Diete e diabete a base vegetale: cosa dovresti sapere

Quando Christine Fallabel in Colorado ha notato la lunga lista di ingredienti per "tacchino tutto naturale" in una sub-panetteria nazionale, il suo primo impulso è stato un " yuck " reattivo. " Poco dopo, ha iniziato a mangiare a base di piante. All'età di 14 anni, due anni dopo la sua diagnosi di diabete di tipo 1 nel 2000.

Da allora, Christine ha mangiato "pulito" e non ha guardato indietro - specialmente quando si tratta di vita con il diabete e il bilanciamento del mai -in arrivo di montagne russe di glucosio.

Nel frattempo in Oklahoma, da molto tempo tipo 1 Ryan Fightmaster ha iniziato a mangiare una dieta a base vegetale qualche anno fa, per lo più per curiosità dopo aver sentito parlare di benefici per la salute generale. Ciò che ha scoperto è che mangiare in questo modo ha ridotto i suoi bisogni di insulina di circa un terzo e ha portato a livelli di BG migliori, quindi ha mantenuto una dieta "a tutto pasto" con meno carboidrati.

Saluta una tendenza che molti nella comunità diabetica sembrano voler ricorrere a: alimentazione vegetale per una migliore salute e controllo del glucosio.

Come per qualsiasi piano alimentare speciale, rimane la domanda universale: è veramente fare la differenza? O è solo un'altra dieta di moda che andrà e verrà?

Mentre non ci sono state sessioni specifiche dedicate esclusivamente al mangiare a base di piante all'Associazione annuale degli educatori del diabete (AADE) che si tiene a Indianapolis all'inizio di agosto, l'argomento è venuto fuori una manciata di volte durante i discorsi correlati - non sorprende in un evento pieno di dietologi e nutrizionisti, alcuni vivono con il diabete e mangiano da soli.

In realtà, questo è un momento cruciale per considerare queste scelte alimentari più sane. Il Canada ha recentemente pubblicato una bozza di guida che incoraggia i cittadini a mangiare più piante e cibi integrali, mentre alcuni paesi europei vogliono lo stesso, e le raccomandazioni dietetiche nazionali degli Stati Uniti per il 2015-2020 esortano gli americani a mangiare più cibi a base vegetale ea limitare le carni, mentre fanno un un lavoro complessivo migliore di pianificazione del pasto rispetto a quello che tradizionalmente abbiamo. Tutto questo potrebbe essere in gioco spingendo più persone - in particolare gli PWD e quelli a rischio per lo sviluppo del diabete - a rivolgersi a questo tipo di alimentazione.

"È la perfetta convergenza di preoccupazioni per la salute, preoccupazioni ambientali e preoccupazioni per il benessere degli animali che stanno portando sempre più persone ad adottare una dieta a base vegetale", afferma Caroline Trapp, educatrice certificata sul diabete con sede nel Michigan, che collabora con il Comitato dei medici per gruppo Responsible Medicine (PCRM) e presentato su questo argomento all'evento AADE. "È un crimine che altro non sappia di questa opzione, o abbia accesso a risorse e supporto."

Definizione di "alimentazione basata sulle piante"

In generale, "i mangiatori di piante sono il cibo che ricorda da vicino la (e) pianta (i) da cui proviene.Evitano il cibo confezionato e confezionato e talvolta evitano lo zucchero bianco, la farina e gli oli ", secondo lo scrittore Morgan Childs del popolare blog di cucina Kitchn.

Che comprende persone che seguono una dieta vegetariana rigorosa (niente carne) e veganismo , che evita TUTTI gli alimenti di derivazione animale, tra cui uova, latte, formaggio o altri prodotti caseari, oltre a non consumare carne stessa.

Ci sono diversi gusti di vegetarismo, come lacto o ovo-vegetariani che evitano anche uova o latticini per motivi personali o religiosi e ci sono diversi livelli, a seconda di quanto poco cibo a base animale si possa desiderare di consumare.

Ma nel complesso, "mangiare a base di piante" è un concetto più sciolto, spesso definito come: "Un intero -alimenti, la dieta a base vegetale è centrata su piante intere, non raffinate o minimamente raffinate. Si basa su frutta, verdura, tuberi, cereali integrali e legumi; e esclude o minimizza la carne (compresi pollo e pesce), latticini, uova e cibi altamente raffinati come farina sbiancata, zucchero raffinato e oli. "

Scienza e indicazioni

Vi sono sufficienti prove scientifiche di benefici per questo tipo di alimentazione che deve essere approvata dai poteri di salute - dall'American Diabetes Association e dall'Academy of Nutrition and Dietetics, al Dipartimento americano dell'agricoltura e della salute e dei servizi umani. Tutti dicono che una dieta a base di piante è un scelta salutare per chiunque, a qualsiasi età e livello di attività e persino per gli atleti di resistenza, nonostante le preoccupazioni che potrebbe non offrire abbastanza proteine ​​o potrebbe essere troppo alto.

