Soba Noodles Nutrizione: sono sani?

Fai un ramen alla camminata, c'è un nuovo noodle in città I noodles Soba non sono solo più gustosi e versatili, ma sono più sani.

Una volta che sai di più sull'alimentazione delle tagliatelle soba, vorrai dare un calcio a quel duro ramen e al suo sodio glutammato monosodico

Ecco perché vorrai acquistare spaghetti soba nel tuo prossimo viaggio al supermercato.

Che cosa sono gli spaghetti Soba?

> I noodles Soba sono molto popolari nella cucina giapponese: assomigliano molto agli spaghetti, non sono così alla moda negli Stati Uniti, ma la gente sta prendendo piede mentre si rende conto che il grano saraceno è utile per qualcosa di diverso dai pancakes.

Autentico Le tagliatelle di soba sono fatte con farina di grano saraceno al 100% Alcune marche aggiungono un altro tipo di farina come il grano o la farina bianca.

Il grano saraceno è una pseudocerea, non un vero chicco di grano. eds di erbe, come il grano. Gli pseudocereali provengono dai semi delle non-erbe, eppure sembrano grani di cereali. Sono usati in modi simili.

Soba Noodle Nutrition

Per ottenere la massima nutrizione dai soba noodles, cerca i marchi realizzati con il 100 percento di grano saraceno. Il grano saraceno ha diversi benefici per la salute, tra cui:

1. Buona fonte di manganese

Una tazza di pasta soba ha 0. 4 mg di manganese minerale. Questo è il 21% del valore giornaliero consigliato. Il manganese è importante per la salute delle ossa, il metabolismo del glucosio e la guarigione delle ferite. Supporta anche il tuo sistema nervoso.

La ricerca dimostra che il deficit di manganese può giocare un ruolo nell'osteoporosi, nel diabete e nell'epilessia. Gli spaghetti Soba contengono piccole quantità di altri minerali importanti, tra cui:

zinco

• magnesio
• potassio
• fosforo
• ferro
• 2. Buona fonte di tiamina

La tiamina, nota anche come vitamina B-1, è necessaria per il metabolismo energetico e per la crescita e la funzione delle cellule sane. La tiamina è il nutriente primario impoverito durante l'assunzione e il metabolismo dell'alcool. La carenza di tiamina può causare problemi cardiovascolari come un cuore ingrossato, debolezza muscolare, confusione e perdita di memoria. Uno studio su animali del 2013 ha dimostrato che la carenza di tiamina può giocare un ruolo nello sviluppo della malattia di Alzheimer.

3. Ricco di proteine ​​

Una tazza di soba tagliatelle cotte contiene 6 grammi di proteine. Le proteine ​​sono fondamentali per far crescere, mantenere e riparare le cellule in tutto il corpo. Aiuta a costruire muscoli, incluso il muscolo cardiaco. Produce anche emoglobina e aiuta a mantenere sano il tuo sistema immunitario.

4. Alto in fibra solubile

I noodles Soba sono ricchi di fibre solubili. La fibra solubile può aiutare a bandire il grasso della pancia. Uno studio del 2009 ha rilevato che i partecipanti che hanno consumato la fibra più solubile avevano meno grasso viscerale (ventre).

5. Supporta la salute cardiovascolare

Il grano saraceno può sostenere la salute del cuore abbassando il colesterolo e la pressione sanguigna.Si pensa anche che abbia effetti anti-infiammatori nel tuo corpo. Si ritiene che il contenuto di flavonoidi del grano saraceno sia parzialmente responsabile. I flavonoidi sono composti vegetali che supportano la funzione metabolica e cardiovascolare riducendo il danno cellulare.

6. Aiuta a controllare lo zucchero nel sangue

Uno studio del 2001 ha mostrato che i prodotti di grano saraceno avevano una risposta GI inferiore dopo i pasti rispetto al pane bianco. Questo può anche essere a causa del basso contenuto di carboidrati e di un maggiore contenuto di fibre. Anche se una tazza di spaghetti soba ha 24 grammi di carboidrati, è meno di pasta e pasta tradizionali. Il contenuto di fibre alte aiuta a rallentare la velocità con cui i carboidrati vengono digeriti, rendendo meno probabile il picco dei livelli di zucchero nel sangue.

