Cibo e nutrizione: quali sono gli alimenti di stagione quando

Primavera: fragole

Acquistate localmente e in stagione, queste bacche delicate sono così piene di colore e sapore che potresti essere tentato di mangiarle prima di tornare a casa. Anche se arrivano al tuo frigorifero, pensa di goderteli presto, poiché non durano molto a lungo e possono ammuffirsi. Cerca frutti di piccole o medie dimensioni che siano asciutti, con ancora tappi verde brillante. Taglia le foglie e risciacqua queste bellezze prima di mangiarle.

Primavera: spinaci

No, non ti darà bicipiti come quelli di Popeye, ma tutta quella fibra, magnesio e vitamina C sono ancora fantastici per te! Aggiungi gli spinaci crudi alle insalate o cuocili come contorno. (Provalo con un po 'di olio d'oliva e aglio.) Conservalo in un tovagliolo di carta umido, messo in un sacchetto di plastica nel tuo frigorifero. Dovrebbe durare alcuni giorni.

Primavera: rabarbaro

È un segno che l'inverno è finito e la primavera è qui. Anche se è tecnicamente un vegetale - molto aspro - ad alcune persone (specialmente i meridionali) piace cucinarlo in una torta. Puoi anche usarlo in insalate, salse e altri piatti salati. Cerca un colore rosso intenso e un gambo deciso. Dovrebbe durare alcuni giorni in un sacchetto di plastica nel tuo frigorifero. Ma non mangiare le foglie. Sono velenosi.

Primavera: scalogno

Non vengono chiamate cipolle "primaverili" per niente! È la stagione in cui iniziano a fiorire e continuano in estate. Sono un'alternativa fresca e leggera ad altri tipi di cipolle per insalate, contorni e condimenti. Puoi anche mescolarli in piatti cotti come omelette.

Estate: anguria

Niente dice estate come una fetta gigante in un caldo pomeriggio. Con molta acqua, ti aiuta a rimanere idratato. E ha anche licopene e altri nutrienti che ti aiutano a recuperare quando vai in bicicletta, corri o fai altre attività. (Comunque, rilassati fuori se c'è un'ondata di calore.)

Estate: barbabietole

Sono spesso un colore rosso ciliegia intenso, ma possono anche essere dorati o addirittura bianchi. Puoi mangiare sia le radici che le foglie, sia cotte (prova ad arrostirle) sia crude. E puoi conservare le radici in una busta sigillata nel cassetto per frutta e verdura del tuo frigorifero. Assicurati di lavarli accuratamente prima di cuocerli, poiché le radici crescono in profondità nella terra. E il colore può lasciare una macchia, quindi potresti voler tenere a portata di mano un asciugamano per la pulizia.

Estate: figg

Quelli maturi danno un po 'quando li tocchi ma non dovrebbero sentirsi molli. Puoi mangiare la pelle e la carne all'interno. Provali con del formaggio o yogurt bianco. Conservali in un sacchetto nella parte più fredda del frigorifero. Sono una buona fonte di fibre e potassio e dovrebbero rimanere per un paio di giorni.

Estate: zucchine

Questa zucca estiva dalla pelle verde è super versatile. Puoi friggerlo, aggiungerlo agli stufati o persino fare "spaghetti" di zucchine da esso. La stagione di crescita si estende dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno in alcuni stati meridionali più caldi come la Georgia, ma potrebbe essere più breve negli stati settentrionali come il Maine. Le zucchine hanno poche calorie, sono prive di grassi e ricche di vitamina C.

Autunno: mele

Puoi acquistarli tutto l'anno nella maggior parte delle catene di negozi di alimentari, ma non c'è niente come una mela croccante, coltivata localmente, raccolta e venduta in stagione. Chiedi al tuo mercato locale da dove provengono o, meglio ancora, guida fino al paese e acquista direttamente da una fattoria. Sono privi di grassi, privi di colesterolo e ricchi di fibre. Le bucce di mela contengono molti nutrienti, quindi mangia tutto.

Autunno: zucca di ghianda

Potresti aver visto quelli verde scuro, ma possono anche essere marrone chiaro, arancione, giallo e altri colori. La pelle dovrebbe apparire opaca, non lucida, e la zucca dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni. Evita quelli che sono morbidi o screpolati. I buoni si mantengono davvero bene: fino a 3 mesi in un luogo fresco e asciutto. Sono una buona fonte di carotenoidi, che sono correlati alla vitamina A e fanno bene ai tuoi occhi. Riceverai anche vitamina C da questa zucca stagionale.

Autunno: cavoletti di Bruxelles

Sembrano cavoli per bambini e, nonostante ciò che potresti aver sentito, possono essere deliziosi quando li arrostisci nel forno o li fai saltare con le cipolle in una padella. Hanno anche un sacco di fibre, il che è buono per la digestione e la glicemia. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles sono una delle verdure "crocifere" (come cavoli, broccoli e cavolfiori), che hanno antiossidanti che possono ridurre le probabilità di cancro, come parte di uno stile di vita sano.

Autunno: cavolfiore

Di solito è bianco, ma potresti trovare anche quelli gialli, verdi e viola. I diversi colori sono segni di diversi antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule da danni o "ossidazione". Gli agricoltori in genere lo raccolgono in autunno, anche se la stagione di crescita varia a seconda della regione. Alcuni luoghi, come Indiana e Kentucky, hanno anche una seconda stagione di crescita tra la fine della primavera e l'inizio dell'estate.

Inverno: patate dolci

Gli agricoltori potrebbero iniziare a raccoglierli in autunno, ma questo continua in inverno in molte aree. È difficile immaginare il tavolo del Ringraziamento senza di loro. Cerca le taglie piccole o medie con una pelle liscia e senza segni. Dovrebbero rimanere per 3-5 settimane in un luogo fresco e buio. Sono una buona fonte di vitamine A e C e potassio.

Inverno: Collard Greens

Ai meridionali piace cucinarli lentamente in una pentola con qualche tipo di carne. Puoi usare il tacchino invece del maiale per ridurre calorie e grassi. Oppure puoi cucinarli con olio d'oliva, cipolla e aglio. Cerca le foglie scure senza giallo. Dovrebbero rimanere in frigorifero per circa 5 giorni. Sono una buona fonte di vitamine A e C, nonché acido folico, calcio e fibre.

Inverno: agrumi

Arance, pompelmi e mandarini per citarne alcuni: maturano al meglio nella maggior parte delle regioni nei mesi invernali. Puoi mangiarli interi o usare il succo in salse, salse e marinate. O semplicemente bevilo. Hanno molta vitamina C e sono particolarmente gustosi quando sono freschi e di stagione.