Alla conferenza AADE di questa estate, un manifesto scientifico descrisse uno studio massiccio di 96.000 adulti da tutti i 50 stati e Canada, che hanno mostrato più diabete T2, sono stati diagnosticati in persone che consumano più alti livelli di prodotti alimentari per animali.Per coloro che mangiavano più vegetali hanno visto meno massa corporea, hanno avuto meno complicazioni di salute e complicazioni D tali come malattie cardiache e neuropatia e nefropia, e in genere vissuto più a lungo.

E durante una sessione su come i fattori dello stile di vita e una migliore pianificazione del pasto possono portare a "de-prescrivere" i farmaci, Trapp ha discusso le sue scoperte su come il cibo a base vegetale può aiutare.

"Più e più volte, ho visto che quando le persone diabetiche adottano un alimento completo, una dieta a base vegetale, vedono gli zuccheri nel sangue cadere e il bisogno di farmaci viene ridotto o eliminato", ha detto Trapp.

Vantaggi per il diabete di tipo 1 ?

OK, tieni duro qui - forse questo funziona per i prediabetes o anche per il tipo 2, ma per quanto riguarda il tipo 1? Non puoi semplicemente eliminare la necessità di insulina. vero beneficio per quelli con T1D?

Trapp dice sì.

In qualità di esperto americano leader su questo argomento, non è a conoscenza di studi specifici incentrati sugli alimenti a base vegetale e sugli effetti T1D. di prove aneddotiche negli anni.

"Ho imparato dai miei pazienti che una dieta a base vegetale è fattibile e potente, può aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina, anzi, ho avuto pazienti arrabbiati che nessuno gliel'ho detto prima.Quindi ora lo offro come opzione a tutti. "

La cosa più importante, Trapp dice che le complicazioni del diabete sono la chiave per l'adozione di questo tipo di programma di dieta per i disabili.

"Considera che le complicazioni del tipo 1 sono in gran parte vascolari, quindi gli stessi alimenti vegetali a protezione delle arterie sarebbero utili", sottolinea. "Nella mia esperienza, il fabbisogno di insulina può essere ridotto in T1. Assolutamente da provare. "

Trapp è anche rapido nel notare che i rapporti insulina-carboidrati variano e possono cambiare, quindi il supporto di un team sanitario è cruciale quando si naviga in questo tipo di alimentazione. Indica la consulenza californiana Mastering Diabetes, che ha abbracciato questo stile di vita, nonché una risorsa del Comitato dei medici che include un dispensa di quattro pagine sulle diete a base vegetale per le persone con T1D.

Un altro punto importante che fa della propria esperienza, quella dei colleghi medici e coloro che hanno scelto questo tipo di dieta è: meno carne si mangia, meno si brama.

Potenziali rischi di diete senza carne?

Se esistono rischi per gli sfollati che si spostano verso questo tipo di dieta non è chiaro, ma la parola generale è che a volte i cambiamenti di farmaci e la mancanza di proteine ​​possono portare le persone a non sentirsi bene - come in, più deboli, dopo di loro ' Ho iniziato con una dieta vegetale anche per pochi giorni. Questo è spesso chiamato "Keto Flu", causato da uno squilibrio elettrolitico iniziale.

Inoltre, una dieta a base di piante potrebbe non essere possibile per quelli con gastroparesi, a causa del maggiore contenuto di fibre, che aggrava ulteriormente i problemi di digestione.

Ma Trapp afferma che gli "effetti collaterali" generali per la maggior parte delle persone sono buoni: perdita di peso, miglioramento della pressione sanguigna e del colesterolo, risoluzione della stitichezza, dolore alle articolazioni e così via. Aggiunge che le persone che assumono fluidificanti del sangue che aumentano la quantità di verdure a foglia verde potrebbero aver bisogno di un monitoraggio dell'INR più frequente inizialmente. La vitamina B12 è una parte importante della dieta e può essere aumentata per aiutare a prevenire danni ai nervi, anemia e problemi di memoria.

