Durata intossicazione alimentare: cosa aspettarsi

What significa intossicazione alimentare?

Se hai intossicazione alimentare, ti starai chiedendo quando ti sentirai meglio, ma non c'è una sola risposta perché ci sono così tanti diversi tipi di intossicazione alimentare.

Secondo l'US Food and Drug Administration (FDA), 1 Americano su 6 si ammala ogni anno con intossicazione alimentare: neonati, bambini, anziani e persone con malattie croniche o sistemi immunitari compromessi sono a maggior rischio.

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Continua a leggere per saperne di più su quanto tempo dura l'intossicazione alimentare, quali sono i sintomi e quando cercare un medico.

Durata della malattia Quanto dura l'avvelenamento da cibo?

Là sono mor e di 250 tipi di intossicazione alimentare. Anche se i sintomi possono essere simili, il tempo necessario per migliorare è diverso, a seconda di:

• quale sostanza ha causato la contaminazione
• di quanto hai ingerito
• la gravità dei tuoi sintomi

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Nella maggior parte dei casi, le persone si riprendono in un giorno o due senza bisogno di cure mediche.

Cause Cosa provoca intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare può accadere quando si mangia o si beve qualcosa di contaminato da uno dei seguenti:

• batteri
• virus
• parassiti
• sostanze chimiche
• metalli

La maggior parte del tempo, intossicazione alimentare è una malattia del tuo stomaco e intestino. Ma può influenzare anche altri organi.

Queste sono le cause più comuni di intossicazione alimentare negli Stati Uniti insieme agli alimenti ad essi associati:

Causa della malattia	Alimenti associati
salmonella	crudi e carne poco cotta e pollame, uova, latticini non pastorizzati, frutta cruda e verdure crude
E. coli	carne cruda e poco cotta, latte o succhi non pastorizzati, verdure crude e acqua contaminata
listeria	prodotti crudi, latticini non pastorizzati, carne lavorata e pollame
norovirus	prodotti crudi e molluschi
campylobacter	latticini non pastorizzati, carne cruda e poco cotta e pollame e acqua contaminata
Clostridium perfringens	carne bovina, pollame, sugo, cibi precotti e cibi essiccati

Sintomi Quali sono i sintomi?

Il tempo che intercorre tra l'assunzione di cibo contaminato e i sintomi della prima esperienza può variare da un'ora a tre settimane. Questo dipende dalla causa della contaminazione.

Ad esempio, i sintomi di un'infezione batterica legata al maiale poco cotto (yersiniosi) possono comparire da quattro a sette giorni dopo aver mangiato il cibo contaminato.

In media, i sintomi di intossicazione alimentare iniziano entro due o sei ore dopo aver consumato cibo contaminato.

I sintomi di intossicazione alimentare variano a seconda del tipo di contaminante. La maggior parte delle persone sperimenta una combinazione di quanto segue:

• diarrea acquosa
• nausea
• vomito
• dolore addominale
• mal di testa
• febbre

I sintomi che si verificano meno frequentemente includono:

• disidratazione < diarrea contenente sangue o muco
• dolori muscolari
• prurito
• eruzione cutanea
• visione offuscata
• visione doppia
• Check out: è uno stomaco o un intossicazione alimentare?Suggerimenti per l'identificazione "

Trattamento Cosa fare se si ha un'intossicazione alimentare

In caso di vomito o diarrea, la preoccupazione più urgente è la disidratazione, ma si consiglia di evitare cibo e liquidi per alcune ore. Puoi, iniziare a prendere piccoli sorsi d'acqua o succhiare dei granelli di ghiaccio.

Oltre all'acqua, potresti anche voler bere una soluzione di reidratazione che aiuta a sostituire gli elettroliti, che sono i minerali del fluido corporeo che conducono l'elettricità. Sono necessari per il funzionamento del tuo corpo.

Le soluzioni di reidratazione sono particolarmente utili per:

bambini

• anziani
• persone che hanno un sistema immunitario compromesso
• persone che hanno una malattia cronica > Quando si può mangiare cibo solido, iniziare con piccole quantità di cibi blandi che includono:
• cracker

riso

• toast
• cereali
• banane
• Si dovrebbe evitare:
• bevande gassate

caffeina

• prodotti lattiero-caseari
• cibi grassi
• cibi troppo dolci
• alcool
• E assicuratevi di prenderli facile e riposati finché i sintomi non si calmano.
• Il medicoQuando dovrebbe vedere un medico

È necessario contattare il medico quando si manifestano i primi sintomi se:

ha più di 60 anni

è un neonato o un bambino

• è incinta < avere un sistema immunitario indebolito
• avere una condizione di salute cronica come diabete o malattie renali
• Se sta assumendo diuretici e sviluppa intossicazione alimentare, chiama il medico e chiedi se è sicuro smettere di usarli.
• In generale, dovresti consultare un medico se manifesta uno dei seguenti sintomi:
• diarrea di durata superiore a due giorni, o 24 ore in un neonato o bambino

segni di disidratazione, inclusa sete estrema, secchezza bocca, ridotta minzione, stordimento o debolezza

sanguinolento, nero o pus riempito

• vomito sanguinolento
• febbre di 101. 5 ° F (38,6 ° C) o superiore negli adulti, 100. 4 ° F (38 ° C) per bambini
• visione offuscata
• formicolio nelle braccia
• debolezza muscolare
• PrevenzioneCome prevenire l'intossicazione alimentare
• È possibile prevenire l'avvelenamento da cibo in casa seguendo le basi di sicurezza alimentare:
• Pulizia

Lavarsi le mani con sapone e acqua calda per almeno 20 secondi prima e dopo aver maneggiato il cibo.

Lavarsi le mani dopo aver maneggiato carne cruda, usare il bagno o stare vicino a persone malate.

Lavare taglieri, posate, posate e contatori con acqua calda e sapone.

• Lavare frutta e verdura, anche se hai intenzione di sbucciarli.
• Separato
• Carne, pollame e pesce non cotti non devono mai condividere un piatto con altri alimenti.
• Usa taglieri e coltelli separati per carne, pollame, pesce e uova.

Dopo aver marinato carne o pollame, non usare la marinata rimanente senza averla prima bollita.

• Cuocere
• I batteri si moltiplicano rapidamente tra le temperature di 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C). Ecco perché vuoi mantenere il cibo al di sopra o al di sotto di tale intervallo di temperatura.
• Utilizzare un termometro per carne durante la cottura. Carne, pesce e pollame dovrebbero essere cotti almeno alla temperatura minima raccomandata dalla FDA.

Raffreddare

• Refrigerare o congelare il cibo deperibile entro due ore.
• I cibi surgelati devono essere scongelati nel frigorifero, nel microonde o sotto l'acqua fredda.

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