Pomodoro Allergie: sintomi, trattamenti e ricette

Allergie al pomodoro

Un'allergia al pomodoro è un'ipersensibilità di tipo 1 ai pomodori Le allergie di tipo 1 sono comunemente note come allergie da contatto: quando una persona con questo tipo di allergia entra in contatto con un allergene, come un pomodoro, le istamine vengono rilasciate in aree esposte come la pelle, il naso e le vie respiratorie e digestive. A sua volta, questo provoca una reazione allergica.

Nonostante i pomodori e i prodotti a base di pomodoro siano alcuni degli alimenti più pesantemente consumati nella dieta occidentale, le allergie al pomodoro sono estremamente raro Un individuo con un'allergia al pomodoro è anche soggetto a reazioni allergiche con altre ombre, tra cui patate, tabacco e melanzane. l'allergia mato avrà anche una reazione crociata al lattice (sindrome del lattice).

Sintomi Sintomi di un'allergia al pomodoro

I sintomi di un'allergia al pomodoro di solito si verificano poco dopo che l'allergene è stato consumato. Includono:

• eruzioni cutanee, eczemi o orticaria (orticaria)
• crampi addominali, nausea, vomito o diarrea
• sensazione di prurito alla gola
• tosse, starnuti, respiro sibilante o naso gocciolante < gonfiore del viso, della bocca, della lingua o della gola (angioedema)
• anafilassi (molto raramente)

Eczema da allergia al pomodoro

L'eczema si verifica solo nel 10% circa delle persone con allergie alimentari. Tuttavia, i pomodori (insieme a noci) sono considerati irritanti per quelli con eczema. I sintomi dell'eczema allergico si verificano in genere immediatamente dopo l'esposizione all'allergene e possono includere rash ricorrenti, prurito, gonfiore e arrossamento grave.

Diagnosi e trattamento Test e trattamento

Un'allergia al pomodoro può essere confermata con un test cutaneo o con un esame del sangue che rileva l'immunoglobulina E (IgE). La prevenzione è l'opzione migliore, ma le allergie al pomodoro di solito possono essere trattate con successo con antistaminici, e l'unguento steroideo topico può essere utile nel trattamento di un'eruzione allergica.

Ricette Ricette allergia al pomodoro

Poiché i pomodori sono la base di tanti piatti che gli occidentali amano mangiare, può essere frustrante per una persona con un'allergia al pomodoro evitare i cibi che amano come la pizza e la pasta. Tuttavia, con un po 'di ingenuità e preparazione, una persona con un'allergia può trovare il modo di battere in astuzia i pomodori. Considera le seguenti sostituzioni:

Alfredo Sauce

Rende 2 porzioni.

Ingredienti

8 once liquide panna da montare pesante

• 1 tuorlo
• 3 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza di formaggio Romano grattuggiato
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di noce moscata
• sale qb
• Istruzioni

Far fondere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi una crema pesante. Mescolare con parmigiano e formaggio romano, sale e noce moscata.Mescolando costantemente fino a quando non si scioglie, mescolare il tuorlo d'uovo. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso tra 3 e 5 minuti. Guarnire con parmigiano grattugiato extra. Altri tipi di formaggi possono essere usati se lo si desidera.

Sugo besciamella (per pizza o pasta)

Ingredienti

1 tazza di brodo di pollo o vegetale

• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza metà e metà
• 2 cucchiai di farina multiuso
• 2 cucchiai di cipolla grattugiata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1 pizzico di timo essiccato
• 1 pizzico di pepe di Caienna macinato
• Istruzioni

In una piccola casseruola, sciogliere il burro e poi mescolare la farina, il sale e il pepe bianco. Aggiungere metà e metà fredda e brodo freddo insieme. Mescolare bene. Cuocere a fuoco medio e mescolare spesso fino a quando denso. Togliere dal fuoco e mescolare negli altri condimenti.

Salsa di pomodoro senza pomodoro stile giapponese

Per 8 porzioni.

Ingredienti

3 tazze d'acqua

• 1 1/2 libbre carote, tagliate a pezzi grandi
• 3 grandi barbabietole, tagliate a cubetti
• 3 gambi di sedano, tagliate a pezzi grandi
• 2 foglie di alloro < 2 cucchiai di rosso kome miso
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 1/2 cucchiaino di basilico
• 2 cucchiai di arrowroot (o kuzu), sciolto in 1/4 tazza d'acqua
• Istruzioni
• In una padella, aggiungi acqua, verdure, alloro e miso. Coprire e far bollire fino a molto morbido (da 15 a 20 minuti). Purea di verdure, usando il brodo avanzato come necessario. Ritorna al piatto. Soffriggere l'aglio e aggiungere la salsa con olio d'oliva, basilico, origano e arrowroot. Cuocere a fuoco lento per altri 15 - 20 minuti. Condire a piacere.