"Non sono a conoscenza di studi in persone con danni nervosi all'intestino per vedere come si comportano, quindi è un'area di ricerca", dice Trapp. "Alcune persone che non hanno mangiato fagioli potrebbero inizialmente scoprire di avere del gas o dei crampi. Questo è un segno che hanno bisogno di fagioli e più fibre nella loro dieta! Il corpo si adeguerà, dato il tempo. All'inizio consiglio di avere porzioni piccole e di usare fagioli più piccoli, come le lenticchie, che sono ben tollerati. Alcune persone fanno meglio con verdure cotte su crudo. Assicurati di bere anche molta acqua. "

Che cosa dice la Diabetes Community

Quindi, che cosa dicono le persone vere con il diabete riguardo al mangiare a base di piante? Eravamo curiosi di sapere i loro pro e contro, quindi abbiamo contattato la nostra community attraverso i social media per raccogliere testimonianze. ( Se hai qualcosa da condividere, ti preghiamo di lasciare un commento qui sotto o di mandare un'email a ):

Lucia Maya a Makawao, Hawaii: "Mangio una dieta a base di piante e riesci a mangiare anche carboidrati bassi, circa 100 g al giorno. Mangio caseificio, e se sono fuori posso mangiare carne, ma non compro o cucino carne.Il mio A1C è migliore che mai (5. 9 l'ultima volta) e ho avuto il tipo 1 per 41 anni. Il basso contenuto di carboidrati è ciò che ha fatto la differenza, insieme al mio concetto di pompa, CGM e "Sugar Surfing" che ho usato. "

Laura Brashear a Harrisburg, PA: " Sono stato vegetariano da quando avevo 12 anni e mi è stato diagnosticato il T1D a 22 anni più di un decennio fa. Essere vegetariani non ha reso il mio diabete più facile o più difficile da controllare, perché prima avevo mangiato abbastanza pulito e non avevo mai mangiato carboidrati pesanti. L'unico vero cambiamento che ho apportato alla mia dieta è stato il passaggio a pane integrale e pasta, ma penso che tutti dovrebbero farlo. Nel complesso, il consumo vegetale è stato buono per me. Mangio pulito in generale, quindi gli zuccheri raffinati e i carboidrati nascosti in alcuni alimenti non sono rilevanti. Faccio attenzione ai cereali integrali quando mangio pane o pasta. Frutta e verdura hanno effetti coerenti mentre altri non lo fanno. Direi che mangiare una dieta a base vegetale mi ha aiutato a essere più stabile. "

JJ Somerville in Virginia: " Sono T2 e sto facendo questo ora. L'unica cosa che ho cambiato all'inizio è stato quello che ho mangiato. Dropped il mio A1C circa 12 a 7 i primi sei mesi. È salito un po 'con un po' di barare, ma sto cercando di non farmi prendere troppo dal nazismo. "

Christine Fallabel a Denver, CO: " Ero dx a 12 anni nel 2000 con un BG di 668, in vacanza con la famiglia a Virginia Beach. Ho mangiato vegetali da quando avevo 14 anni, quando ho visto la lista degli ingredienti su un pacchetto di Subway 'all natural turkey' - schifo! Mangio le piante principalmente per motivi ambientali e di salute, e perché ha senso! Sono stato un vegano rigoroso per 15 anni, ma quando lo divento è solo quando si viaggia all'estero, e di solito solo se non riesco a trovare qualcos'altro da mangiare. Il mio attuale A1C è 6. 1%. Trovo che quando sto mangiando un alimento intero, una dieta a base vegetale, i miei zuccheri sono migliori. Sostituti di carne finti e carboidrati trasformati sono ancora dannosi per le persone con diabete. Cerco di mangiare cibi non trasformati il ​​più possibile. Non è più costoso, soprattutto se ti iscrivi a un CSA stagionale (Community Supported Agriculture) o ai frequenti mercati degli agricoltori. Il conteggio dei carboidrati non varia, ma ho notato che i picchi di zucchero si verificano più rapidamente, ma finiscono prima di andare a dormire, quindi mi sveglio con meno massimi del mattino - dall'insorgenza ritardata dell'iperglicemia. A volte ciò accade se qualcuno mangia cibi ad alto contenuto di grassi / carboidrati come pollo con spaghetti, ecc. L'hummus fatto in casa è la mia ricetta preferita. Il segreto è un buon tahini! "

Ryan Fightmaster a Oklahoma City, OK: " Onestamente, sono andato sulla dieta per curiosità. Allora stavo correndo e andando in bicicletta molto spesso, quindi ho pensato che potesse dare una mano con le prestazioni. Ho finito per sentirmi meglio e mi sono bloccato. Non ho capito l'aumento della sensibilità all'insulina fino a poche settimane. Un bel bonus. Direi che ho usato circa un terzo in meno di insulina in modo conservativo. Alcune persone subiscono un calo del 50%. Sono passato dal prendere circa 55 unità di Novolog al giorno a 35 unità al giorno."

