Kelp Vantaggi: aumenta la tua salute con alghe

Sai già mangiare le porzioni giornaliere di verdure, ma quando è l'ultima volta che hai pensato alle verdure del mare? Kelp, un tipo di alghe, è pieno zeppo di sostanze nutritive benefiche per voi che possono giovare alla vostra salute e possibilmente anche prevenire le malattie.

Già un alimento base in molte cucine asiatiche, questo tipo di alghe marine è una fonte naturale di vitamine, minerali e antiossidanti essenziali.

Che cos'è Kelp?

Potresti aver visto questa pianta marina in spiaggia. Kelp è un tipo di grande alga bruna che cresce in acque salate poco profonde e ricche di nutrienti, vicino a fronti costieri in tutto il mondo. Si differenzia leggermente per colore, sapore e profilo nutrizionale dal tipo che si può vedere nei rotoli di sushi.

Kelp produce anche un composto chiamato alginato di sodio. Questo è usato come addensante in molti alimenti che si possono mangiare, inclusi gelati e condimenti per l'insalata. Ma puoi mangiare alghe naturali in molte forme diverse, tra cui:

• crudo
• cotto
• in polvere
• negli integratori

Vantaggi nutrizionali

Poiché assorbe i nutrienti dall'ambiente marino circostante, il fuco è ricco di:

• vitamine
• minerali
• oligoelementi
• enzimi

Secondo il nutrizionista Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, kelp "è spesso considerato un" superalimento "a causa del suo importante contenuto di minerali. È particolarmente concentrato nello iodio, che è importante per la funzione e il metabolismo della tiroide ottimali. “

Il National Institutes of Health (NIH) afferma che le alghe come le alghe sono una delle migliori fonti alimentari naturali di iodio, un componente essenziale nella produzione di ormoni tiroidei. Una carenza di iodio porta all'interruzione del metabolismo e può anche portare ad un ingrossamento della ghiandola tiroide noto come gozzo.

Ma fai attenzione a troppo iodio. L'eccesso di consumo può anche creare problemi di salute. La chiave è ottenere una quantità moderata per aumentare i livelli di energia e il funzionamento del cervello. È difficile ottenere troppo iodio con alghe naturali, ma questo potrebbe essere un problema con gli integratori.

Stasio Costa nota anche che il fuco contiene quantità notevoli di:

• ferro
• manganese
• calcio
• magnesio
• rame
• zinco
• riboflavina
• niacina
• tiamina
• vitamine A, B-12, B-6 e C

I benefici di queste vitamine e sostanze nutritive sono notevoli. Le vitamine del gruppo B in particolare sono essenziali per il metabolismo cellulare e forniscono energia al tuo corpo. Secondo il Centro medico UCSF, le alghe hanno più calcio di molte verdure, inclusi cavoli e cavoli. Il calcio è importante per mantenere le ossa forti e la funzione muscolare ottimale.

Abilità di lotta contro le malattie

Poiché l'infiammazione e lo stress sono considerati fattori di rischio per molte malattie croniche, Stasio Costa afferma che l'assunzione di alghe nella propria dieta potrebbe avere numerosi benefici per la salute. Il fuco è naturalmente ricco di antiossidanti, inclusi carotenoidi, flavonoidi e alcaloidi, che aiutano a combattere i radicali liberi che causano malattie.

Vitamine antiossidanti come la vitamina C e minerali come il manganese e lo zinco aiutano a combattere lo stress ossidativo e possono offrire benefici per la salute cardiovascolare. Ci sono state molte affermazioni riguardanti le capacità di kelp per combattere le malattie croniche, incluso il cancro.

Recenti studi hanno esplorato il ruolo delle verdure di mare nei tumori dell'estrogeno e del colon, nell'artrosi e in altre condizioni. I ricercatori hanno scoperto che le alghe possono rallentare la diffusione dei tumori del colon e della mammella. Un composto trovato in fuco chiamato fucoidan può anche prevenire la diffusione del cancro del polmone e della prostata. Ciò non significa che le alghe dovrebbero essere utilizzate per curare malattie o essere considerate una protezione garantita contro le malattie.

Sinistri di perdita di peso

Negli ultimi anni, i ricercatori hanno esaminato le potenziali proprietà di blocco del grasso del fuco. Poiché il fuco contiene una fibra naturale chiamata alginato, gli studi suggeriscono che potrebbe fermare l'assorbimento di grasso nell'intestino. Uno studio pubblicato su Food Chemistry ha scoperto che l'alginato potrebbe aiutare a bloccare l'assorbimento del grasso nell'intestino del 75%. Al fine di raccogliere i benefici dell'alginato, il team di ricerca prevede di aggiungere il composto addensante ai cibi comuni come lo yogurt e il pane.

Kelp può avere un grande potenziale per il diabete e l'obesità, sebbene la ricerca sia ancora preliminare. Uno studio pubblicato sulla rivista Diabetes, Obesity and Metabolism ha scoperto che un composto nei cloroplasti di alga bruna chiamata fucoxantina può promuovere la perdita di peso nei pazienti obesi quando combinato con l'olio di melograno. Gli studi suggeriscono anche che le alghe brune possono influenzare il controllo glicemico e ridurre i livelli di glucosio nel sangue, a beneficio delle persone con diabete di tipo 2.

Oltre al suo potenziale di rallentare l'assorbimento dei grassi nell'intestino, il fuco è a basso contenuto di grassi e calorie.

Come mangiare Kelp

Per fortuna, non è necessario fare immersioni nell'oceano per ottenere i benefici. Kelp è disponibile in una varietà di forme.

La nutrizionista Lisa Moskovitz, R. D., C. D. N., C. P. T., raccomanda di provare a mangiare le sostanze nutritive, anziché assumerle in forma di supplemento. Suggerisce di includere alghe in una dieta equilibrata con abbondanza di verdure, sia dalla terra che dal mare. Kelp può essere una piccola parte di una dieta più ampia e salutare che include una varietà di alimenti non elaborati e ricchi di sostanze nutritive.

Moskovitz afferma che uno dei modi più semplici per incorporare il fuco nella dieta è aggiungere una varietà organica e secca nelle zuppe. Puoi anche usare noodles di alghe crudi in insalate e piatti principali o aggiungere alcuni fiocchi di kelp essiccati come condimento. Di solito si trova nei ristoranti giapponesi o coreani o nei negozi di alimentari e può essere gustato freddo con olio e semi di sesamo, caldo in una zuppa o in umido, o anche mescolato in un succo di verdura.

Troppe cose buone?

I consulenti sanitari avvertono che l'ingestione di quantità concentrate di alghe può introdurre quantità eccessive di iodio nel corpo. Questo può sovrastimolare la tiroide e causare danni. Esistono rischi significativi per la salute per il consumo eccessivo di iodio. È importante mangiare solo alghe con moderazione, e dovrebbe essere evitato da chi soffre di ipertiroidismo.

Il nutrizionista Stasio Costa nota che poiché il fuco e altri vegetali di mare assorbono minerali dalle acque in cui vivono, possono anche assorbire metalli pesanti pericolosi come arsenico, cadmio e piombo. Raccomanda di cercare versioni organiche certificate di verdure di mare e di cercare pacchetti che menzionino che il prodotto è stato testato per l'arsenico.

Consultare sempre un professionista della salute prima di iniziare qualsiasi regime di integrazione.