Il ph degli alimenti: attenzione a come abbinare i cibi
Che cosa significa "elaborato"?
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) definisce un alimento trasformato come "qualsiasi alimento diverso da un prodotto agricolo crudo". In altre parole, un cibo trasformato è un alimento che è stato alterato dal suo stato naturale. Ciò include alimenti che sono pastorizzati, cotti, riscaldati, confezionati o altrimenti cambiati dallo stato in cui si trovano in natura. Gli alimenti trasformati possono includere anche conservanti aggiunti, aromi e altri additivi come zucchero, grassi e sale. Un alimento minimamente trasformato è un alimento che è stato lavorato ma conserva la maggior parte delle sue proprietà fisiche fisiche, chimiche e nutrizionali.
L'aggiunta di conservanti al cibo rallenta il deterioramento dovuto a muffe, funghi, aria, batteri e lievito. Aiuta anche a ritardare la doratura dei frutti e delle verdure tagliati e controlla le malattie trasmesse dagli alimenti, come il botulismo. Gli alimenti possono essere elaborati per mantenere o migliorare il valore nutrizionale. Vitamine e minerali sono spesso aggiunti per compensare ciò che viene perso durante la lavorazione o per compensare le carenze nella dieta media. Infine, l'elaborazione del cibo può migliorare il suo gusto.
Gli alimenti trasformati spesso contengono più delle quantità desiderate di grassi trans e saturi, sodio e zucchero, il che può portare a obesità e cattiva salute in generale. Alcuni alimenti trasformati sono privati dei nutrienti essenziali trovati nella loro forma naturale.
Come puoi sapere quali alimenti sono trattati?
È estremamente importante leggere le etichette degli ingredienti. In generale, più ingredienti contiene un prodotto alimentare, più è elaborato. Alimenti naturali o biologici, d'altra parte, avranno meno ingredienti. Cerca di evitare cibi contenenti uno dei seguenti ingredienti:
- Dolcificanti artificiali come aspartame, NutraSweet, sorbitolo, sucralosio (a meno che non siate diabetici)
- Sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS)
- Glutammato monosodico (MSG)
- Oli idrogenati e parzialmente idrogenati
- Come si può scegliere cibi più sani?
Quando si cerca di acquistare gli alimenti più sani disponibili, niente batte andando organico. Gli alimenti biologici non hanno subito alcuna trasformazione e vengono spediti esattamente come previsto dalla natura. Come per gli alimenti trasformati, è importante leggere l'etichetta. Gli alimenti etichettati come "USDA Organic" devono essere almeno al 95% organici, il che significa che potrebbero aver subito una lavorazione minima. È meglio cercare alimenti etichettati come "100% USDA Organic". Il cibo più salutare tende ad essere sui corridoi esterni o sul perimetro del supermercato, mentre il cibo trasformato tende ad essere nel corridoio centrale.
Un altro modo per scegliere cibi più sani è acquistare nei mercati dei contadini o, se possibile, coltivare frutta e verdura. Se devi comprare alimenti trasformati, cerca quelli che contengono cereali integrali o sono fortificati con vitamine e minerali. Gli alimenti che presentano il più alto rischio per la salute sono i prodotti lattiero-caseari, le uova e le carni lavorate, compresi pollo e pesce d'allevamento.
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Come vengono diagnosticati e trattati i GIST?
I tumori stromali gastrointestinali (GIST) sono un tipo raro di cancro, con solo 4, 000 a 5, 000 persone negli Stati Uniti diagnosticate ogni anno. Una diagnosi precoce può aiutarti ad iniziare il miglior piano di trattamento possibile.
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