Crudo o cotto? ottenere il massimo da frutta e verdura

Il più grande botto per il tuo prodotto Buck

Se stai cercando di aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta, assicurati di trarne il massimo. Il modo in cui sono preparati può fare una grande differenza nel pugno nutrizionale che confezionano. Il giusto tipo di calore può far emergere i nutrienti in alcuni, ma dovrai mangiarne altri crudi per ottenere il massimo beneficio.

Aglio crudo

Questa è una pianta potente. È ricco di selenio, un antiossidante che può aiutare a controllare la pressione alta e possibilmente ridurre le probabilità di alcuni tumori. Puoi mescolarlo in fritture di verdure, casseruole o salsa di pomodoro per la pasta, ma otterrai più sostanze nutritive se lo mangi crudo o lo aggiungi appena prima che il piatto abbia finito di cucinare.

Frutta fresca

Questo è uno spuntino sano ricco di fibre, povero di grassi e calorie e ricco di vitamine. Alcuni tipi potrebbero anche renderti meno propenso ad avere il diabete di tipo 2. Le scelte migliori sono mirtilli, uva e mele. Ma lo stesso non si può dire per il succo di frutta del negozio di alimentari. Manca la fibra di frutta intera e ha molto zucchero aggiunto.

Prepara la salsa di pomodoro

La pasta condita con salsa di pomodoro ricca è un classico semplice che fa bene e fa bene a te. Cucinare pomodori freschi a dadini aiuta il tuo corpo a prendere e usare il licopene, una sostanza chimica naturale che può renderti meno probabile avere malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.

Cook Carote

Queste verdure popolari hanno anche sostanze chimiche naturali, chiamate carotenoidi. Sono ciò che rende le carote arancioni e possono aiutare a proteggere i tuoi occhi e possibilmente a ridurre le possibilità di alcuni tumori. Come il licopene, il calore rende i carotenoidi più facili da usare per il tuo corpo, quindi vapori leggeri o arrostisci leggermente per ottenere il massimo da essi.

Broccoli al vapore

Se pensi che i broccoli crudi siano duri o insipidi, un rapido vapore può ammorbidirlo senza uccidere molti dei suoi nutrienti. A differenza dell'ebollizione o della frittura in olio, la cottura a vapore consente di trattenere gran parte di un composto sano chiamato glucosinolato. Ciò gli conferisce un odore distinto e può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro.

Usa la pressione con i funghi

Questi funghi hanno pochissime calorie e offrono un sapore unico insieme a fibre e antiossidanti. Puoi affettarli crudi per aggiungerli a un'insalata, ma se preferisci la consistenza dei funghi cotti, cuocili a vapore o scaldali in una pentola a pressione. La cottura rapida può aumentare la quantità di antiossidanti in alcuni tipi di funghi.

Cuocere Patate Dolci

Questi sono ricchi di fibre, vitamine A e C, calcio e magnesio che ti aiutano a costruire ossa forti e sane. Ma il modo in cui cucini la tua patata dolce può cambiare la quantità di amido e zucchero. Il modo migliore per preparare una di queste gemme ripiene e naturalmente dolci è cuocerlo e servirlo con la pelle in posizione. Ma salta il burro.

Come cucini le cose

Quando fai bollire le verdure, sia l'acqua che il calore elevato possono drenare alcuni nutrienti. Ma friggere o soffriggere può conservare più di quelli. E uno zapping veloce nel microonde consente alle verdure di trattenere ancora più vitamine.

Che dire del vapore?

Questo può essere un buon modo per mantenere i nutrienti nei prodotti freschi senza aggiungere grasso da olio o burro. E come bonus, puoi goderti il ​​liquido fumante come un brodo vegetariano che è pieno di tutti i nutrienti delle verdure che hai cucinato. Ma il calore intenso del vapore può distruggere alcuni nutrienti in alcune verdure, come cavoli, peperoni e cavoletti di Bruxelles. Potresti invece usarli in un'insalata croccante e sana.

Guarda i tempi

Quando usi il calore su qualsiasi verdura fresca, vuoi conservare il più possibile il sapore, l'aspetto, la consistenza e i nutrienti. Cuocili solo finché non sono teneri ma ancora croccanti, non molli. Se stai facendo molto, può essere una buona idea montare piccoli lotti invece di grandi pile. Ciò aiuta ad assicurarsi che siano tutti cotti con la stessa quantità di calore.

Stai attento con i succhi

La spremitura della frutta cruda è un modo di tendenza per ottenere tonnellate di diversi nutrienti in un bicchiere e ci sono molti posti dove acquistarne uno quando sei in viaggio. Ma fai attenzione con quel trattamento fresco e schiumoso. Le bucce di frutta che non sono state lavate bene possono avere batteri che causano la diarrea. È meglio pulire, tagliare e spremere con cura i tuoi succhi di frutta.