The Great High Fructose Corn Syrup Con

La blogosfera è in fiamme negli ultimi tempi di una nuova campagna pubblicitaria progettato per la devoluzione dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. (Vedi il post su Kidding Me di Kelly Kunik e l'eccellente panoramica di Scott Strumello su questo travestimento "Sweet Surprise").

La campagna pubblicitaria, creata da un'agenzia di proprietà di Omnicom Group (che sono imbarazzato nel dire che ha anche acquisito l'agenzia di San Francisco per la quale ho lavorato una volta) è in parte rivolta a "influenti blogger di mamme". Dai un'occhiata:

Tutto ciò che viene in mente è: quanto stupidi pensano davvero di essere?

Continuo a tornare alla mia recente lettura del libro di Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma . Cronaca la trasformazione della dieta americana in una festa del grano e fornisce alcune prove abbastanza convincenti che l'High Fructose Corn Syrup (HFCS) è "il principale colpevole dell'epidemia di obesità della nazione".

Rende un sacco di buonsenso, considerando Gli HFC non raggiunsero il mercato americano fino al 1980, quando il problema dell'obesità iniziò a diventare veramente grande. Si tratta di qualcosa di più delle persone che mangiano troppo; stanno mangiando cose sbagliate!

Gli annunci cercano di convincerci che HFCS è "naturale" e altrettanto "innocuo" come lo zucchero se consumato con moderazione.

Consentitemi di decostruire quell'argomento:

1) Non esiste una cosa come la moderazione, quando HFCS è diventato così onnipresente. HFCS ora addolcisce tutto, dal succo alla salsa di spaghetti al dentifricio. Come osserva Pollan, è in agguato non solo in sciroppi, frullati e bibite, ma anche 13 dei 38 ingredienti (yikes!) In Chicken McNuggets, ad esempio. E ricordami, vero? Perché un pezzo di pollo deve essere confezionato con dolcificante di mais? !

Come una persona con diabete, cerco di stare lontano da cibi che sono evidenti bombe HFCS. Ma quando ci guardi dentro, scopri che gli HFC si nascondono ovunque: in vasetti di sottaceti, ripieno di Stove Top, fagioli e concentrato di pomodoro. Cosa ci fa lì, oltre a rovinare la nostra salute collettiva?

2) HFCS è abbastanza chiaramente UNNATURAL. Rendendolo implica un processo chimico contorto che inizia con mais geneticamente modificato. Oggi gli HFC non esisterebbero se i grandi conglomerati alimentari non avessero la scienza sofisticata per abbattere le materie prime nelle loro componenti di base e poi rimetterle insieme come cibo trasformato.

3) Esistono molte prove scientifiche che l'HFCS è peggiore per la salute dello zucchero:

"In soda, è stato scoperto che usando HFCS invece di zucchero puro si può fare 10 volte la soda più ricchi di composti carbonilici nocivi Secondo uno studio, i composti carbonilici sono elevati nelle persone con diabete e sono accusati di causare complicazioni diabetiche come ulcere del piede e danni agli occhi e ai nervi.Un altro studio ha concluso che gli alimenti con maggiori quantità di fruttosio stimolano il fegato a produrre trigliceridi, promuovono la glicazione delle proteine ​​e inducono resistenza all'insulina. "

Naturalmente, troppo zucchero può anche essere molto dannoso per i nostri corpi, causando obesità, danni al fegato, malattie cardiache, ecc. Ma prove scientifiche ci dicono anche che "il corpo elabora il fruttosio nello sciroppo di fruttosio ad alto contenuto di fruttosio in modo diverso rispetto a zucchero di canna o barbabietola vecchio stile, che a sua volta altera il funzionamento degli ormoni che regolano il metabolismo. Inoltre costringe il fegato a rilasciare più grasso nel sangue. "

Questo è il motivo per cui molti nutrizionisti concorderanno sul fatto che un po 'di zucchero vecchio stile nella dieta è preferibile agli HFC, se si ha una scelta. > In ogni caso, mi fa incazzare solo pensare che i nostri figli potrebbero crescere credendo che sia normale e "naturale" che i loro cibi siano pieni di HFC.

Fortunatamente, c'è molta grinta nella blogosfera e nei media intelligenti su questi annunci ridicoli. Vuoi parlare? Suggerirei

contattando direttamente l'Associazione del Raffinatore di Corn direttamente , per dire loro dove possono attaccare la loro disinformazione. Nel frattempo, puoi visitare alcuni buoni blog sulla vita Senza HFC:

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