Sono semi di mela velenosi?

Panoramica

Le mele sono un frutto popolare e salutare che rappresentano una parte importante della cultura e della storia americana. Attraverso la diversità genetica resiliente, le mele sono facili da coltivare e adatte a certi gusti. Sono anche sani, con proprietà antiossidanti che aiutano a proteggere dai danni ossidativi che inducono il cancro e che possono portare a vari problemi di salute. Il detto "una mela al giorno toglie il medico di torno" ha resistito alla prova del tempo a causa dell'impressionante profilo di salute delle mele.

Ma mentre mordi profondamente in una mela, raggiungendo il suo centro, ti trovi di fronte a qualcosa di non molto dolce: piccoli semi neri. A differenza del dolce sapore del frutto, i minuscoli semi neri trovati nel nucleo di una mela sono un'altra storia. Contengono l'amigdalina, una sostanza che rilascia cianuro quando viene a contatto con enzimi digestivi umani, ma la tossicità acuta è rara con l'ingestione accidentale di semi.

Come funziona il cianuroCome funziona il cianuro

Il cianuro è una sostanza chimica che ha acquisito infamia come uno dei veleni più mortali con una lunga storia di guerra chimica e suicidio di massa. Molti composti che contengono cianuro - chiamati cianoglicosidi - si trovano in natura, spesso in semi di frutta. Amigdalina è uno di questi.

I semi di mela, così come molti altri semi o noccioli di frutta, hanno un forte strato esterno resistente ai succhi digestivi. Ma se mastica i semi, l'amigdalina potrebbe essere rilasciata nel corpo e produrre cianuro. Piccole quantità possono essere disintossicate dagli enzimi nel tuo corpo, ma grandi quantità possono essere pericolose.

Lethal DoseQuanto cianuro è letale?

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, 1-2 mg / kg è una dose orale fatale di cianuro per un 154 libbre. (70 kg) uomo. Dovresti masticare finemente e mangiare circa 200 semi di mela, o circa 20 core di mela, per ricevere una dose letale.

L'Agenzia per le sostanze tossiche e il registro delle malattie afferma che l'esposizione a quantità anche minime di cianuro può essere pericolosa. L'esposizione al cianuro può danneggiare il cuore e il cervello e persino portare al coma e alla morte. Aggiungono che le persone dovrebbero evitare di mangiare i semi delle mele e le bucce delle pesche, delle albicocche e delle ciliegie.

I sintomi di avvelenamento da cianuro possono verificarsi rapidamente. Possono includere mancanza di respiro e convulsioni, che possono portare alla perdita di coscienza.

Olio di semi di melaChe cos'è l'olio di semi di mela?

L'olio di semi di mela è un sottoprodotto della lavorazione del succo ed è ottenuto dalla sansa di mela cruda. Le persone lo usano per la sua fragranza, oltre a condizionare i capelli e calmare l'infiammazione della pelle. Alcuni studi suggeriscono che è anche una buona fonte di antiossidanti e mostra un potenziale come un agente anti-cancro. Un altro studio ha scoperto che l'olio di semi di mela è attivo contro batteri e lieviti. La quantità di amigdalina trovata nell'olio di semi di mela è generalmente molto piccola.

The Takeaway The Takeaway

I semi di mela contengono amigdalina, una sostanza che rilascia il cianuro nel flusso sanguigno quando masticato e digerito. Quando si confronta la quantità di cianuro presente nei semi di mela con la quantità necessaria per indurre la morte, i semi di mela in piccole quantità non contengono abbastanza cianuro per causare danni. Tuttavia, è meglio sputare semi per evitare potenziali problemi.