È Acido fosforico per me?

Hai mai guardato la lista degli ingredienti sulla tua soda preferita? Le probabilità sono, vedrai acido fosforico. È un additivo comune in molti alimenti trasformati. I produttori lo usano per aggiungere sapore e mantenere la freschezza.

Che cos'è?

L'acido fosforico è un liquido cristallino incolore e inodore. Dona alle bevande analcoliche un sapore piccante e impedisce la crescita di muffe e batteri, che possono moltiplicarsi facilmente in una soluzione zuccherina. La maggior parte dell'acidità della soda proviene anche dall'acido fosforico.

L'acido fosforico è costituito dal fosforo minerale, che si trova naturalmente nel corpo. Funziona con il calcio per formare ossa e denti forti. Aiuta anche a supportare la funzione renale e il modo in cui il corpo utilizza e immagazzina energia. Il fosforo aiuta i muscoli a riprendersi dopo un duro allenamento. Il minerale svolge un ruolo importante nella crescita del corpo ed è anche necessario per produrre DNA e RNA, i codici genetici degli esseri viventi.

Il fosforo viene prima trasformato in pentossido di fosforo attraverso un processo di produzione chimica. Viene quindi nuovamente trattato per diventare acido fosforico.

Potenziali Pericoli

In realtà è più comune avere troppo fosforo che non abbastanza. Il fosforo si trova naturalmente in molti alimenti e l'acido fosforico è usato come additivo, quindi la maggior parte delle persone ne ha abbastanza nella dieta.

Il tuo corpo ha bisogno di fosforo, ma troppo può causare problemi. Gli studi suggeriscono che l'assunzione eccessiva di fosforo può mettere a rischio di osteoporosi e malattie cardiache. Calcio e fosforo lavorano insieme per formare e mantenere denti e ossa sani. I minerali devono essere bilanciati per essere efficaci.

Troppo fosforo può ridurre la quantità di calcio nel corpo, portando alla perdita di tessuto osseo. Può anche compromettere la capacità del corpo di utilizzare altri minerali, come ferro, zinco e magnesio.

L'acido fosforico è pericoloso se vieni a contatto con esso come sostanza chimica. I fumi tossici possono irritare la pelle, gli occhi e il sistema respiratorio.

Sicurezza con moderazione

La quantità giornaliera raccomandata (RDA) di fosforo necessaria per la normale funzione corporea è 700 mg. Puoi ottenerlo facilmente dalle fonti alimentari naturali. Gli alimenti ad alto contenuto di proteine ​​(ad esempio carne, fagioli, uova, pollo e pesce) sono generalmente ricchi di fosforo. Ciò significa che l'acido fosforico aggiuntivo derivante da alimenti e soda trattati è probabilmente più del fabbisogno corporeo.

Le bibite di colore scuro tendono ad avere più acido fosforico. L'eccezione a questa regola è la birra alla radice, che contiene pochissimo.]

Dato che molti di noi bevono bibite e mangiano alimenti trasformati, alcuni professionisti della salute sono preoccupati per la dieta americana quando si tratta di acido fosforico. Ad esempio, una soda può avere fino a 500 mg di acido fosforico. Le persone che assumono 4, 000 mg al giorno di fosforo sono considerate ad alto rischio di effetti negativi sulla salute associati al fosforo.

Si raccomanda agli adulti con malattie renali di non avere più di 800-1000 mg di fosforo al giorno. I reni aiutano il corpo a liberarsi del fosforo in eccesso, ma nel sangue non si accumula troppo fosforo se non funziona bene.

Bevande alternative

Vuoi ancora preparare la tua bibita? Alcune bevande sul mercato non usano acido fosforico o usano quantità molto piccole.

Bere bevande gassate come ginger ale, soda al limone e lime e seltz aromatizzati sono tutte buone scelte se stai cercando di ridurre l'acido fosforico. L'acqua di seltz normale inoltre non contiene l'additivo.