Mangiare con il diabete: sono così felice che non siamo d'accordo

Che ci crediate o no, Norae era solita insegnare ai miei figli a tennis. Ora è cresciuta con la sua clinica nutrizionale e sta rapidamente diventando un'autorità riconosciuta su problemi dietetici nella Bay Area e oltre.

Un guest post da dietista registrato Norae Ferrara

In risposta al post di David Spero e ai commenti del lettore "Cosa mangiare? I diffusori di ADA non sono d'accordo", dal 25 giugno 2008

Favoloso! Sono così felice di sapere che quando si parla alle masse, gli esperti continuano a non essere d'accordo. Il disaccordo genera dibattito, incoraggia più ricerche e consente l'individualità nelle nostre opzioni di trattamento. Differiamo per il corredo genetico, la storia medica, le allergie, il regime farmacologico, la tolleranza al glutine, la tolleranza glicemica, l'altezza, il peso, lo sfondo culturale e, a un livello più elementare, preferiamo cose diverse da mangiare! Quindi, se tutti gli esperti fossero d'accordo, dovremmo fare tutti esattamente la stessa cosa, e tutti noi abbiamo seguito le raccomandazioni di conseguenza … potete immaginare l'infelicità, la confusione e, in molti casi, il declino della salute che sperimenteremmo in gruppo. Proprio come fa notare Spero, la comprensione di base che siamo tutti diversi in modo diverso è ancora valida per la dieta: non esiste un'unica dieta o cibo adatta a tutti i diabetici. E non ci sarà mai!

Per poter setacciare e ordinare ciò che ascolti, ti consiglio di tenere presente quanto segue:

Conosci TUTTI i tuoi numeri - lo stato dei tuoi reni e la salute del tuo cuore

Il primo passo per decidere di quale dieta seguire o che devi seguire, è fare un work-up su di te ! Prima di creare il piano alimentare personalizzato, assicurati di chiedere al tuo medico di sottoporsi ad esami del sangue per valutare la funzionalità renale, il colesterolo nel sangue e, naturalmente, il tuo A1c. Vuoi anche tenere a mente le tue letture di zucchero nel sangue a digiuno e post-prandiale e tutti i tuoi farmaci prima di scrivere un piano. Quindi, quando partecipi a un seminario o leggi un libro che parla di una nuova dieta per diabetici, di farmaci o di super-alimenti che suona come una soluzione per te, porta queste informazioni al tuo operatore sanitario personale e lascia che ti aiutino a prendere una decisione informata . Alcune cose da tenere a mente mentre decidi sugli argomenti sollevati nell'articolo di David Spero potrebbero essere:

Quali sono i tuoi obiettivi dietetici?

Oltre al controllo della glicemia, gli obiettivi individuali possono variare o includere tutti i seguenti: perdita di peso, rallentamento della malattia renale, controllo della pressione sanguigna, abbassamento del colesterolo o trigliceridi, per completare una gravidanza sana, o semplicemente per goderti di più il tuo cibo. Queste cose possono essere influenzate negativamente o positivamente dalla tua nuova dieta e devono essere prese in considerazione.

Gli amidi resistenti - sono buoni per (quasi) tutti i diabetici

I legumi (lenticchie, piselli con occhio nero, fagioli neri, fagioli borlotti, ecc.) Sono i miei preferiti da questo gruppo perché sono ricchi di fibre, proteine ​​e carboidrati abbastanza da poter essere un pasto completo in se stessi. Una tazza di legumi è molto soddisfacente, contiene 14 g di proteine, 30 g di carboidrati e circa 10 g di fibre. Sono anche ricchi di ferro, il che li rende un alimento base in una dieta vegetariana o vegana. Per coloro che amano mangiarli, sono molto, molto soddisfacenti, e di solito hai solo bisogno di ½ tazza accanto alla tua insalata e petto di pollo magro o pesce per sentirti bene. Al posto del riso bianco, della patata e del pane (anche intero), la maggior parte delle persone ritiene che i legumi siano più soddisfacenti per il loro contenuto calorico e di solito producono risultati migliori di zucchero nel sangue a causa del contenuto di fibre e proteine. I piccoli sottogruppi di persone che hanno bisogno di limitare i legumi sono quelli che possono avere problemi ai reni e sono istruiti a limitare gli alimenti ad alto contenuto di fosforo. Evitare i fagioli non aiuterà a prevenire la malattia renale, ma una volta che lo avete e siete avvisati dal vostro medico o dal vostro medico che il vostro livello di fosforo è troppo alto, i legumi (compresi i dadi), dovranno essere rimossi dalla piastra.

L'alta percentuale di proteine ​​funziona eccezionalmente - per alcuni

Se i tuoi reni sono in ottima forma, ti piace mangiare proteine ​​e verdure e non farti mancare frutta, latte, pane, riso, pasta e molto altro alimenti ad alto contenuto di carboidrati molto, quindi le proteine ​​alte possono essere una scelta molto appropriata per tenere sotto controllo il glucosio.

C'è un grande gruppo di persone che seguono una dieta molto povera di carboidrati (<30g>

Le diete vegane migliorano la tua salute - se sai cosa stai facendo

Una dieta ricca di verdure, noci, legumi, frutta e cereali integrali sono raccomandati per tutti noi! E quando si tagliano le proteine ​​animali e si aumentano le verdure non amidacee e le noci al loro posto, la dieta risultante è identica nel contenuto di carboidrati, più alto in antiossidanti e fibra, e in genere un minor numero di calorie: una grande combinazione! Gli svantaggi sono che è molto lontano dal mangiare vegano - bisogna leggere attentamente le etichette per evitare ingredienti nascosti come albume d'uovo e latte in polvere, e prepareremo molte alimenti a casa e il confezionamento di un sacco di cibo come risultato.Pochi ristoranti sono vegani-friendly.Per questo motivo da solo non è una scelta molto pratica per la maggior parte.E ancora una volta, se la funzione renale è compromessa e soprattutto se si dispone di fosforo e potassio, una dieta vegana appena w non perché dovrai evitare noci, legumi e limitare tutti i frutti e le verdure ad alto contenuto di potassio (molti di loro!).

La cosa divertente è:

Dopo che tutti i dibattiti sono conclusi, gli studi e le definizioni sono scritti, noi (gli esperti) tendiamo a gravitare sullo stesso messaggio che noi dietologi siamo stati incoraggianti dall'inizio della professione … Mangia più verdure fresche, frutta e cereali integrali, mantieni la carne appoggiata e mangia cibi meno elaborati e grassi.E quasi tutto può essere mangiato con moderazione.

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Norae Ferrara è proprietaria e gestore della San Francisco Nutrition Clinic e si sta preparando a lanciare il suo blog sul mangiare intelligente. È anche una triatleta, ex allenatrice e professionista del tennis.

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