Rucola: Benefici e Nutrizione

Che cosa è la rucola?

La rucola è un verde pepato e dal sapore distintivo che ha origine nella regione mediterranea. È anche conosciuto come rucola, rucola e crescione italiano, la rucola è un membro della famiglia Brassica, o crocifere.Questa classificazione include principalmente verdure crocifere, come cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e broccoli.

Benefici i benefici della rucola?

La popolarità della rucola ha tanto a che fare con i suoi benefici per la salute quanto il suo gusto.Uno studio cita la rucola come particolarmente ricca di agenti anticancro. > Questo delizioso verde è un alimento ricco di sostanze nutritive ad alto contenuto di fibre e sostanze fitochimiche.La rucola è povera di zuccheri, calorie, carboidrati e grassi. È ricca di molti nutrienti vitali. e includono:

Calcio

• , che aiuta il sangue a coagularsi normalmente. È anche necessario per la salute delle ossa, la salute dei denti, la funzione muscolare e la funzione nervosa. Potassio
• , un minerale e un elettrolito vitale per il cuore e la funzione dei nervi. Aiuta anche i muscoli a contrarsi normalmente. Il potassio aiuta a ridurre gli effetti negativi del sodio, e può essere utile per le persone con pressione alta per questo motivo. Folato
• , una vitamina B. Aiuta a sostenere la produzione di DNA e altro materiale genetico. È particolarmente importante per le donne che sono incinte o che stanno pianificando una gravidanza. La mancanza di folato in donne in gravidanza può portare alla spina bifida, un difetto del tubo neurale. Vitamina C
• , un potente antiossidante che aiuta a sostenere il sistema immunitario. Conosciuto anche come acido ascorbico, la vitamina C è importante per la salute dei tessuti e l'assorbimento del ferro dal cibo. Vitamina K
• , che aiuta con la coagulazione del sangue. Se hai bisogno di una prescrizione di anticoagulante, come il warfarin (Coumadin), parla del tuo apporto di vitamina K con il tuo medico prima di cambiare le tue abitudini alimentari. Vitamina A
• , termine generico per un gruppo di retinoidi liposolubili. La vitamina A è un potente antiossidante, che supporta la funzione immunitaria, la crescita cellulare, la visione notturna e la salute generale degli occhi. Funziona anche per aiutare a mantenere la funzionalità renale, polmonare e cardiaca.

ComparisonArugula vs. altri verdi

A differenza di molte insalate dal sapore più delicato, lo scricchiolio altamente speziato e piccante della rucola aggiunge gusto alle insalate e altri piatti freddi. Come il prezzemolo, può essere masticato per aiutare a combattere l'alito aspro.

La rucola può essere usata in aggiunta o in sostituzione a molti tipi di lattuga e erbe. Vanta anche una particolare forma a foglia. I fiori, i semi e le foglie della rucola sono tutti commestibili.

Usi Come usarlo

La rucola è deliziosa e può essere utilizzata come aggiunta sana per pizza, nachos, panini e involtini.

Può essere servito come insalata laterale con nient'altro che un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Inoltre è un'ottima base per ricette di insalata più sostanziose. Prova ad aggiungere pomodori ciliegia, pollo grigliato e noci alla rucola per un pasto a basso contenuto calorico ricco di proteine.

La forma e il gusto delle foglie di rucola lo rendono anche un interessante complemento alle insalate di agrumi e bacche.

La rucola può essere utilizzata come alternativa al basilico per preparare pesto caldo o freddo. Questa ricetta utilizza rucola, parmigiano e pinoli con risultati succulenti.

Quando la rucola è cotta, perde un po 'del suo punch pepato, diventando più dolce nel gusto. Questa ricetta aggiunge rucola alla zucca e alla pasta di formaggio di capra.