RACCOLTA OLIVE mai vista così! 😃
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Conoscete le olive verdi che cadono in un martini e le olive nere lucide che vedete sulla pizza . Ma non perdere l'occasione di provare le olive di Kalamata. Questi frutti rugosi, scuri - sì, l'oliva è un frutto - possono migliorare le ricette, oltre a servire una serie di benefici nutrizionali al gusto di noci.
Le olive reali di Kalamata si trovano solo nella penisola del Peloponneso, nel sud della Grecia. Crescendo sotto il sole greco, gli alberi di Kalamata hanno foglie molto più grandi di altri tipi di alberi di ulivo e assorbono più sole. Questo dà al loro frutto viola scuro una consistenza densa e un sapore un po 'paragonabile al buon vino.
Sono più amari delle olive nere in scatola che la maggior parte degli americani conoscono, ma sono in salamoia con acqua, sale e aceto di vino rosso, che addolcisce il loro morso amaro e ammorbidisce la carne. L'aceto migliora anche il sapore già vinoso delle olive.
Sacred Fruit
La prima coltivazione di ulivi fu probabilmente oltre cinquemila anni fa. L'habitat naturale dell'oliva è il Mediterraneo occidentale e in Medio Oriente. Sia il Corano che la Bibbia menzionano gli ulivi e alcuni ulivi oggi sono più antichi di quei testi. La datazione al carbonio ha dimostrato che un ulivo a Creta ha più di 2, 000 anni.
Le olive Kalamata sono buone per te?
Le olive sono una buona fonte di nutrienti. E sebbene le olive Kalamata siano normalmente confezionate in salamoia, puoi acquistare versioni a basso contenuto di sale se vuoi ridurre la quantità di sodio che stai assorbendo.
Grassi sani
Come puoi immaginare, le olive di Kalamata sono abbondanti nello stesso grasso sano che si trova nell'olio d'oliva. I grassi monoinsaturi possono ridurre il colesterolo e la possibilità di infarto e ictus, secondo la Harvard Medical School. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stima che due cucchiai di olive contengano circa 1,5 grammi di grassi monoinsaturi.
Ferro
La nutrizione nelle olive si aggiunge. Una porzione di circa 20 olive, che potrete gustare in una ricetta ricca di olive come una tapenade, fornisce quasi il 10% dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro.
Calcio
Le olive di Kalamata sono anche una fonte di calcio. Ottenere abbastanza calcio mantiene forti le ossa e può favorire il sonno. Il tuo corpo assorbe meglio il calcio quando consumi anche potassio, magnesio e vitamina C. Prova a combinare le olive a fette di Kalamata con pomodori e cavolo e servire con pasta o quinoa.
Vitamina A
Le olive di Kalamata contengono piccole quantità di vitamina A, che supporta la salute degli occhi e della pelle. La carenza di vitamina A è rara nei paesi in via di sviluppo. Ottenere troppa vitamina A può causare danni al fegato, quindi le fonti alimentari offrono un'alternativa di benvenuto all'assunzione di un supplemento di vitamina A.
Fibra
Solo sei olive contengono la metà della fibra di un'arancia cruda. Ciò significa che puoi gustare le olive come parte di un pasto che altrimenti non fornirebbe molto cruento.Prova le olive di Kalamata con formaggio feta su una pizza fatta in casa in stile greco o aggiungile a una gustosa ricetta di piantaggine come il pastelón.
Calorie
Queste olive possono essere una parte molto nutriente di una dieta equilibrata, ma potresti non voler esagerare con l'assunzione se stai cercando di perdere peso. Da tre a cinque olive di Kalamata hanno circa 45 calorie. Fortunatamente, non hai bisogno di molti per aggiungere sapore a qualsiasi pasto.
