È La pizza senza glutine di Domino in realtà senza glutine?

Quando la luna colpisce il tuo occhio, come una grande torta di pizza, è amore …

Oh, mi dispiace. Smetterò di cantare quella canzone di Dean Martin ora. Abbiamo notizie … penso.

Quindi, Domino's Pizza ha fatto notizia recentemente con l'annuncio del 7 maggio che, in risposta alle esigenze dei consumatori, avrebbe lanciato una crostata Gluten Free in quasi tutte le sue 5.000 località negli Stati Uniti. Apparentemente, questa Ann Arbor, Michigan L'azienda basata sulla produzione è la prima catena di pizzerie nazionale ad offrire un prodotto del genere, che si presenta sotto forma di una piccola pizza da 10 pollici. Il loro video di YouTube offre uno spaccato di questa nuova crosta.

Siamo stati scettici su tutto il clamore, dal momento che conosciamo almeno una catena regionale che offre già la pizza senza glutine (Red Brick). Quindi abbiamo controllato alcuni altri siti web più grandi della catena di pizzerie per vedere se offrivano qualcosa di simile … ma nulla ha indicato che lo fanno. Non Pizza Hut o Papa John's, o Little Caesars o Noble Roman's pizza.

Quindi forse Domino's, la catena di pizzerie più grande del mondo, cuoce qui pasta novella. Forse la pizza non sarà più "l'arci-nemesi dei sensibili al glutine", almeno non in questa catena nazionale. Ma poi abbiamo dato un'occhiata più da vicino e ci siamo resi conto di qualcosa di sconvolgente: Apparentemente, questa nuova crosta è appropriata solo per quelli con "delicata sensibilità al glutine" e nel comunicato stampa che annuncia questo prodotto, c'è una nota in stile disclaimer che afferma che nessuno dei due Domino's e la National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) raccomandano questa pizza per i celiaci.

Si noti che molti altri grandi nomi dell'industria alimentare e delle bevande hanno già fatto la scelta di offrire opzioni senza glutine - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay e PF Changs per citarne alcuni che Ti sei aggiudicato un posto nei $ 6. 2 miliardi (!) Mercato per le persone incapaci di consumare prodotti a base di glutine, la proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Con circa l'8% della popolazione degli Stati Uniti che non ha più alcun glutine, è giunto il momento che queste aziende inizino a offrire queste "opzioni" a coloro che non hanno l'opzione.

Ironia della sorte, il tempismo di annuncio di Domino è stato chiaramente progettato in concomitanza con maggio che è il mese nazionale di sensibilizzazione al celiaco. Domino è stato consultato con la NFCA per assicurarsi che le torte di pizza rispettassero gli standard creati dal programma di accreditamento per celiaci della fondazione. Non è stato così. Mentre la crosta è "certificata come senza glutine", i luoghi in cui viene prodotta la pizza non possono garantire che non vi sia alcuna contaminazione incrociata da altre aree contenenti pizze e cucine contenenti glutine.