Diete ricche di proteine: buone o cattive?

Diete ad alto contenuto proteico: buone o cattive?

Le diete ricche di proteine ​​e povere di carboidrati sono attraenti per molte persone, in particolare per gli amanti della carne che prevedono di fare il pieno di snack e cibi ricchi di proteine ​​come pancetta, bistecca, formaggio e noci.

Diete popolari ad alto contenuto proteico

• Dieta Atkins
• Dieta a zona
• Sugar Busters
• Potere proteico
• Dieta South Beach

Mentre le diete iperproteiche possono funzionare per alcune persone, è importante considerare i rischi e i benefici prima di intraprendere qualsiasi dieta.

Diete a basso contenuto di carboidrati vs. Diete ad alto contenuto proteico

Le diete ad alto contenuto proteico più popolari, come la dieta Atkins, hanno incoraggiato le persone a dieta a mangiare cibi a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine. Tuttavia, le diete chetoniche più recenti suggeriscono di mangiare pochissimi carboidrati consumando normali quantità di proteine.

Quanta proteina?

Una dieta tipica americana è composta dal 12-18% di calorie dalle proteine. Le diete iperproteiche suggeriscono di aumentare queste quantità quasi al doppio della percentuale. In effetti, in queste diete, metà delle calorie giornaliere possono provenire da proteine ​​come uova, formaggio e carne. Piani di perdita di peso ad alto contenuto proteico suggeriscono di limitare drasticamente il consumo di cereali, amidi, frutta e cereali.

Che cos'è la chetosi?

In assenza di carboidrati alimentari (meno di 50 g / die) il corpo entra in uno stato metabolico chiamato chetosi. Nei normali processi metabolici, il corpo scompone i carboidrati in glucosio utilizzato per alimentare il metabolismo cellulare, fornendo energia alle cellule. Il cervello in particolare richiede il funzionamento di queste molecole di glucosio. In assenza di carboidrati alimentari come fonte di glucosio, il corpo devia alla chetosi per le molecole sostitutive.

Nella chetosi, il fegato deriva chetoni dal grasso (immagazzinato o dal cibo) per fornire il combustibile necessario alle cellule cerebrali. La chetosi è una delle difese del corpo contro la fame come un modo per nutrire il cervello quando il cibo di qualità è scarso.

Diete "chetosi" chetoniche

Diete chetone costringono i loro corpi in chetosi per bruciare i grassi e alimentare il loro cervello usando grassi (chetoni) e non zuccheri (glucosio). Riducendo un apporto dietetico inferiore a 50 mg di carboidrati al giorno, è possibile ottenere la chetosi. Questa dieta ha molti effetti collaterali e può influire sulle condizioni di salute sottostanti. Parla con un medico prima di apportare cambiamenti dietetici drammatici.

Le diete ad alto contenuto proteico sono sicure?

L'American Heart Association non raccomanda diete ad alto contenuto proteico, sostenendo che un aumento del consumo di carni grasse e latticini aumenta il colesterolo e il rischio di infarto. Non consumare frutta e verdura riduce anche l'assunzione di fibre e molti nutrienti essenziali. Gli esperti non concordano sul valore delle diete ricche di proteine, quindi una dieta più moderata con grassi ridotti e carboidrati sani può essere la scelta migliore secondo gli esperti.

La scelta di una dieta ricca di proteine

I piani di dieta estrema non sono mai una buona idea; le migliori diete ad alto contenuto proteico includono alcuni carboidrati e sono a basso contenuto di grassi. Enormi porzioni di carni grasse non fanno parte di una dieta ricca di proteine.

Alimenti ad alto contenuto proteico: carne magra

I tagli magri di manzo sono un'opzione ricca di proteine ​​con meno grassi. Un taglio magro di manzo ha solo un po 'più di grassi saturi rispetto a un petto di pollo senza pelle delle stesse dimensioni. Quindi puoi goderti una bistecca, se è un taglio magro come una bistecca rotonda.