7. Basso contenuto di grassi

I noodle Soba sono un'ottima scelta se contate grammi di grassi. Se mangiati da soli, sono praticamente senza grassi. Per mantenere il conto alla rovescia, mangiali in un brodo leggero e aggiungi erbe fresche.

8. Senza glutine

Il grano saraceno è senza glutine. Questo rende i soba noodles un'ottima alternativa ai tradizionali spaghetti e pasta di grano. Ma poiché alcune varietà contengono altre farine con il glutine, leggi attentamente le etichette se hai una malattia celiaca o sei sensibile al glutine.

9. Un alimento prebiotico

Uno studio del

2003 sui ratti ha determinato che il grano saraceno potrebbe essere considerato un alimento prebiotico. I prebiotici sono fibre indigeribili che alimentano i probiotici. I probiotici sono batteri "buoni" nel tuo corpo, specialmente nell'intestino. Aiutano a proteggere contro batteri nocivi e altri microrganismi. Come cucinare i tagliatelle Soba

Puoi gustare gli spaghetti soba caldi o freddi. Sono spesso serviti con una salsa di immersione come salsa di arachidi o zenzero. A volte vengono serviti in brodo.

I noodles Soba sono cotti in acqua bollente o brodo. Di solito sono cotti al dente, che richiede circa cinque minuti. Dopo la cottura, i noodles sono scolati e sciacquati.

Queste ricette facilitano l'incorporazione di soba noodles nella tua dieta.

Pollo al tè verde e soba noodles

• : la combinazione di tè verde, pollo, funghi shitake e spaghetti soba è deliziosa. Zenzero, salsa di soia e Sriracha completano il profilo del gusto. Visualizza la ricetta. Nori rotola con shitake e soba noodles
• : Nori è un'alga commestibile. Quando lo avvolgi attorno a noodles di soba, cavoli e funghi shitake, avviene la magia culinaria. Visualizza la ricetta. Pasta allo soba e carota soba noodles
• : questo piatto colorato contiene edamame, piselli spezzati, carote e soba tagliati in una salsa speziata allo zenzero. Visualizza la ricetta. Insalatina di soba fredda
• : rallegra un noioso pranzo a sacco marrone con questa insalata. I noodles Soba sono conditi con una salsa a base di miele, zenzero, salsa di soia, aglio e pasta di peperoncino. Visualizza la ricetta. Tagliatelle di soba con pesto di kale di lemonia
• : il pesto di kale e limone fatto in casa di questa ricetta porta ad un nuovo livello gli spaghetti di soba. Visualizza la ricetta. Tofu soba noodles:
• Tofu e soba noodles sembrano andare insieme. Questa ricetta contiene noodles di riso e aceto di riso e zucchero di canna.Le arachidi schiacciate completano il tutto. Visualizza la ricetta. Crea le tue tagliatelle soba:
• Se il pensiero di preparare i tuoi spaghetti soba è intimidatorio, ripensaci. Non sono così difficili da fare come potresti pensare. Gli ingredienti principali sono farina di grano saraceno e acqua. Se il glutine non è un problema, è possibile aggiungere farina bianca o di frumento per rendere l'impasto più facile da lavorare. Tieni presente che ciò modificherà il valore nutrizionale. Visualizza la ricetta. The Takeaway

Servito freddo o caldo, i soba noodles sono un'alternativa deliziosa e nutriente alla pasta tradizionale e altri tipi di pasta. Sono una buona fonte di:

manganese

• fibra
• proteine ​​
• tiamina
• Gli spaghetti Soba sono un ottimo alimento da aggiungere al tuo piano alimentare sano. La prossima volta che sarai al supermercato e vedrai un pacchetto di ramen, prendi invece il 100% di soba noodles di grano saraceno.