Cereali sani per il diabete

Scegliere la colazione giusta

Quando sei di fretta, non puoi avere il tempo di mangiare altro che una scodella di cereali. Ma molte marche di cereali per la colazione sono caricati con carboidrati a digestione rapida. Questi carboidrati di solito hanno un alto indice glicemico. Ciò significa che il tuo corpo li rompe rapidamente, il che aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Se hai il diabete, può essere pericoloso.

Fortunatamente, non tutti i cereali sono fatti uguali. Continuate a leggere per saperne di opzioni di cereali compatibili con il diabete che possono portarti fuori dalla porta in fretta, senza passare attraverso un giro sulle montagne russe di zucchero nel sangue.

Abbiamo elencato le nostre raccomandazioni dal punteggio più alto sull'indice glicemico alla valutazione più bassa.

Indice glicemico Qual è l'indice glicemico?

L'indice glicemico, o GI, misura la velocità con cui i carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Se hai il diabete, è meglio scegliere cibi con valutazioni GI più basse. Richiedono più tempo per digerire, il che può aiutare a prevenire i picchi nel livello di zucchero nel sangue.

Secondo la Harvard School of Public Health:

• alimenti a basso indice glicemico hanno una valutazione di 55 o meno
• alimenti a medio indice glicemico con una valutazione di 56-69
• alta -I cibi IG hanno una valutazione di 70-100

La miscelazione degli alimenti può influenzare il modo in cui si digeriscono e si adsorbono nel sangue, e in ultima analisi, il loro indice GI. Ad esempio, mangiare cereali IG di alto rango con yogurt greco, noci o altri cibi IG di basso livello può rallentare la digestione e limitare i picchi di zucchero nel sangue.

carico glicemico Qual è il carico glicemico?

Il carico glicemico è un'altra misura di come il cibo influisce sul livello di zucchero nel sangue. Prende in considerazione le dimensioni della porzione e la digeribilità dei diversi carboidrati. Potrebbe essere un modo migliore per identificare le scelte di carboidrati buoni e cattivi. Ad esempio, le carote hanno un alto indice gastrointestinale ma un basso carico glicemico. L'ortaggio rappresenta una scelta salutare per le persone con diabete.

Secondo la Harvard School of Public Health:

• un carico glicemico inferiore a 10 è basso
• un carico glicemico di 11-19 è medio
• un carico glicemico di 20 o superiore è alto

Se hai il diabete, è meglio iniziare la giornata con una colazione a basso carico GI.

CornflakesCornflakes

In media, il cornflake ha un indice gastrointestinale di 93 e un carico glicemico di 23.

Il marchio più popolare è Kellogg's Corn Flakes. Puoi comprarlo in semplice, zucchero, o nelle varianti di miele e noce. L'ingrediente principale è il mais macinato, che ha un indice glicemico più alto rispetto alle alternative a grano intero. Quando il grano viene macinato, il suo strato esterno duro viene rimosso. Questo lascia un prodotto amidaceo che ha poco valore nutritivo e molti carboidrati rapidamente digeribili.

Dadi d'uva

I chicchi d'uva hanno un punteggio GI di 75 e un carico glicemico di 16, un miglioramento rispetto ai cereali a base di mais.

Il cereale consiste in chicchi tondi ricavati da farina di grano integrale e orzo maltato. È una buona fonte di vitamine B6 e B12, così come l'acido folico.

Le noci d'uva forniscono circa 7 grammi di fibre per porzione da mezzo bicchiere. La fibra è importante per le persone con diabete. Può aiutare a rallentare la digestione, stabilizzando la glicemia. Può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.

Crema di granoCream di grano

In media, la normale crema di frumento ha un indice gastrointestinale di 66 e un carico glicemico di 17. La versione istantanea ha un indice gastrointestinale più alto.

Questo cereale caldo è prodotto con grano macinato finemente macinato. Ha una consistenza morbida e un sapore sottile. Marchi popolari includono alimenti B & G e Malt-O-Meal.

Crema di grano fornisce 11 milligrammi di ferro per porzione, una dose considerevole. I tuoi globuli rossi usano questo minerale per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo.

MuseliMuesli

In media, il muesli ha un indice gastrointestinale di 66 e un carico glicemico di 16.

È costituito da fiocchi di avena crudi e altri ingredienti, come frutta secca, semi e noci. Marchi stimabili includono Bob's Red Mill e Familia Swiss Muesli Cereal.

Con la sua base di avena, il muesli è una grande fonte di fibre.

Cereali a base di riso Cereali a base di riso

I cereali a base di riso, come Kellogg's Special K, tendono a influenzare leggermente i livelli di zucchero nel sangue rispetto al muesli. Lo Special K ha un indice gastrointestinale di 69 e un carico glicemico 14.

Esistono numerose varietà di Special K tra cui: bacche rosse, frutta e yogurt, multicereali e avena e miele. Hanno tutti diversi valori calorici e nutrizionali.

Farina d'avena La Farina d'avena

La farina d'avena è una delle opzioni più sane di cereali, con un indice gastrointestinale pari a 55 e un carico glicemico di 13

Farina d'avena a base di avena cruda. Puoi optare per marchi fortificati speciali, organici o popolari, come Quaker. Ma attenzione: l'avena istantanea ha il doppio del carico glicemico rispetto all'avena normale. Abbiate cura di evitare le varietà pre-zuccherate, poiché contengono il doppio dello zucchero e delle calorie.

La farina d'avena è una ricca fonte di fibre.

Cereali a base di crusca di frumento Cereali a base di crusca calda

I cereali a base di crusca di frumento sono i vincitori, quando si tratta di avere il più basso indice glicemico e il carico glicemico. In media, hanno un indice gastrointestinale di 55 e un carico glicemico di 12.

Se servito come cereali, la crusca di frumento viene trasformata in scaglie o pellet. Sono più pesanti dei cereali a base di riso, grazie al loro elevato contenuto di fibre.

La crusca di frumento è anche ricca di tiamina, ferro, zinco e magnesio. Alcune marche fortificate sono anche buone fonti di acido folico e vitamina B12. Kellogg's All-Bran e Post's 100% Bran sono buone opzioni.

Aggiunte e alternative Aggiunte e alternative

Se non hai voglia di mangiare cereali, ci sono molte altre opzioni per la colazione. Prendi in considerazione la possibilità di raggiungere uova e pane ricchi di proteine ​​a base di grano integrale o segale. Un uovo contiene meno di 1 grammo di carboidrati, quindi ha un impatto minimo sul livello di zucchero nel sangue.Inoltre rallenterà la digestione dei carboidrati consumati con esso.

Fai attenzione quando si tratta di bevande. I succhi di frutta hanno indici di indice glicemico più alti rispetto ai frutti interi. Scegli un'arancia o una mela intera anziché il succo.