11 Ricette per insalate invernali

Il freddo può farti desiderare carboidrati e cibo di conforto, ma le insalate non sono solo per giardini primaverili e clima caldo.

Le insalate invernali fanno uso di prodotti di stagione. Generalmente, questi sono ortaggi più vivaci, il che significa anche che è più probabile che ti riempiano e ti accontenti quando il tempo fuori è spaventoso.

Di solito trovi cose come schiacciare, barbabietole, mele e verdure abbondanti nelle insalate invernali. Queste ricette ti aiuteranno a gustare verdure fresche tutto l'anno.

Cavolo d'inverno e insalata di quinoa

Un preferito invernale che utilizza abbondante gallina, questa insalata proviene da Eat Yourself Skinny. Impiega sapori stagionali come melograno e mirtilli rossi, ed è reso più abbondante con la quinoa e le noci. Se sei preoccupato per un'insalata che non ti riempie, questa è l'insalata per te.

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Insalata tiepida di kale con scalogni caramellati, pinoli e mela

Il cavolo Superfood è un piacere quasi per tutto l'anno, ma è un tempo fresco per il verde. Se fai giardinaggio, scoprirai che è pronto per la raccolta a fine autunno o all'inizio dell'inverno, e poi di nuovo all'inizio della primavera. Per questa insalata di A House in the Hills, scalderai la tua kale nel forno mentre caramelli gli scalogni sul fornello. Mele e pinoli aggiungono un dolce crunch in cima per completare le cose.

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Insalata di broccoli arrosto con limoni e mandorle

Succede qualcosa quando si arrostiscono verdure fresche. Sembra amplificare tutti i sapori e crea anche piccoli, deliziosi e croccanti bit. Questa ricetta di The Endless Meal per un'insalata di broccoli arrosto non è diversa. Se sei preoccupato per l'assunzione di zucchero, taglia il miele di un terzo alla metà.

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Insalata invernale di miglio e zucca

Le varietà di zucca invernale, come la zucca bianca, sono conosciute come "zucche" in alcune parti del mondo, come l'Australia, quindi non essere confuso dal nome di questa ricetta! Creata da David e Luise, la coppia dietro Green Kitchen Stories, questa insalata è anche caricata con avocado, melograno e erbe salate.

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Caldi germogli di bruxelles e insalata di pera

Hai mai provato a far mangiare ai bambini cavolini di Bruxelles e fallito miseramente? Ecco la tua grazia salvifica: mirtilli rossi, cavoletti di Bruxelles e pere vanno insieme. Questa ricetta di Budget Bytes aggiunge alla miscela la vinaigrette di Digione, lasciandovi un pasto caldo e abbondante che piacerà davvero a tutti al vostro tavolo.

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Insalata di fagioli bianchi per gli stanchi dell'inverno

Alcuni giorni, vuoi solo un pasto facile e sostanzioso che può essere preparato in pochi minuti, ma ha ancora un sapore come un milione di dollari. Questa insalata di fagioli bianchi di Sew French Embroidery è un buon esempio di ciò. Utilizza fagioli in scatola, pomodori secchi, carciofi, erbe e altro ancora. È semplice e delizioso, e ti aiuterà a tenerti al caldo quando tutto ciò che vuoi è essere accoccolato dal fuoco.

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Barbabietole arrostite, pistacchio e insalata di formaggio di capra

Gli amanti della barbabietola hanno fame! Questa insalata ripiena di A Healthy Life for Me mette al centro della scena le verdure di radice dai colori vivaci. Sono serviti con pistacchi, formaggio di capra e un condimento di Digione, e sarebbero ottimi come un pranzo abbondante o serviti insieme a un piatto principale più leggero.

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Insalata verde smeraldo

Se una insalata arrostita non fosse abbastanza, eccone un'altra. Questa insalata verde smeraldo dalla cucina germogliata è una celebrazione di tutte le cose verdi - broccolini, broccoli, spinaci e un sacco di prezzemolo. Tutti gli ingredienti, compreso il formaggio feta, vengono tostati in padella prima di servire. È così delizioso, non ha bisogno di una medicazione!

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Insalata di carote, barbabietole e mele con vinaigrette di menta e cumino

Può sembrare simile a insalata di cavoli, ma questa ricetta - anche da The Endless Meal - non è appesantita dalla maionese. I colori vibranti degli ingredienti tagliuzzati rendono questo un banchetto per gli occhi e lo stomaco.

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Insalata tiepida di spinaci con cavolfiore e pancetta

Le verdure arrosto come il cavolfiore possono trasformare qualsiasi insalata in un piatto invernale caldo. Questa particolare ricetta di Taste and See è un gioco sull'insalata tradizionale di spinaci, in genere servita con pancetta. Questo richiede la pancetta, una carne salata italiana, anche se è sempre possibile scambiarla con pancetta di tacchino.

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Insalata arcobaleno con yogurt greco Caesar dressing

L'inverno non deve essere riempito con colori opachi e stati d'animo solenni. Questa brillante insalata di Scaling Back Blog è la prova! Ha kale, barbabietole rosse e gialle, carote e cavoli rossi. Meglio di tutto, il condimento cremoso è fatto con yogurt greco, quindi ti perdi il grasso di un tradizionale Cesare se usi yogurt magro.

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