La recensione del Mediterranean Cookbook del diabete

Dicono che la dieta mediterranea è la cosa più vicina al piano alimentare perfetto esistente. Trovo che sia vero, specialmente dal punto di vista del diabete. Ecco perché oggi voglio parlare del mio libro di ricette per diabetici preferito, The Mediterranean Diabetes Cookbook di Amy Riolo.

Questo non è un nuovo libro; è uscito dal 2010. Ma in realtà nessuno dovrebbe rivedere un libro di cucina finché non lo avrà conservato per alcuni anni sul ripiano della cucina. Quanto spesso ci si arriva? Un mio caro amico dice che puoi giudicare il valore del ricettario da quanto è spigolosa e quante macchie ci sono sulle pagine;)

Inoltre, tra i libri di cucina che contengono "DIABETES" nel titolo, questo spicca

perché la cucina mediterranea è, per definizione, favorevole al diabete. Quindi è una sorta di omaggio per l'autore (e per gli editori, l'American Diabetes Association) perché include automaticamente un sacco di piatti semplici a basso contenuto di carboidrati, vegetali e ricchi di proteine ​​che hanno un sapore fantastico. Iscrivimi! Oh, giusto, sono già presidente di questo fan club.

Oh, e titoli recenti ci dicono che seguire una dieta mediterranea può anche aiutare alcune persone a evitare di contrarre il diabete di tipo 2. Bel bonus.

Quello che mi piace di questo libro di cucina è il suo layout grande e pulito e l'inclusione di "Healthy Living Tips" dopo ogni ricetta. Questi includono consigli per la preparazione, contorni suggeriti, suggerimenti per il congelamento, idee di sostituzione, come scegliere le verdure più mature, ecc. E le ricette! Mi è capitato di amare questo tipo di cibo, quindi ho trovato rapidamente i miei preferiti tra cui pesce con salsa di Tahini, zuppa di lenticchie toscane e la padella di fagioli, lenticchie e spinaci.

I capitoli comprendono: Piatti piccoli; Primi piatti preferiti; Magical Mediterranean Mains; Lati semplici e sensazionali; Insalate soleggiate; Finali fantastici; Bevande drammatiche; Bountiful Breads and Savory Baked Goods ; e Miglioratori di sapidità . E non saltare l'informativa " Che cos'è la cucina mediterranea? " e le sezioni di pianificazione dei pasti stagionali all'inizio del libro.

C'è anche una sezione di una pagina su " Lo spirito in cui il cibo è offerto " che ha alcuni grandi sentimenti nel rendere il tempo di gustare il cibo con la famiglia e gli amici anche nella moderna vita frenetica di oggi. L'autrice dice che una cosa è cucinare semplicemente queste ricette mediterranee, ma un'altra è "adottare la convinzione che dare, ricevere e gustare il cibo con gli altri sia una necessità, non un lusso" - il che significa che non dovremmo sentirci colpevoli o "troppo" affrettato "a sedersi e assaporare. Questo mi ricorda il Family Dinner Project, che credo sia uno dei migliori programmi là fuori per aiutare le famiglie americane a sviluppare migliori relazioni con il cibo - e l'un l'altro.(Nota a margine: le mie tre figlie sono coinvolte nel calcio, nella pallanuoto, nella dirigenza scolastica, nel tutor serale, ecc. Ecc., Ma tutti quelli che sono a casa si siedono a cena ogni notte e parlano con noi! telefoni, almeno per quei 20 minuti.)

In ogni caso, il capitolo insalata in questo libro di cucina è fantastico, tra cui circa 25 ricette saporite - con solo alcuni di loro contenenti lattuga. Chi ne ha bisogno? Sapevi che puoi preparare un'insalata incredibile in pochi minuti usando solo ceci, pomodori e mozzarella? O legumi, cetrioli e olive di Kalamata? O radicchio, pere e pistacchi? Provalo, ti piacerà! Ho persino fatto mangiare ai miei figli le melanzane provando diversi piatti in questo libro.

Quindi chi è l'autore, Amy Riolo? Si scopre che è una signora molto carina di Cornell che è una "specialista di cibo culturale", una sorta di "esperto riconosciuto a livello internazionale noto per fondere il mondo della cucina, della cultura e della storia nel suo lavoro … un autore pluripremiato, docente popolare , storico del cibo, scrittrice gastronomica, consulente culinaria e istruttrice di cucina, è stata soprannominata "Cook to the Kings" da un quotidiano del Cairo nel 2008. " Wow. Vive nell'area di Washington, DC ed è stata presentata a livello nazionale su Fox TV, CBS, The Travel Channel, Martha Stewart Living Radio e altro ancora.

Mi rende un po 'interessato a controllare i suoi altri due libri di cucina, " Nile Style " e " Arabian Delights ." Non hanno il "diabete" nel titolo, ma ancora una volta, questo è il tipo di cose che dovremmo sempre mangiare, quindi chi ha bisogno di una speciale etichetta di marketing "compatibile con il diabete"?

{Pubblicato nel 2010 da ADA; 15 $. 88 su Amazon. com, e solo $ 13. 97 a Diabetes Mall }

E ora, grazie alla simpatica gente del Diabetes Mall, abbiamo la possibilità di condividere l'amore …

A DMBooks Giveaway

Diabetes Mall è un ottimo sito fornendo informazioni e prodotti focalizzati esclusivamente sul diabete, gestiti da Diabetes Clinical Specialist e autore di Jon Walsh e del suo partner medico-scrittore Ruth Roberts. Hanno generosamente offerto due COPIE GRATUITE di " The Mediterranean Diabetes Cookbook " di Amy Riolo.

Inserire questo giveaway è facile come lasciare un commento:

1. Pubblica il tuo commento qui sotto e includi il codice " DMBooks " da qualche parte nel testo per farci sapere che desideri essere inserito nel giveaway.

2. Hai tempo fino a venerdì, 31 gennaio 2014, a 5 p. m. PST per entrare. Per vincere è necessario un indirizzo email valido.

3. Il vincitore sarà scelto usando Random. org.

4. Il vincitore sarà annunciato su Facebook e Twitter lunedì 3 febbraio 2014, quindi assicurati di seguirci! Aggiorneremo questo post con il nome del vincitore una volta scelto.

Buona fortuna e buon appetito a tutti!

Questo concorso è ora chiuso. Congratulazioni ai nostri due vincitori, Trish Copley ed Evan Shea, che hanno scelto Random. org ha scelto come vincitori - spero che questo sia un ottimo posto per iniziare o continuare le tue raccolte di libri di cucina!

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