È Sushi sano?

È trendy. È divertente da mangiare. E per quelli che hanno un'affinità per il riso appiccicoso e il pesce, il sushi è delizioso. Ma non tutti i sushi sono uguali. Alcuni imballano un pugno nutrizionale impressionante, mentre altre forme del cibo giapponese possono aggiungere un'ammortizzazione significativa alla tua vita.

Che si tratti di maki o nigiri, quanto è salutare il tuo sushi dipende dagli ingredienti. Il tipo di riso, i condimenti, i ripieni e il tipo di pesce (o la sua mancanza) giocano tutti un ruolo.

Nel complesso, il sushi è salutare, ma scegliere il sushi migliore richiede un po 'di pratica. Continua a leggere per i nostri consigli su come scegliere i panini più sani!

Che cos'è esattamente il sushi?

Di solito pensiamo al sushi come pesce crudo, ma non è affatto così. Il termine "sushi" si riferisce al riso bianco appiccicoso che viene condito con aceto di riso dolce e costituisce la base del piatto. Tuttavia, mentre il riso è il fondamento, è spesso ciò che viene aggiunto al riso che riceve maggiore attenzione.

Generalmente, quando pensiamo al sushi, pensiamo a rotoli di maki . Questi sono fatti arrotolando riso e vari altri ingredienti in un foglio di nori, un tipo di alga secca. Un'altra forma di sushi è nigiri , che non è avvolta in un rotolo. Questa variazione è un pezzo di pesce crudo o cotto che viene premuto su una palla di riso.

Cosa scegliere?

Il riso bianco è un carboidrato semplice, il che significa che è pesantemente lavorato e aumenta rapidamente la glicemia se consumato da solo. Tuttavia, gli ingredienti aggiuntivi trovati nel sushi di solito lo rendono una scelta piuttosto salutare. I cetrioli, l'avocado e il pesce sono tutti ricchi di grassi e proteine ​​e fanno un pasto soddisfacente e completo.

Mentre gli ingredienti e le componenti nutrizionali del sushi variano da ristorante a ristorante, avere un'idea generale di ciò che stai entrando può aiutarti a prendere le decisioni più sane.

Come selezionare il sushi più salutare

Quando si tratta di scegliere il miglior sushi per i propri obiettivi di salute, è importante ricordare che il sushi può essere preparato in modo diverso da uno chef all'altro. In altre parole, un tiro con lo scorpione in un ristorante giapponese potrebbe non avere esattamente gli stessi componenti, quantità o trucco nutrizionale di un rotolo di scorpione alla prossima articolazione. Quindi sii consapevole delle differenze e non aver paura di chiedere. In generale, si desidera:

1. Chiedi riso integrale

Anche se il riso sushi è tradizionalmente bianco, la maggior parte dei ristoranti di sushi lo preparano anche con riso integrale su richiesta. Usare il riso integrale invece del bianco può aggiungere un po 'di fibra al tuo pasto.

2. Prova Sashimi

Il sashimi è un pesce crudo, senza riso o ingredienti aggiuntivi. Anche se non tutti lo amano, potresti trovare questa opzione a basso contenuto calorico.

3. Dì No a Tempura

Tempura è il processo di percuotere e friggere il cibo, solitamente pesce o verdure. È spesso usato nella preparazione del sushi.Se vedi tempura, sai che almeno alcuni dei tuoi ingredienti sono stati fritti.

4. Evitare la maionese e il formaggio cremoso

I rotoli californiani e gli involtini di tonno piccante sono solo due esempi di involtini che spesso contengono crema di formaggio o maionese. Sono completamente inutili e ad alto contenuto calorico per il tuo sushi, che è altrettanto delizioso senza di loro!

5. Steer Clear of Fancy Rolls

Molti ristoranti di sushi vendono panini fantasia, o rotoli che sono molte volte più grandi della varietà tradizionale. Optando per i rotoli più piccoli e più tradizionali puoi risparmiare un po 'di calorie e provare una maggiore varietà. I ruoli tradizionali sono di solito molto più economici!

6. Limite di salse e condimenti

Salsa di soia, condimento per miso e salsa di arachidi sono solo alcune delle opzioni per immergere il tuo sushi. Ma queste aggiunte si sommano rapidamente. Un pacchetto di salsa di soia contiene 489 mg di sodio, oltre il 20% della dose giornaliera raccomandata e la salsa di arachidi può aggiungere una quantità significativa di calorie e di sodio.

* Le informazioni nutrizionali provengono da Genji, un'azienda che fornisce sushi fresco a diverse catene di generi alimentari, tra cui Whole Foods.