Alimenti ad alto contenuto proteico: carne bianca

Il pollame di carne bianca ha meno grassi della carne scura ed è l'opzione più salutare. La rimozione della pelle dal pollame riduce drasticamente anche il consumo di grassi. In generale, il pollame è un'ottima fonte di proteine ​​per coloro che seguono una dieta ricca di proteine.

Alimenti ad alto contenuto proteico: carne di maiale

Alcuni tagli di maiale sono anche buone opzioni per le proteine, se si scelgono opzioni più magre. Oggi alcuni tagli di maiale sono più magri del 31% rispetto a 20 anni fa. Le scelte sane per il maiale includono filetto, costolette, bistecca di manzo, lombo superiore o bistecche di scapola.

Alimenti ad alto contenuto proteico: pesce

Il pesce è un'ottima fonte di proteine ​​a basso contenuto di grassi. Il tonno e il salmone sono pesci che hanno più grassi, ma contengono il tipo di grasso salutare per il cuore noto come acidi grassi omega-3. Il consumo di acidi grassi omega-3 può ridurre il rischio di malattie cardiache, alcuni tumori e l'artrite.

Alimenti ad alto contenuto proteico: uova

Un uovo al giorno è sicuro per gli adulti sani, anche se i tuorli contengono colesterolo. Puoi scegliere gli albumi se non vuoi il colesterolo aggiunto. Ricorda che del colesterolo che consumi, solo una piccola parte entra nel flusso sanguigno. Mangiare grassi saturi e trans ha maggiori probabilità di aumentare il livello di colesterolo.

Alimenti ad alto contenuto proteico: soia

Gli alimenti a base di soia sono un'altra buona fonte di proteine. Il consumo di 25 g al giorno di proteine ​​di soia ha anche dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo.

Alimenti ad alto contenuto proteico a base di soia:

• tofu
• Latte di soia
• fagioli di soia
• Miso
• tempeh
• Farina Di Soia

Alimenti ad alto contenuto proteico: fagioli e legumi

I fagioli offrono sia fibre che proteine ​​per coloro che osservano le squame. Le fibre e le proteine ​​ti aiutano a sentirti sazio più a lungo e le fibre possono aiutare a ridurre il colesterolo. Mangiare 1 1/2 tazze di fagioli ti dà circa la stessa quantità di proteine ​​di 3 once di bistecca.

Fagioli e legumi sani e ricchi di proteine:

• Fagioli Pinto
• Fagioli neri
• Ceci
• Black Eyed Peas
• Fagioli di Lima
• Fave
• Fagioli
• Lenticchie
• Arachidi

Alimenti ad alto contenuto proteico: latticini a basso contenuto di grassi

Anche i latticini come latte, formaggio e yogurt sono fonti proteiche. Offrono il bonus del calcio per proteggere le ossa e il cuore. La scelta di prodotti lattiero-caseari a basso o senza grassi può aiutarti a ridurre l'assunzione di grassi. Molte opzioni senza lattosio sono ora disponibili per le persone sensibili ai latticini.

Grani sani e ricchi di fibre

Le diete iperproteiche come la dieta Atkins tendono a limitare la quantità di cereali che puoi mangiare, quindi assicurati di scegliere cereali sani. I prodotti integrali sono scelte migliori rispetto a pane bianco e pasta. I prodotti integrali possono fornire la fibra che può mancare in una dieta ricca di proteine. Le barrette di cereali ad alto contenuto proteico possono anche essere una buona scelta se non contengono molti zuccheri o grassi.

Frutta e verdura

Frutta e verdura sono ricche di sostanze nutritive tra cui antiossidanti che non sono presenti in molti altri alimenti. Questi potrebbero aiutare a ridurre il rischio di cancro. Frutta e verdura dovrebbero far parte di qualsiasi dieta dimagrante.

Più proteine, più rischi?

Ci sono alcuni rischi associati alle diete iperproteiche. Molti medici sono preoccupati che queste diete siano troppo ricche di grassi e povera di fibre, portando ad un aumento del rischio di malattie cardiache e ictus. Le malattie renali e l'osteoporosi sono altri rischi se le diete ad alto contenuto proteico vengono utilizzate per lungo tempo.