Cottura più sicura

Le vacanze offrono l'occasione perfetta per creare un'elaborata festa in famiglia. Ma prima di accendere il forno, tieni presente che cucinare un grande pasto comporta alcuni rischi. Se non stai attento, i batteri e altri organismi potrebbero contaminare il tuo pasto. Questo può portare ad intossicazioni alimentari e ad altre malattie legate al cibo.

Fortunatamente, ci sono semplici precauzioni che puoi adottare per proteggere te stesso e la tua famiglia. Alcuni degli organismi più comuni che causano malattie legate all'alimentazione sono e-coli, salmonella, listeria e parassiti. Sebbene possano sembrare spaventosi, questi organismi possono essere uccisi seguendo le pratiche di sicurezza alimentare di base. Assicurati che il tuo pasto natalizio sia felice e sano: adotta queste quattro tecniche di sicurezza per la gestione dei cibi mentre prepari la tua prossima grande festa.

Pulisci

Questo può sembrare ovvio, ma è facile falsificare l'importanza di mantenere pulita la tua cucina. Prima di iniziare a cucinare, pulire le superfici del contatore con acqua calda e sapone e asciugarle con salviette di carta o panni puliti. Se si usano asciugamani in tessuto, assicurarsi di lavarli regolarmente sul ciclo a caldo della lavatrice.

Successivamente, lavarsi le mani, gli utensili, i piatti e i taglieri con acqua calda e sapone. Assicurati di farlo prima e dopo aver preparato ciascun elemento del tuo pasto.

Infine, assicurati di lavare tutti i frutti e le verdure prima di tagliarli. Tenere ogni oggetto sotto l'acqua corrente per almeno dieci secondi per lavare via lo sporco oi pesticidi persistenti. Quindi, asciugare semplicemente la frutta o la verdura con un tovagliolo di carta o un panno pulito. Non è necessario utilizzare sapone o prodotti chimici. Inoltre, non è necessario lavare carne cruda, pollame o uova, poiché il lavaggio di questi oggetti potrebbe effettivamente diffondere i batteri al resto della cucina.

Separato

Dopo aver lavato le superfici con acqua calda e saponata, potresti pensare di essere in grado di creare una tempesta! Pensaci ancora: i batteri trovati su carne cruda, pollame, pesce e uova possono ancora diffondere i batteri ad altri cibi freschi o pronti da mangiare. Questa è chiamata contaminazione incrociata e puoi evitarla solo tenendo separati questi alimenti.

Il Dipartimento di salute e servizi umani degli Stati Uniti raccomanda di utilizzare taglieri separati per tenere separati gli alimenti: un tagliere per la carne, un altro per il pollame e un altro per frutta e verdura. Unisci gli ingredienti solo quando sei pronto per iniziare a cucinare e assicurati di lavarti le mani tra la manipolazione di carni crude e cibi freschi. Ricorda che tutto ciò che tocchi dopo aver maneggiato carni crude sarà contaminato a meno che non ti lavi le mani con acqua calda e sapone.

Cuocere

Anche se alcuni cibi potrebbero "sembrare" fatti, è importante testare la temperatura prima di servirli. Avrai bisogno di uno speciale termometro per alimenti per testare la temperatura interna di varie carni per assicurarti che siano sicuri da mangiare.Il Centers for Disease Control raccomanda di cuocere queste carni a una temperatura specifica:

• Le carni intere dovrebbero raggiungere una temperatura interna di almeno 145? F (assicurarsi di lasciare riposare la carne per 3 minuti prima di scolpire o consumare)
• Le carni macinate devono essere cotte ad una temperatura interna di almeno 160? F
• Il pollame deve essere cotto ad una temperatura interna di almeno 165? F, incluso pollo e tacchino

È anche importante fare attenzione a come scongelare la carne. Non lasciare mai carne congelata seduta su un bancone per scongelare a temperatura ambiente, poiché ciò aumenta la produzione di batteri. La carne può essere scongelata in modo sicuro in acqua fredda, nel frigorifero o nel microonde.

Chill

Se stai facendo un pasto abbondante durante le vacanze, è probabile che dovrai conservare vari oggetti nel tuo frigorifero. Per mantenere sicuri i tuoi cibi mentre aspettano, assicurati che il tuo frigorifero sia a 40? F, e che tutti gli articoli sono conservati con un coperchio o un involucro di plastica sulle aperture. Se fai un grande viaggio al negozio di alimentari, assicurati di conservare tutti gli acquisti che devono essere tenuti al freddo - come la carne - nel tuo frigorifero. I batteri possono iniziare a moltiplicarsi per il cibo non refrigerato in appena 2 ore - e anche meno, se si mantiene la casa calda e tostata.

Suggerimento per la salute: Cook sicuro per buone vacanze

Una delle parti migliori delle festività natalizie è l'unione con la famiglia e la condivisione di un pasto delizioso. Ma una famiglia calda occasionale può rapidamente diventare stressante se qualcuno - o più persone - si ammala di mangiare il cibo. Ecco perché la sicurezza alimentare dovrebbe essere sempre la tua priorità. Sii consapevole dei passi che stai prendendo mentre prepari il pasto. In caso di dubbio, lavarsi le mani, cucinare gli attrezzi e le superfici con acqua calda e sapone. Attenersi alle quattro tecniche di sicurezza alimentare - Pulire, Separare, Cuocere e Chill - per garantire che il pasto in famiglia sia sicuro e delizioso.