Dieta e nutrizione: qual è la dieta nordica?

Da dove viene?

I paesi nordici includono Danimarca, Finlandia, Norvegia, Islanda, Svezia e Groenlandia. La "dieta nordica" si basa sui loro modi tradizionali di mangiare. Come la più famosa dieta mediterranea, non si tratta proprio di perdere peso. Invece, è un modo delizioso di mangiare sano. Quindi, quali alimenti include?

Cosa puoi mangiare?

Questo stile di alimentazione si basa su queste linee guida:

• Più frutta, verdura e cibi stagionali e biologici quando possibile
• Più cereali integrali
• Più cibo da mari, laghi e natura selvaggia
• Carne di qualità superiore e meno
• Alimenti meno elaborati, meno zuccherati
• Cucina a casa di più
• Sprecare di meno

Cereali integrali

Pensa ai cracker integrali svedesi o al pane di segale scuro e denso di pasta madre della Danimarca chiamato rugbrod. Oppure puoi anche scegliere qualsiasi altro carboidrato "complesso" di alta qualità ricco di fibre. Richiedono più tempo per essere digeriti rispetto ai "semplici" carboidrati presenti in molti alimenti trasformati come pane bianco, dolci e barrette di cioccolato. Hanno anche un sacco di vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule.

Frutti di bosco

Sono una parte importante del modo di mangiare nordico. Questa è una buona cosa perché quando ne mangi molti, hai meno probabilità di ingrassare. Sono anche una buona fonte di antiossidanti chiamati antociani, che sembrano mantenere le vene e le arterie sane e flessibili e possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna.

Olio Di Canola

Potresti sapere che le diete mediterranee e DASH includono olio d'oliva. La dieta nordica usa generalmente olio di canola invece. Come l'olio d'oliva, è povero di grassi saturi e più alto di grassi monoinsaturi sani. Inoltre, ha l'acido alfa-linolenico, un omega-3 che può aiutare a proteggere il cervello, incluso l'ictus.

Pesce grasso

Hanno alcuni acidi grassi omega-3 che il tuo corpo non può produrre. Questi potrebbero ridurre la possibilità di avere problemi del ritmo cardiaco, ridurre l'accumulo di placca nelle arterie e ridurre il grasso nel sangue (trigliceridi). Potresti conoscere salmone, sardine e tonno bianco. Alle culture nordiche piacciono anche le aringhe e gli sgombri, che cucinano, ma anche seccano, sottaceto e fermentano. Spara per due o tre porzioni a settimana.

Fagioli e piselli

La dieta nordica li raccomanda come una delle principali fonti di carboidrati complessi e fibre nella dieta quotidiana, insieme a cereali integrali, bacche e verdure. Sono un'ottima fonte di proteine, soprattutto per sostituire alcune delle calorie che si ottengono dalla carne rossa. E hanno molti nutrienti come riboflavina, B6, calcio, zinco e ferro.

Radici E Tuberi

Le carote, le pastinache, le barbabietole e le patate sono tipiche. Sebbene possano essere ricchi di calorie, ti danno anche fibre, che impiegano più tempo a digerire e mantengono più stabile la glicemia. E sono ricchi di sostanze nutritive che aiutano a proteggere le cellule, abbassano il colesterolo e aiutano a combattere le infezioni.

Noci e semi

Sono una fonte di carboidrati complessi e fibre, così come cereali integrali, bacche e verdure. Sono ricchi di zinco, rame, potassio, vitamina E, niacina, antiossidanti e grassi mono e poli insaturi (MUFA e PUFA).

Colesterolo

Questo modo di mangiare può aiutare a ridurre il colesterolo "cattivo" (LDL) nelle persone che iniziano con livelli LDL più alti del normale. E può funzionare anche per le persone che non dimagriscono con la dieta. Dovresti sottoporti a un esame del sangue del colesterolo ogni 4-6 anni, più spesso se hai problemi di salute del cuore.

Obesità

Quando le persone passano a questo modo di mangiare, tendono a perdere peso, in particolare il grasso che porti intorno alla vita. È meglio per te che perderlo da altre parti del tuo corpo. E se segui questo piano, potrebbe aiutarti a tenere lontani quei chili. Le persone in Danimarca hanno maggiori probabilità di attenersi alla dieta e hanno dichiarato di essere più soddisfatte rispetto a coloro che non hanno cambiato le proprie abitudini alimentari.

Malattia del cuore

Livelli di colesterolo, pressione sanguigna, glucosio e insulina non salutari sono tutti "fattori di rischio" per le malattie cardiache, ovvero aumentano le probabilità di contrarla. Poiché la dieta nordica sembra migliorare questi problemi in molte persone, gli scienziati pensano che questo modo di mangiare potrebbe aiutare a sostenere anche la salute del cuore.

Diabete di tipo 2

Come per le malattie cardiache, questo approccio aiuta ad alleviare alcuni dei problemi legati al diabete di tipo 2, come l'infiammazione e l'obesità. Ecco perché molti medici ritengono che probabilmente aiuti a prevenire la malattia a lungo termine. Tuttavia, devono fare molte più ricerche per sapere con certezza.

Infiammazione

Significa gonfiore dei tessuti in tutto il corpo ed è collegato a malattie come diabete, malattie cardiache e ipertensione che possono ridurre la qualità e la durata della tua vita. Una dieta sana in stile nordico sembra essere un buon modo per tenerla lontana. Certo, la dieta non è l'unica causa. È importante anche fare esercizio fisico regolare e dormire bene.

È anche verde!

Uno degli obiettivi principali della dieta nordica è quello di rispettare l'ambiente. Quindi mentre fa bene alla salute seguire una dieta più a base vegetale che a base animale, fa anche bene al pianeta. Questo perché gli alimenti a base vegetale sono meno faticosi per la terra, il clima e l'atmosfera. Quindi puoi renderti sano e fare qualcosa per la Terra mentre ci sei.