Alimenti e alimentazione

Panoramica su alimenti e nutrizione

La gestione efficace dell'assunzione di cibo e della nutrizione è la chiave per una buona salute. Una dieta intelligente e scelte alimentari possono aiutare a prevenire le malattie. Mangiare gli alimenti giusti può aiutare il tuo corpo ad affrontare meglio con una malattia in corso. Comprendere una buona alimentazione e prestare attenzione a ciò che mangi può aiutarti a mantenere o migliorare la tua salute.

Buona nutrizioneCosa è una buona alimentazione?

Cibo e nutrizione sono il modo in cui otteniamo carburante, fornendo energia per i nostri corpi. Abbiamo bisogno di sostituire i nutrienti nei nostri corpi con una nuova scorta ogni giorno. L'acqua è un componente importante della nutrizione. Grassi, proteine ​​e carboidrati sono tutti necessari. Mantenere le vitamine e i minerali chiave sono anche importanti per mantenere una buona salute. Per le donne in gravidanza e gli adulti sopra i 50 anni, è importante prendere in considerazione vitamine come la vitamina D e minerali come il calcio e il ferro quando si scelgono i cibi da mangiare, oltre ai possibili integratori alimentari.

Una dieta sana include molti alimenti naturali. Una parte consistente di una dieta sana dovrebbe consistere in frutta e verdura, specialmente in quelle rosse, arancioni o verde scuro. Anche i cereali integrali, come il grano integrale e il riso integrale, dovrebbero avere un ruolo nella vostra dieta. Per gli adulti, i latticini dovrebbero essere non grassi o magri. Le proteine ​​possono consistere in carne magra e pollame, frutti di mare, uova, fagioli, legumi e prodotti a base di soia come il tofu, così come semi e noci non salati.

Una buona alimentazione comporta anche l'evitare determinati tipi di alimenti. Il sodio viene utilizzato pesantemente negli alimenti trasformati ed è pericoloso per le persone con pressione sanguigna alta. L'USDA consiglia agli adulti di consumare meno di 300 milligrammi (mg) al giorno di colesterolo (tra i prodotti a base di carne e latticini integrali). Il cibo fritto, i grassi solidi e i grassi trans presenti nella margarina e negli alimenti trasformati possono essere dannosi per la salute del cuore. Chicchi raffinati (farina bianca, riso bianco) e zucchero raffinato (zucchero da tavola, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) sono anche dannosi per la salute a lungo termine, specialmente nelle persone con diabete. L'alcol può essere pericoloso per la salute in quantità superiori a una dose al giorno per una donna e due al giorno per un uomo.

Esistono molte linee guida gratuite di alta qualità disponibili per piani alimentari salutari che forniscono maggiori dettagli sulla porzione, sul consumo totale di calorie, su cosa mangiare di più e su cosa mangiare meno per stare bene e rimanere così.

Carenze Carenze intrinseche

Anche se ne hai abbastanza da mangiare, se non stai seguendo una dieta equilibrata, potresti comunque essere a rischio di alcune carenze nutrizionali. Inoltre, potresti avere carenze nutrizionali dovute a determinate condizioni di salute o di vita, come la gravidanza, o determinati farmaci che potresti assumere, come i farmaci per l'ipertensione.Anche le persone che hanno avuto malattie intestinali o hanno rimosso sezioni di intestino a causa di una malattia o di un intervento chirurgico per la perdita di peso potrebbero essere a rischio di carenze vitaminiche. Alcolici sono anche ad alto rischio di avere carenze nutrizionali.

Una delle carenze nutrizionali più comuni è l'anemia da carenza di ferro. Le tue cellule del sangue hanno bisogno di ferro per alimentare il tuo corpo con l'ossigeno, e se non hai abbastanza ferro, il tuo sangue non funzionerà correttamente. Altre carenze nutrizionali che possono influenzare le cellule del sangue comprendono bassi livelli di vitamina B12, folati o vitamina C.

La carenza di vitamina D può influire sulla salute delle ossa, rendendo difficile per voi assorbire e utilizzare il calcio (un altro minerale che potresti non esserne abbastanza). Anche se è possibile ottenere la vitamina D andando fuori al sole, molte persone preoccupate per il cancro della pelle possono finire con bassi livelli di vitamina D non avendo abbastanza sole.

