Frittata di salmone affumicato

Le frittate sono ottime per la colazione, il brunch o una cena leggera. Se stai guardando il tuo colesterolo, sostituisci 1/4 tazza di sostituto dell'uovo per ogni uovo intero.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 4 once di salmone affumicato, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 ½ bicchiere di sostituto delle uova
• 1 / 4 tazze 2% di latte
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena screpolato
• 1 (3 once) di crema di formaggio, a cubetti
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

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Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente antiaderente da 8 pollici a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non è traslucida, ma non marrone, circa 4 minuti. Aggiungere il salmone e i capperi e cuocere 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbatti le uova, il latte, il sale e il pepe fino a che non siano ben battuti. Versare sopra il salmone e mescolare delicatamente con una spatola di gomma, 30 secondi. Distribuire il formaggio spalmabile sopra e cuocere, senza mescolare, finché i bordi non appaiono sodi, circa 3 minuti.
4. Trasferire la padella in forno e cuocere fino a quando è ben dorata e soffiata, circa 20 minuti.
5. Per servire, capovolgere su un piatto da portata, tagliare a spicchi e ricoprire con erba cipollina tritata.

Serve 6

Informazioni nutrizionali

• Calorie: 132
• Grasso: 8. 2g
• Calorie da grassi: 16. 5 percento
• Grassi saturi: 3. 7g
• Proteine: 11. 1g
• Sodio: 678. 9mg
• Carboidrati totali: 2. 5g