francesco triccoli ci parla di fitness e wellness e alimentazione
Sommario:
Hai mai guardato nel tuo frigo e hai pensato "Non ho assolutamente nulla da sfamare la mia famiglia!"? Kimberly Coen simpatizza. Come mamma di due ragazze (inclusa una con il diabete), ha scoperto le sfide nel trovare pasti sani, ma adatti ai bambini, per servire la sua famiglia ogni giorno. Pianificare pasti sani è un duro lavoro, ma aggiungere il conteggio dei carboidrati e altre variabili correlate alla glicemia nel cibo, e molti di noi sono facilmente sopraffatti.
Kimberly è una donna naturalmente ben organizzata, quindi ha affinato le sue capacità progettuali e ha lanciato Meal Mommy, un servizio basato sul web che fornisce una lista della spesa settimanale, insieme a cinque giorni di salute, ricette amichevoli per il diabete e per bambini per cena con tutte le informazioni nutrizionali incluse. Abbonamenti mensili per il servizio sono abbastanza ragionevoli: scegli un servizio mensile per $ 10 al pop, oppure puoi ottenere sei mesi per $ 50 o un intero anno per $ 90. Kimberly dice che la sua pianificazione l'ha aiutata a risparmiare tempo e denaro al supermercato, fornendo anche cibo più sano per la sua famiglia.
Abbiamo chiacchierato con Kimberly per saperne di più sulla sua storia e su come MealMommy funziona:
KC) Lily ( centro, nella foto a destra ) è stata diagnosticata nell'ottobre del 2007 all'età di 3 anni. Stava tirando spesso le sue mutandine e ho pensato che forse avesse un'infezione vaginale. Questo ci ha portato dal dottore e hanno prelevato un campione di urina per vedere se aveva un'infezione al tratto urinario. I suoi livelli di zucchero nel sangue erano bassi a 300, quindi ci hanno mandato direttamente all'ospedale dove Lily è stata ricoverata per 5 giorni. Fortunatamente, non è mai stata nella DKA e non sembra affatto essere malata. Siamo rimasti a terra. Nessuno nella nostra famiglia è diabetico. È ancora incredibile per me come qualcosa a cui non ho mai pensato … il diabete … divenne rapidamente la parola più usata in casa nostra. Lily ora indossa la pompa Omnipod e un Dexcom CGMS. Sta andando molto bene ed è molto felice, molto normale, amante del divertimento quasi al primo anno!
Dove hai avuto l'idea di MealMommy. com?
Immediatamente dopo la diagnosi di Lily, ho iniziato ad educarmi su tutto ciò che riguarda il diabete. Volevo imparare tutto ciò che potevo per aiutare mia figlia a condurre una vita lunga, sana e felice. Ho trovato il lato nutrizionale delle cose affascinante. Ho iniziato a studiarlo, ho preso appuntamenti con i nutrizionisti e ho persino programmato un enorme seminario a Houston sull'indice glicemico. Ho imparato così tante informazioni preziose ed ero eccitato.Quando ho iniziato ad incontrare altre famiglie che vivono con il tipo 1, la lamentela comune tra le madri non era sapere cosa dare da mangiare ai propri figli. Quindi, MealMommy è nato.
Come esattamente MealMommy. com servizio funziona?
Ogni venerdì mattina i nostri membri ricevono un'email con l'elenco delle ricette aggiornato. Una volta sul sito, è possibile accedere e vedere 5 ricette con una lista della spesa stampabile. Ogni ricetta ha la dose (cioè una tazza e mezzo, 1 fetta di pane, 1/2 tazza di bacche, ecc.) E il conteggio dei carboidrati per il pasto. Le ricette includono non solo l'antipasto ma anche i lati, poiché la maggior parte dei carboidrati in un pasto proviene dal contorno.
Quindi hai un dietologo del personale che ti aiuta con le informazioni nutrizionali?
No, non lo so. Io uso un programma software che è per nutrizionisti che si basa sugli standard USDA. Digito le esatte quantità di una ricetta e mi dà un'etichetta nutrizionale. Ho anche un nutrizionista a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda che possa avere, ma non è sullo staff.
Che tipo di ricette cerchi di presentare? Con pochi carboidrati? Vegetariano? Hai anche ricette senza glutine?
Le nostre ricette sono tutte ricette basate sull'interazione famigliare, salutare, a basso indice glicemico. Non sono a basso contenuto di carboidrati ma sono "buoni carboidrati", vale a dire ricchi di alimenti che hanno carboidrati, ma non sono nemmeno ricette ad alto contenuto di carboidrati. Al momento non ho ricette prive di glutine. Per la maggior parte delle settimane sono disponibili diverse ricette che possono essere rese facilmente vegetariane. Ne faccio alcuni che sono vegetariani, ma non è il mio obiettivo.
MealMommy. com è ancora piuttosto nuovo, quale è stato il feedback iniziale?
Il feedback non è stato nient'altro che positivo finora! Ho avuto una madre che mi chiamava sabato mattina per ringraziarmi della creazione del sito, poiché ha reso la sua vita molto più facile. Questo ha reso la mia giornata! Voglio davvero aiutare altre famiglie condividendo sia il mio duro lavoro in cucina che tutto ciò che ho imparato!
Sembra una grande idea, Kimberly. Quale genitore non potrebbe usare l'aiuto con l'arduo compito di capire cosa c'è per cena, che sembra continuare a venire da te, giorno dopo giorno dopo giorno? ;)
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