The Truth Behind Organic Food Labels

Proseguendo con il tema del cibo per il National Nutrition Month, ecco un altro che ti apre gli occhi …

Di D'Mine Editorialista / Corrispondente Wil Dubois

Se è biologico, deve essere più nutriente , destra?

Probabilmente no. E anche se lo fosse, quello che hai nel tuo carrello non è così organico come pensi che sia .

Bene, anche se non è nutriente, vale ancora la pena pagare più soldi per evitare prodotti chimici, giusto?

Ummm … probabilmente no. Maggiori informazioni su questo in un minuto.

Ma almeno sto sostenendo i piccoli agricoltori, sì?

Uhhh … No … In realtà stai sostenendo Phillip Morris. Sì, i tipi di sigarette. OK, guarda, mi dispiace. Ma non c'è Babbo Natale. Non ci sono unicorni. La fatina dei denti non esiste. E organico è una bugia. Là. L'ho detto.

Ora lo dimostrerò.

Vedi qui le immagini satellitari del polo nord … Cosa? Oh. Ti interessa solo l'intera cosa organica? OK, ma ricorda, come imparare a conoscere Babbo Natale, unicorni e la Fata dei denti, la verità farà male.

Facciamo un tour di Trader Joe's, Whole Foods o anche di Albertson's. Guardando i pacchetti che fiancheggiano scaffali e congelatori, sembra che ci siano molti cibi meravigliosi, sani e naturali tra cui scegliere. Cose che sono gentili con i nostri corpi, il nostro pianeta e le nostre creature simili.

Non credere a tutto ciò che leggi. In effetti, non credere a qualsiasi cosa che leggi.

Mitologia dell'etichetta

La scrittura di etichette alimentari "sane" è una forma d'arte. Si alza quasi al livello della poesia stampata sul retro delle bottiglie di vino che descrive i sapori all'interno. Ma a differenza di "sottili note di mora e sottotoni di cioccolato"; frasi come "tutto naturale", "cuore sano" e "bontà del grano intero" hanno più in comune con la letteratura che con la poesia, perché queste etichette salutari spesso devono più alla finzione che al fatto.

I più grandi delinquenti in questo gioco di fiction etichetta sono: "naturale", "ruspante", "umano" e "privo di ormoni". Sono solo parole. Termini di marketing altamente elastici progettati per ingannarti, per ingannarti nell'acquisto di un prodotto che non è affatto quello che sei stato portato a credere che sia. Questi termini non hanno supervisione, nessuna legge dietro di loro.

Navigazione tra le etichette

Ma non è tutto fumo e specchi, ovviamente. Il marchio biologico USDA è altamente regolamentato (forse troppo, come vedremo tra un momento) e le regole hanno i denti. Se usi il sigillo organico di USDA per un prodotto che non rispetta gli standard, stai pagando una multa di $ 11.000 dai federali. Per ogni violazione.

Esistono in realtà tre categorie di prodotti biologici USDA, a seconda di quanto sia organico un prodotto: 100% organico e 95% organico possono utilizzare il sigillo biologico USDA verde e marrone del servizio forestale sui loro pacchi; e se un prodotto è almeno al 70% biologico puoi dire legalmente "prodotto con ingredienti biologici". Ma se il tuo prodotto scende al di sotto della soglia del 70%, l'uso di "organico" è proibito.

Nonostante tutto questo controllo del governo, tuttavia, non tutto è ciò che incontra l'occhio. Un "sapore di fragola naturale" non significa necessariamente che una fragola reale è stata utilizzata nella sua creazione. Significa solo che l'aroma non è sintetico, ma può ancora essere prodotto da un'altra sostanza naturale del tutto, come … diciamo … mais.

Per una guida alla traduzione di questa Letteratura sull'etichetta in inglese, vedi questo elenco, creato dal prestigioso EarthWatch Institute, di 27 diverse etichette alimentari viste nei negozi di alimentari americani. Spoiler Alert: stai per scoprire che le uova "senza gabbia" sono finzione, "nutriti con l'erba" può essere uno scherzo, e che probabilmente un pascolo non è quello che pensi che sia. Sul lato positivo, l'etichetta certificata Food Alliance è considerata "affidabile". Ma mentre "sicuro per i delfini" è vero, "wild-caught" potrebbe non esserlo. E non farmi nemmeno iniziare a pensare a quanto siano confuse le etichette sugli ormoni nel latte: sono una miscela di fatti e finzione abbastanza contorta da competere con il Blair Witch Project.

Non tutti gli alimenti biologici "veri" hanno etichette

Confondendo il problema di ciò che è reale e ciò che non è reale, è il fatto che il regolamento federale stretto di organico , secondo Michael Pollan, autore del libro alimentare seminale The Omnivore's Dilemma , ha portato molti piccoli e legittimi agricoltori biologici a scegliere di rinunciare completamente al sistema di etichettatura, piuttosto che passare attraverso i cerchi del governo per utilizzare il marchio biologico di approvazione. Alcuni piccoli agricoltori affermano che il semplice mantenimento dei documenti richiesti dalla FDA richiederebbe loro di assumere una persona a tempo pieno solo per tenere il passo con esso.

