è La soia buona per te?

è La soia buona per te?
Soia: è una scelta salutare?

La soia è uno degli alimenti più controversi. A seconda di chi chiedi, potresti sentire che la soia è un superfood miracoloso, oppure potresti sentire che è tossico e può ucciderti Confondere, a dir poco! Quindi, qual è la verità? La risposta breve è che soia

può essere una scelta salutare, con moderazione Ecco cosa dovresti sapere. Soia intera e trasformata

La soia si presenta in molte forme. Una delle distinzioni più importanti da capire è la differenza tra

Come per altri alimenti, l'intera versione della soia è molto più sana, perché il corpo può assorbire tutti i nutrienti di un alimento intero. E non ci sono in genere riempitivi o conservanti aggiunti.

La soia intera si riferisce agli alimenti a base di soia che utilizzano l'intera soia nel suo stato naturale. Esempi di alimenti a base di soia comprendono:

edamame, o soia verde (cotto)

  • miso, o soia p
  • noci di soia, o semi di soia interi che sono stati immersi in acqua e poi cotti
  • tofu
  • tempeh
La soia trasformata è una storia diversa. Di solito è geneticamente modificato (OGM) e contiene grassi e riempitivi insalubri. È possibile identificare la soia trasformata controllando le etichette degli ingredienti per questi termini:

lecitina di soia

  • concentrato di proteine ​​di soia
  • isolato di proteine ​​di soia
  • proteine ​​vegetali testurizzate
  • proteine ​​vegetali idrolizzate
  • informazioni nutrizionali di soia > Gli alimenti a base di soia tendono ad essere ricchi di proteine ​​e fibre, oltre a minerali come lo zinco. Ad esempio, 1 tazza di edamame cotto contiene un enorme 18. 5 grammi di proteine, 8. 1 grammi di fibra e 2. 1 milligrammo di zinco. Incorporare un intero alimento di soia nella tua dieta può aiutarti a sentirti pieno senza un sacco di grassi o calorie. Può anche migliorare la digestione.

La soia fermentata, organica, intera è la migliore

Si ritiene che la soia abbia alcuni dei più alti livelli di pesticidi di tutte le colture. E molte varietà sono OGM. Per questo motivo, è meglio acquistare la soia intera e biologica.

Ancora meglio è l'intera soia organica fermentata. La fermentazione si riferisce a un processo in cui un alimento o una bevanda sono suddivisi da batteri, lieviti o altri microrganismi. Le culture asiatiche hanno consumato la soia fermentata per secoli.

Gli scienziati ritengono che la fermentazione renda più facile digerire la soia. Aggiunge anche probiotici, o batteri "buoni". Questi batteri possono migliorare la salute generale e migliorare l'assorbimento dei fitonutrienti che combattono la malattia di soia.

Le scelte intelligenti di soia fermentata includono:

miso

natto

  • tempeh
  • salse di soia
  • tofu fermentato e latte di soia
  • Cosa dice la ricerca
  • La letteratura medica rivela un complesso foto degli effetti sulla salute della soia. Gran parte dei dati è inconcludente o in conflitto. Ecco alcuni dei principali takeaway.

La soia può prevenire o curare il cancro

I prodotti a base di soia contengono isoflavoni.Si pensa che questi composti agiscano in modo simile agli ormoni estrogeni nel corpo umano. C'è stata controversia sul fatto che questo effetto ormonale contribuisca allo sviluppo o al peggioramento del cancro, in particolare i tumori sensibili agli ormoni come il cancro al seno.

Tuttavia, recenti ricerche suggeriscono che i prodotti a base di soia non contribuiscono al tumore al seno e possono effettivamente ridurre il rischio di recidiva. Uno studio sulla rivista Cancer Investigation ha anche scoperto che la genisteina, l'isoflavone più comune nella soia, è un antiossidante e aiuta a fermare la crescita e la diffusione delle cellule tumorali.

Ancora, la giuria è fuori su come questi composti possono influenzare i nostri ormoni, in particolare in relazione al sistema riproduttivo femminile. Parlate con il vostro medico della vostra situazione e dei vostri rischi.

La soia probabilmente abbassa il colesterolo

Alcuni studi mostrano un effetto positivo della soia sui livelli di colesterolo e sulla salute del cuore. Altri studi no. L'American Heart Association afferma che la proteina di soia può abbassare il colesterolo LDL, o "cattivo", di circa il 3%. Inoltre consigliano che la proteina di soia è un buon sostituto per gli alimenti ad alto contenuto di grassi animali.

La demenza riguarda

Sono emerse preoccupazioni riguardo alla relazione tra soia non fermentata e disturbi correlati al cervello come il morbo di Alzheimer. Uno studio del 2014 avverte che la soia "non può essere esclusa come una possibile causa" di Alzheimer e altri tipi di demenza. Si pensa che l'azione ormonale degli isoflavoni interferisca con la funzione cerebrale.

La formula del latte di soia è sana?

I professionisti della salute concordano sul fatto che il latte materno è il miglior alimento per i bambini a causa delle sue molte sostanze nutrienti e dei fattori immunitari. Tutela i bambini dalle malattie, supporta la crescita e lo sviluppo sani e influenza il rischio di malattie per tutta la vita.

La formula del bambino è l'alternativa quando l'allattamento al seno non è possibile o finisce prematuramente. La formula a base di soia ha destato preoccupazione perché i bambini sono più suscettibili agli effetti estrogeni degli isoflavoni. Tuttavia, nessun problema specifico è stato documentato nei bambini che hanno ricevuto la formula di soia.

Allergie da soia

La soia è anche un allergene abbastanza comune, il che significa che molti adulti (e anche i bambini) sono sensibili o allergici ad esso. Prova a mangiare una piccola quantità di soia all'inizio per essere sicuro di non avere una reazione. Se tu o il tuo bambino avete una reazione, evitate e chiamate il vostro medico.

Prossimi passi

Parlate con il vostro medico della vostra storia personale di salute e di come la soia potrebbe o meno interagire con essa. Per la maggior parte delle persone, gli alimenti a base di soia fermentata possono essere una sana aggiunta alla dieta e fornire nutrienti importanti. Come con tutte le scelte di alimentazione e stile di vita, ascolta il tuo corpo e usa la moderazione.