Questo non è un blog di dieta o di ricette, nel caso non l'abbiate notato. Non pubblichiamo spesso specifiche su cosa mangiare o non mangiare. Ma ammettiamolo, una parte enorme di trattare con il diabete ogni giorno è il CIBO.
Sono terribilmente stanco di pensare al cibo: cosa c'è nel cibo, quanti carboidrati? quante proteine? nessuna fibra? Quanta insulina per questo CIBO? Sono davvero affamato di questo CIBO, o semplicemente sto prendendo delle calorie inutili qui? dovrei anche mangiare questo snack FOOD (lo rende di qualità come FOOD)? ?
Basta per farti venire voglia di piangere, ogni giorno.
Sono anche consapevole che non mangio abbastanza VERDURE. Chi lo fa, davvero? Ho fatto esperimenti con i succhi di frutta verdi per un po ', ma non potevo continuare a soffocarli. Quindi ho cercato di concentrarmi sulle verdure verdi che sono più facili da ingoiare, in una parola. In realtà mi piacciono i broccoli. Per coloro che non sono genitori: ho scoperto che il broccolo era la verdura più facile da mangiare per i miei figli. E se i bambini possono gestirlo, non può essere così male, giusto?
Quindi, senza ulteriori indugi, ecco cinque dei miei nuovi modi preferiti per mangiare i broccoli:
Broccoli saltati in padella - la cottura in questo modo ha un sapore più buono rispetto alla tradizionale nozione occidentale di bollire il farcire finché è morbido e aggiungere il burro per dare sapore. Ho iniziato a friggerlo con una cipolla rossa affettata e ai miei figli piace davvero tanto. Non c'è modo!
Rollup di broccoli: li faccio con pasta lasagna senza glutine. Sono buoni, e sembrano tutti gourmet-ish. Puoi anche usare i broccoli freschi, al posto della varietà surgelata che la ricetta menziona, se solo la fai bollire un po '(ciò significa bollirla in maniera realistica per pochi minuti).
Gratin di cavolfiori e cavolfiori - Normalmente odio il cavolfiore, ma cuocendolo insieme con i broccoli in questo modo, entrambe le verdure hanno un sapore irresistibile. Io uso le briciole di pane senza glutine, naturalmente, e come nota questa ricetta, puoi scegliere la via a basso contenuto di grassi con la maionese leggera, o renderla più cremosa usando la roba piena. A proposito, amo i siti di ricette che includono un calcolatore di ingredienti basato sul numero di porzioni. Stasera, un altro amico dei miei figli starà a cena? Nessun problema! Basta fare +1 su Servings, fare clic e stampare.
Zuppa di formaggio di broccoli - la ricetta lo chiama "zuppa di pesce", ma l'ho reso un po 'più sottile aggiungendo altro brodo. Ho anche lasciato fuori la patata e ho aggiunto più sedano tritato invece. Inoltre ho usato aglio extra e un pacchetto di brodo di pollo essiccato per dare un pugno all'aromatizzante. Suggerimento: non cuocere troppo, o si ottiene solo poltiglia di broccoli qui, che non ha un sapore così bello e può uccidere anche tutti i buoni nutrienti.
Broccoli crudi con All Stars Dip - questi mix di dip sono come una cosa , almeno qui nel nord della California. Vendono questi pacchetti in polvere di miscele senza glutine e senza zucchero nelle fiere locali. Offrono sempre campioni che si possono gustare usando i pretzel piccoli. Essendo intollerante al glutine, devo ad arte leccare la salsa senza toccare il pretzel. Ma i sapori tuffo sono YUMMY! E siccome sono sempre a caccia di un bel tuffo per incoraggiarmi a mangiare più verdure crude, sono stato un vero succhiatore per i 5 mix di dip per un affare da $ 20. Nota: si consiglia di mescolare questi con una tazza di maionese e una tazza di panna acida, ma è possibile renderlo a basso contenuto di grassi usando la panna acida leggera e anche lo yogurt normale. A dire il vero, la versione a basso contenuto di grassi diventa un po 'scomoda anziché cremosa in frigo per alcuni giorni, ma ti dico che i sapori sono buoni . Mi piacciono il granchio supremo, il carciofo reale e le varietà di habanero con queso con i miei broccoli crudi. È come aggiungere la glassa al formaggio cremoso alla torta di carote normale - un grande tocco di sapore!
Ce l'hai. Mangia i tuoi verdi, come me;) Divertiti.
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