste etichette dovrebbe essere sicuro per voi da mangiare.

Potrebbe essere necessario cercare qualcosa per trovare questa etichetta sul pacco. La FDA non richiede che "senza glutine" appaia in un luogo specifico. Comprendi anche che il logo senza glutine che vedi su alcuni alimenti non è attraverso la FDA. Mentre questi alimenti possono soddisfare i requisiti della FDA, la certificazione per questo logo è un processo separato, di terze parti.

Per saperne di più: cosa evitare e cosa mangiare quando si ha un'intolleranza al glutine "

Consigli per l'acquistoTips per l'acquisto di avena senza glutine

Il modo migliore per vedere se l'avena che vuoi mangiare è gluten- è libero di leggere attentamente le etichette Se non sei sicuro che la farina d'avena che hai sia senza glutine o no, non mangiarla fino a quando non la scopri.Alcune persone possono avere reazioni anche a piccole quantità di glutine. chiama l'azienda e poni le tue domande specifiche

Alcuni prodotti senza glutine e avena includono:

  • Avena laminata extra spessa senza glutine Bob's Red Mill
  • Avena rapida senza glutine Gloria Bob's Red Mill > Farina d'avena scozzese senza glutine Bob's Red Mill
  • Farina d'avena senza glutine Glutenfreeda (assortita)
  • Farina d'avena irlandese senza glutine McCann's, rapida e facile, taglio acciaio
  • Farina d'avena calda biologica con percorso naturale, senza glutine (assortiti )
  • Nature's Path Qi'a Superfood Farina d'avena priva di glutine (assortita)
  • Avena taglio senza glutine in acciaio normale Udi
  • Quaker Select Inizia Senza glutine Instant Oa Pacchetti tmeal (assortiti)
  • Se non riesci a trovare avena con etichettatura senza glutine nel tuo negozio di alimentari, chiedi a un associato se porta questi prodotti in un'altra area. Alcuni negozi hanno sezioni speciali senza glutine. Altri possono accantonare i loro prodotti senza glutine nella sezione alimenti naturali. Potresti prendere in considerazione l'ordinazione di marchi specifici online se non riesci a trovarli nella tua zona.

Si potrebbe anche voler evitare di alimenti trasformati o fatti in casa che contengono avena se non si conosce la fonte.

OutlookOutlook

L'avena è naturalmente un alimento senza glutine. Se hai un CD, puoi ancora goderti l'avena se leggi attentamente le etichette e cerchi termini senza glutine sulla confezione. Per portare queste parole, il produttore deve soddisfare le linee guida della FDA per tenerti al sicuro. Se l'avena non dice che sono privi di glutine, possono contenere glutine attraverso la contaminazione incrociata. Prova a trovare un altro marchio o non li mangio finché non contatti l'azienda per scoprire le specifiche.

Per saperne di più: Sintomi di intolleranza al glutine "