Ci sono anche molti altri là fuori, naturalmente. E Googling" dieta a base vegetale "e" diabete "raccoglie grandi oggetti come la storia ispiratrice dell'ex calciatore dell'Università del Michigan Marc Rivera ( Go Blue! ) che ha il T1D e ha scritto della sua esperienza molto positiva con il consumo vegetale nel blog di ceci e fagioli .

Sperimentando personalmente

Io stesso mi sono concentrato sul mangiare carb in questi giorni, come parte dei miei sforzi per 'essere più sano' mentre mi avvicino ai miei anni '40 (yikes!) - ma anche grazie ai grandi consigli dei D-peeps come Adam Brown, che fa molti ottimi suggerimenti per mangiare più sano capitolo del cibo del suo nuovo libro.

Tuttavia, non avevo considerato l'idea di abbracciare il consumo vegetale nel mio stile di vita fino al solo giorno - mentre preparavo questo post.

Ho deciso di iniziare provando un chiamato impossibile Burger in un vicino ristorante del Michigan, commercializzato come un "primo nel Midwest" in quanto è un hamburger senza carne che dovrebbe assaggiare lo stesso di un normale tortino di manzo. Contiene grano, olio di cocco e patate, insieme ad un ingrediente specifico chiamato eme, che si trova nelle piante che conferisce a questo hamburger un gusto, un aroma, un colore e uno sfrigolio simili a quelli dei normali hamburger. (Persino "sanguina" come un vero hamburger.)

Il mio take-away sull'hamburger burger: Meh . Certamente non mi ha entusiasmato ed era un po 'meno saporito di quello che di solito preferisco, ma non era male, e non sarei contrario a ordinarlo di nuovo - fino a quando potrei speziarlo con condimenti extra. Nel complesso, sono davvero felice di vedere un aumento delle opzioni di menu del ristorante per coloro che scelgono diete a base vegetale.

Risorse: per coloro che riflettono una dieta a base vegetale

Ecco alcuni consigli per iniziare, basati su un'infarinatura di risorse online:

• Considera una prova di 3 settimane - Il modo più semplice per orchestrare la tua la prova è di usare il programma online gratuito su www. 21DayKickstart. org. Iscriviti in qualsiasi momento, e va in diretta il primo di ogni mese, con idee pasto, liste della spesa, ricette e video di celebrità che offrono idee e incoraggiamento. Sono disponibili anche opzioni di spagnolo, cinese mandarino e indù.
• Scopri le risorse su www. PCRM. org / diabete. Invita un amico o un familiare, o fallo da solo, con entusiasmo, che è spesso contagioso. Speriamo che gli altri nella vostra famiglia o sul posto di lavoro seguiranno il vostro esempio. È bello quando si può cambiare la dieta con il supporto, ea volte le persone devono creare una propria rete di supporto.
• Forks Over Knives è un sito molto conosciuto e molto attivo che offre un sacco di storie personali, ricette e altre risorse come un pianificatore di pasti e corsi di cucina - per coloro che hanno adottato diete a base vegetale o diete vegane, o essere curioso.
• Puoi anche utilizzare l'app Happy Cow per trovare ristoranti nella tua zona che servono specificatamente cibo vegetariano e vegano. Utile sia nella tua città natale che in viaggio!
• Dai un'occhiata al gruppo di supporto per la nutrizione basata su piante online su PBNSG. org, che si incontra mensilmente in una particolare area del sud-est del Michigan, ma ha un sacco di storie stimolanti pubblicate online per il divertimento di tutti.

Avendo fatto tutte queste ricerche e immerso il dito del piede in me stesso, non sono più così veloce a roteare gli occhi ogni volta che viene fuori la nozione di "mangiare a base di piante". Sembra che, oltre alle considerazioni etiche e morali per evitare la carne, ci sia un vero beneficio per il diabete. Certamente, Your Diabetes May Vary … ma come dice Trapp, "Assolutamente da provare!"

Che ne pensi, Folks?

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