Altri si spingono oltre e sostengono che i regolamenti del governo sono pensati per aiutare i grandi produttori mentre mettono in difficoltà le piccole fattorie, o che i requisiti legali per definire qualcosa di "organico" non sono abbastanza rigorosi e rifiutare di partecipare alla protesta. L'etichetta dell'USDA tratta principalmente di fertilizzanti e pesticidi; Permette comunque una lista molto lunga di sostanze negli alimenti che molti di noi non considererebbero naturali, inclusi prodotti chimici pesanti e antibiotici. E "USDA Certified Organic" può ancora essere trattato con conservanti per essere immesso sul mercato pur rimanendo "farm fresh".

Quindi, da un lato, metà delle etichette alimentari imbrogliano, mentono e tendono la verità; mentre d'altra parte, alcuni degli alimenti forse più naturali in giro non sono etichettati come tali!

Supponiamo, supponiamo, di aver esplorato con successo il marketing ingannevole, le finzioni creative e le affermazioni nebulose (con l'aiuto dell'elenco EarthWatch sopra) e di aver ottenuto un vero cibo cresciuto o cresciuto in modo naturale.Ti costerà almeno la metà rispetto agli alimenti convenzionali e in molti casi il doppio. Ma l'ammaccatura nel tuo portafoglio ti ha sbarcato cibo più sano, giusto?

La verità sulla nutrizione (biologica)

No. Probabilmente no. Finora nessuno studio ha dimostrato che il cibo coltivato con metodo biologico sia più nutriente di quello coltivato in modo convenzionale. In effetti, lo studio più rigoroso fino ad oggi debunks quella nozione del tutto. Senza mezzi termini: tutto il cibo è cibo intero. Ci manca completamente qualsiasi prova che una carota sia più nutriente di un'altra, o che la lattuga cresciuta in una fattoria industriale sia diversa dalla lattuga coltivata nel giardino di casa; almeno per quanto riguarda il valore del cibo. (Ovviamente, ci sono grandi differenze negli ingredienti negli alimenti trasformati, rendendo alcuni molto più sani di altri, ma questo è al di fuori del regno "organico" che stiamo affrontando qui.)

E i pesticidi?

Naturalmente, c'è un altro problema che è una scatola di sapone per l'industria biologica, e questo è pesticidi - sostanze chimiche utilizzate per proteggere le colture nei campi dagli insetti. Le vere verdure biologiche sono coltivate senza pesticidi e sono quindi considerate più salutari, anche se la ricerca dimostra che un buon lavaggio sotto l'acqua del rubinetto rimuove la maggior parte dei residui di antiparassitari. C'è spazio anche per il buonsenso, come a mia sorella piace dire: "A chi importa se è organico se lo vuoi sbucciare prima di mangiarlo?"

Ma per coloro che sono ancora alla deriva sui pesticidi, il controverso l'organizzazione di ricerca e di lobbying Environmental Working Group ha prodotto un elenco che chiamano Dirty Dozen e Clean 15 che sostiene un approccio allo shopping diviso: acquistare prodotti organici per gli alimenti che tendono a contenere il più alto livello di pesticidi e acquistare prodotti convenzionali nei corre il più basso in pesticidi. La loro lista ti guida su quali sono quali.

I veri vincitori e vinti

Così tanto per Babbo Natale e unicorni. Che mi dici della fatina dei denti?

Se vuoi sostenere i piccoli agricoltori, la tua migliore scommessa potrebbe essere il mercato di un agricoltore locale. Dovrai guardare il contadino negli occhi e chiedergli di pesticidi e fertilizzanti e decidere se (o lei) sta dicendo la verità. Ma se vai al Whole Foods Market per la lattuga, è più probabile che tu stia aiutando un'azienda chiamata EarthBound, piuttosto che Farmer Brown. Secondo Pollan, EarthBound è il più grande fornitore di lattuga biologica negli Stati Uniti, con una quota di mercato dell'80%. Il biologico è una grande impresa.

È vero. Considera che Back to Nature, produttore di roba assortita di granola che è ora di proprietà di Kraft Foods (di Kraft Mac n 'Cheese fame) che sono di proprietà di … hai indovinato … il conglomerato di sigarette Phillip Morris.

Disclaimer : Contenuto creato dal team Diabetes Mine. Per maggiori dettagli clicca qui.

Disclaimer

Questo contenuto è stato creato per Diabetes Mine, un blog sulla salute dei consumatori incentrato sulla comunità dei diabetici. Il contenuto non è revisionato da un medico e non aderisce alle linee guida editoriali di Healthline. Per ulteriori informazioni sulla partnership di Healthline con Diabetes Mine, fare clic qui.