Altre carenze nutrizionali includono:

• beri-beri: bassi livelli di vitamina B1 (trovati in gusci di cereali)
• ariboflavinosi: bassi livelli di vitamina B2
• pellagra: bassi livelli di vitamina B3
• parestesia: bassa livelli di vitamina B5 che portano a una sensazione di "spilli e aghi"
• carenza di biotina: bassi livelli di vitamina B7, che possono essere comuni in gravidanza
• ipocobalaminemia: bassi livelli di B12
• cecità notturna: bassi livelli di vitamina A
• scorbuto: bassi livelli di vitamina C
• rachitismo: grave carenza di vitamina D e / o carenza
• carenza di vitamina K
• carenza di magnesio: si verifica con alcuni farmaci e problemi di salute
• carenza di potassio: si manifesta con alcuni farmaci e problemi medici

Mangiare una dieta equilibrata può aiutare a prevenire queste condizioni. Supplementi di vitamine possono essere necessari per alcune persone, come le donne incinte o che allattano e le persone con condizioni intestinali.

Condizioni Disturbi e condizioni influenzati dalla nutrizione

Molte condizioni di salute sono causate e / o influenzate dal cibo e dalla nutrizione. Alcuni sono direttamente causati dal cibo, come "intossicazione alimentare" o infezioni batteriche da alimenti contaminati. Alcune persone possono avere gravi allergie a cibi come noccioline, molluschi o grano (malattia celiaca). I disturbi gastrointestinali - come la sindrome dell'intestino irritabile, la colite ulcerosa e la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) - sono anche direttamente influenzati dal consumo di cibo.

Per altre malattie e condizioni, il tipo o la quantità di cibo può influenzare il progresso della malattia. Il diabete mellito, ad esempio, che causa l'incapacità del corpo di regolare la glicemia, è drasticamente influenzato dai tipi e dalle quantità di cibo consumato. L'assunzione di carboidrati deve essere attentamente monitorata se si soffre di diabete, o lo zucchero nel sangue può salire a livelli pericolosi. Altre condizioni influenzate da cibo e nutrizione includono:

• ipertensione: l'assunzione di sale influenza la pressione sanguigna.
• malattie cardiache / colesterolo alto: cibi grassi e oli idrogenati parziali possono creare placca nelle arterie.
• osteoporosi: basso contenuto di calcio, bassa vitamina D e eccesso di grasso possono causare ossa fragili.
• alcuni tipi di cancro: una dieta povera e l'obesità sono associati ad un aumento del rischio di cancro al seno, al colon, all'endometrio, all'esofago e ai reni.

Le tue scelte alimentari e lo stato nutrizionale possono influenzare la tua salute generale durante l'intero corso della tua vita.

Considerazioni Altre considerazioni

Per alcune malattie, scegliere di mangiare determinati cibi e assumere determinati supplementi può aiutarti a mantenere la salute.

I pazienti sottoposti a trattamento per il cancro possono aver bisogno di una dieta specifica per mantenere la loro resistenza. Ad esempio, potrebbe essere necessario consumare cibi ipercalorici per mantenere l'energia. Ottenere abbastanza calorie e proteine ​​nella dieta può potenzialmente aiutare con la sopravvivenza a lungo termine.

In ogni caso, ciò che mangi può aiutare a ridurre i tuoi problemi di salute. Gli studi hanno dimostrato che se si soffre di gotta, mangiare le ciliegie regolarmente può ridurre le probabilità di un attacco di gotta (Zhang, 2012). L'aglio può essere una medicina affettiva contro determinati batteri e funghi (Ankri et al., 1999). Il miele ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie (Bogdanov et al., 2008). Il consumo di mele può effettivamente ridurre il rischio di cancro del colon-retto (Jedrychowski et al., 2009). Inoltre, bere abbastanza acqua invece di soda o succo di frutta può aiutare a controllare il peso, l'aspetto e la resistenza generale alle malattie (Popkin et al., 2010).