Gomma cellulosa: i vantaggi e i rischi

Prima di arrivare nei benefici e rischi della gomma cellulosa … che cosa è esattamente gomma di cellulosa?

La gomma cellulosica è essenzialmente un agente addensante utilizzato in tutti i tipi di prodotti alimentari. Molte diete e prodotti a basso contenuto di grassi useranno additivi alimentari come la gomma di cellulosa per dare al cibo una consistenza più densa e più cremosa, rendendolo molto più appetibile per i consumatori.

Secondo il Centro per la scienza nell'interesse pubblico (CSPI), questo tipo di additivo può migliorare la consistenza, stabilizzare la schiuma, mantenere la cristallizzazione, legare l'acqua e altro ancora. Per questi motivi, la gomma di cellulosa è usata frequentemente in tutti i tipi di alimenti.

Quali sono i vantaggi della gomma di cellulosa?

La gomma cellulosica, che proviene dalle pareti cellulari di piante come la polpa di legno e i semi di cotone, viene utilizzata per rendere gli alimenti densi e cremosi, senza tutto il grasso. Se stai cercando di ridurre l'assunzione di grassi o se stai seguendo una dieta povera di grassi, scegliere alimenti fatti con un additivo come la gomma di cellulosa può aiutarti a farti sentire meno privato.

Può aiutare a sopprimere l'appetito. Perché funziona come riempitivo negli alimenti, ha il potenziale per farti sentire pieno. Questo è un altro motivo per cui la gomma di cellulosa si trova spesso negli alimenti dietetici! Ma si possono verificare movimenti intestinali allentati se si mangiano troppi alimenti ad alto contenuto di gomma di cellulosa. Alcune persone lo usano addirittura come lassativo per la perdita di peso.

La gomma cellulosa è versatile. Non è solo in una varietà di prodotti alimentari, ma anche in dentifrici, prodotti farmaceutici e persino prodotti per la casa. È un additivo altamente utile che agisce come agente stabilizzante e addensante.

Quali sono i rischi della gomma cellulosa?

È un additivo, non un ingrediente alimentare intero. Sebbene la gomma di cellulosa sia generalmente considerata un additivo alimentare sicuro e accettabile, c'è ancora il potenziale che ci siano ancora dei rischi sconosciuti perché non è un cibo intero tradizionale.

Poiché la gomma cellulosica (nota anche come carbossimetilcellulosa o CMC) è talvolta definita "fibra alimentare" sulla confezione di prodotti alimentari, si potrebbe pensare che nella dieta si ottenga più fibra di davvero lo sono. CSPI avverte che la gomma di cellulosa non è sana come la fibra che troverete nei cibi naturali. Dovresti leggere attentamente le etichette nutrizionali e le liste degli ingredienti.

Alcune persone possono avere una reazione allergica o sensibilità alla gomma di cellulosa, anche se questo è estremamente raro. Il New England Journal of Medicine (NEJM) riporta in uno studio che una donna aveva una grave reazione allergica correlata all'ingestione di gomma di cellulosa in un farmaco, sebbene lo studio osservi che si tratta di una complicanza non comune.

Il NEJM osserva inoltre che la sostanza "è ampiamente usata come agente sospendente nei preparati farmaceutici, in alcuni prodotti alimentari e nei cosmetici. Pertanto, l'esposizione precedente può aver portato a sensibilizzazione nel nostro paziente, sebbene il sodio carbossimetilcellulosa sia generalmente considerato non assorbito."Quest'ultimo punto è importante: poiché la gomma di cellulosa non viene assorbita o digerita, i rischi come la reazione allergica sono molto bassi.

Dovresti evitare la gomma di cellulosa?

Come si può vedere dai benefici e dai rischi descritti sopra, la gomma di cellulosa è generalmente considerata un additivo alimentare abbastanza sicuro. Non ha alcun valore nutrizionale o benefici per la salute, ma può essere un additivo molto utile per tutti i tipi di prodotti. La maggior parte delle persone non ha bisogno di preoccuparsi di evitare la gomma di cellulosa o di limitarne l'assunzione.

Tuttavia, la conoscenza è potere. Più leggi le etichette sui prodotti alimentari, in particolare la tabella dei fatti nutrizionali e la lista degli ingredienti, più sarai in grado di identificare quanti additivi alimentari stai consumando. Da lì, puoi prendere una decisione informata su eventuali cambiamenti alimentari che vuoi apportare per avere abitudini più sane.

In definitiva, ricorda che i cibi interi sono sempre l'ideale!

Sagan Morrow è uno scrittore e montatore freelance, nonché un blogger di lifestyle professionale al SaganMorrow. com . Ha un passato come nutrizionista olistico certificato.