Dimagrire mangiando di tutto - Rosaria Buonincontri
I gamberi sono naturalmente a basso contenuto di grassi e confezionati con proteine magre. Questa ricetta di ispirazione asiatica presenta i sapori di ananas, salsa di peperoncino piccante e zenzero fresco.
4 porzioni
Ingredienti
4 cucchiai di aceto di riso o vino rosso, divisi
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato, diviso
11/2 libbre di grandi dimensioni, pelati, e gamberetti preparati
1 (8 once) possono pezzi di ananas
Acqua, se necessario
1 cucchiaio di amido di mais
3 cucchiai di lite salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 a 2 cucchiaini caldi salsa al peperoncino, come la salsa Sriracha
spray per verdure
1 mazzetto di cipolla verde, affettato sottilmente
4 cucchiaini di aglio tritato
1/2 libbra di baccelli di piselli freschi, rifilati
1 (8 once ) può germogli di bambù
riso al vapore bianco o marrone
Istruzioni
Sbattere insieme 2 cucchiai di aceto di vino, zenzero e 1 cucchiaino di olio di sesamo in una ciotola grande; aggiungere gamberetti e mescolare per rivestire. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, scolare il succo dai pezzi di ananas in una tazza per misurare il vetro; riserva pezzi di ananas. Aggiungi abbastanza acqua al succo d'ananas per fare 1 tazza. Aggiungere amido di mais, salsa di soia, miele, salsa di peperoncino piccante e altri 2 cucchiai di aceto di vino di riso e frusta da abbinare. Accantonare.
Scaldare una padella o una padella grande, rivestita con uno spray da cucina vegetale, a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle verdi e saltare in padella per 2 o 3 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere. Aggiungere l'aglio e i baccelli di pisello; cuocere 1 minuto. Togliere dalla padella e mettere da parte. Spruzzare con lo spray da cucina aggiuntivo e aggiungere gamberetti sgocciolati; saltare in padella 2 minuti o fino a quando i gamberi sono quasi completamente cotti. Aggiungere la miscela di succo di ananas e portare a ebollizione; aggiungere la miscela di cipolla, i pezzi di ananas e i germogli di bambù e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando gli ispessiti ei gamberetti non saranno completamente cotti. Togliere dal fuoco e cospargere di olio di sesamo rimanente sopra.
Servire con riso al vapore.
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