Agnello e colesterolo: conosci i fatti

L'agnello è una carne rossa deliziosa e versatile. È comune nelle diete mediterranee e americane. Se stai cercando di guardare i tuoi livelli di colesterolo, l'agnello può essere sicuro di mangiare con moderazione. Cioè, a patto di scegliere il taglio giusto e prepararlo in modo sano.

Questo perché l'agnello è una carne relativamente magra e nutrita. Un taglio di tre etti di agnello cotto fornisce circa 25 grammi di proteine, oltre a buone quantità di potassio e vitamina B-12. È anche una buona fonte di acidi grassi di ferro, magnesio, selenio e omega-3.

Mentre questa è una buona notizia, l'agnello è anche una fonte di grassi saturi. L'agnello cotto fornisce quasi una quantità uguale di grassi monoinsaturi e grassi saturi. Gli acidi grassi monoinsaturi possono abbassare i livelli di colesterolo, ma gli acidi grassi saturi possono aumentarli. E molti tagli superano la metà delle loro calorie da grassi. Un'elevata assunzione di grassi saturi può aumentare i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), altrimenti noto come colesterolo "cattivo".

Che cosa significa per la tua dieta? Non mangiare l'agnello tutti i giorni e, quando possibile, scegliere tagli di carne. Preparare i tagli di agnello magri in modo ragionevole e mangiarli con moderazione può aiutare a mantenere una dieta sana e livelli di colesterolo sani.

Il fattore di colesterolo

Il colesterolo è una sostanza cerosa prodotta nel fegato e trovata nelle cellule. Aiuta con la digestione, la produzione di ormoni e la produzione di vitamina D. Mentre abbiamo bisogno di colesterolo, il corpo è in grado di fare tutto ciò che richiede. Un'assunzione elevata di grassi trans e saturi può portare a troppa colesterolo nel corpo.

Il colesterolo viaggia nei nostri corpi in lipoproteine, che sono grassi di origine proteica. Esistono due tipi principali di lipoproteine: lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) e lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). Hai bisogno di livelli sani di entrambi per una buona salute.

LDL è noto come colesterolo "cattivo". Alti livelli di esso possono accumularsi nelle arterie del corpo. Ciò può restringere le arterie nel corpo e limitare il flusso di sangue da e verso il cuore e il cervello. Questo può portare ad un infarto o ictus.

L'HDL è indicato come il "buono" tipo di colesterolo. Ci vuole il colesterolo da altre parti del tuo corpo al fegato, che aiuta a gestire il colesterolo o lo rimuove dal tuo corpo.

Conoscere i livelli di colesterolo

Mentre è più importante concentrarsi sul rischio complessivo, è utile avere alcune linee guida sul colesterolo. Secondo l'American Heart Association (AHA), il livello ottimale di LDL nel corpo è inferiore a 100 milligrammi per decilitro (mg / dL). Un livello compreso tra 130 e 159 mg / dL è considerato alto al limite.

A differenza delle LDL, l'alto colesterolo HDL è protettivo. Un numero più alto è migliore. L'AHA raccomanda un livello di HDL di almeno 60 mg / dL.

Agnello in modo più salutare

L'agnello può avere grassi saturi, ma scegliere un taglio corto significa che ne hai meno. Cerca filetto, costolette o gambe.

Anche il modo in cui prepari la carne può renderlo un'opzione più salutare. Prima di cucinare, taglia il più grasso possibile. Non friggere la carne. Aggiunge più grasso ed è tipicamente un metodo di cottura meno salutare. Invece, grigliare, arrostire, cuocere alla griglia o cuocere la carne. Mettere una griglia sotto la carne durante la cottura per catturare il grasso sgocciolato. In questo modo, la carne non cuoce nel grasso.

Seguendo queste linee guida vi permetterà di gustare l'agnello come parte di una dieta attenta alla salute.