Lieviti Allergie Sintomi e trattamento

Lieviti Allergie Sintomi e trattamento
Lieviti Allergie Sintomi e trattamento

Intolleranza al lievito? Non esiste!

Intolleranza al lievito? Non esiste!

Sommario:

Anonim

Sfondo sull'allergia al lievito

Alla fine degli anni '70 e '80, una coppia di medici negli Stati Uniti promosse l'idea di un'allergia a un tipo di fungo comune, Candida albicans , era dietro una miriade di sintomi. Hanno attaccato una lunga lista di sintomi su Candida , tra cui:

  • gonfiore addominale, stitichezza e diarrea
  • ansia e depressione
  • alveari e psoriasi
  • impotenza e infertilità
  • mestruale problemi
  • problemi all'apparato respiratorio e alle orecchie
  • aumento di peso inaspettato
  • sensazione di "cattivo tutto"

Secondo i medici C. Orian Truss e William G. Crook, è stato difficile trovare un sintomo che non si potesse risalire a Candida albicans . Hanno suggerito che 1 Americano su 3 soffriva di allergia al lievito, e ha anche coniato "complesso correlato alla candida". Un intero Il settore dei supplementi si sviluppò intorno al "problema del lievito".

Tuttavia, il vero problema non era il lievito: la scienza dietro l'allergia si rivelò per lo più fasulla. I consigli di stato e medici iniziarono a multare i medici coinvolti nella promozione e trattando Candida allergia, e hanno messo a disposizione anche le licenze di questi medici per questo.

Non t cappello significa che le allergie al lievito non esistono? No, lo fanno - non sono così comuni come questi medici hanno proposto.

PrevalenzaCome sono le allergie ai lieviti?

Secondo l'American College of Allergy, Asthma e Immunology, oltre 50 milioni di americani hanno qualche tipo di allergia. Solo una piccola parte delle allergie sono allergie alimentari e l'allergia al lievito costituisce solo una piccola parte delle allergie alimentari.

Le fonti di un'allergia al lievito possono includere:

  • la maggior parte dei pani e alcuni prodotti da forno, come muffin, biscotti, croissant o panini alla cannella
  • prodotti a base di cereali
  • alcool, in particolare birra , vino e sidro
  • stock premade, brodi di carne e sughi
  • aceto e cibi contenenti aceto, come sottaceti o condimenti per insalata
  • carni e olive invecchiate
  • funghi
  • alimenti fermentati come maturi formaggi e crauti
  • frutta secca
  • more, uva, fragole e mirtilli
  • latticello, panna sintetica e yogurt
  • salsa di soia, miso e tamarindo
  • tofu
  • acido citrico > tutto ciò che è stato aperto e conservato per un periodo prolungato
  • Quando qualcuno sta reagendo negativamente al lievito, deve determinare se ha un accumulo di lievito, un'intolleranza al lievito o un'allergia al lievito.

Accumulo di lievito

In alcuni casi, l'abbondanza di lievito nel corpo può provocare un'infezione fungina. Ciò causerà molti degli stessi sintomi di un'allergia, con la differenza che l'infezione può essere curata.

Intolleranza al lievito

Un'intolleranza al lievito presenta generalmente sintomi meno gravi rispetto a un'allergia al lievito, con sintomi in gran parte limitati ai sintomi gastrointestinali.

Allergia ai lieviti

Un'allergia al lievito può colpire l'intero corpo, provocando reazioni cutanee, cambiamenti dell'umore e dolore diffuso al corpo. Le reazioni allergiche possono essere pericolose e possono causare danni a lungo termine al corpo. In una vera allergia, il tuo sistema immunitario sta rispondendo a una sostanza estranea che non è tipicamente dannosa per il tuo corpo.

Sintomi Sintomi

I sintomi di un'allergia al lievito possono variare da persona a persona, ma possono includere uno o più dei seguenti:

gonfiore addominale

  • difficoltà respiratorie
  • capogiri
  • dolore articolare < C'è un malinteso comune che l'allergia al lievito sia la causa della pelle rossa e macchiata che alcune persone sviluppano dopo aver bevuto bevande alcoliche. Questo rash è di solito una reazione allergica (non una vera allergia) correlata all'anidride solforosa nelle bevande alcoliche. L'anidride solforosa può attivare reazioni allergiche ad altre sostanze che si trovano all'interno, come gli alimenti contenenti grano dove questo e altri solfiti vengono usati come conservanti. A volte anche il rilascio di istamina e i tannini provocano eruzioni cutanee. Un'allergia al lievito in genere non causa un'eruzione cutanea.
  • Fattori di rischio Fattori di rischio per un'allergia ai lieviti

Chiunque può sviluppare un'allergia ai lieviti, ma alcuni individui hanno maggiori probabilità di altri.

Uno dei fattori di rischio più comuni per lo sviluppo di una crescita eccessiva di lievito o di allergia è un sistema immunitario indebolito. Le persone con diabete mellito sono anche a più alto rischio.

Le persone con una storia familiare di allergia ai lieviti sono a maggior rischio. E se hai un'allergia alimentare, aumenta la probabilità che tu sia allergico anche a qualcos'altro.

Test Test per le allergie

Sono disponibili diversi test per confermare le allergie ai lieviti o ad altri alimenti. Questi includono:

Prick test cutaneo

: una piccola goccia del sospetto allergene viene posizionata sulla pelle e spinta attraverso il primo strato di pelle con un ago piccolo.

  • Test cutaneo intradermico : una siringa viene utilizzata per iniettare il sospetto allergene nel tessuto sotto la pelle (chiamato anche derma).
  • Test del sangue o RAST : questo test misura la quantità di anticorpi E (IgE) di immunoglobina nel sangue. Un alto livello di IgE specifico per una fonte di allergeni è probabilmente indicativo di un'allergia.
  • Test di sfida alimentare : a una persona viene somministrata una quantità crescente di un allergene sospetto mentre un medico osserva una reazione. Questo è considerato un test definitivo per la maggior parte delle allergie alimentari.
  • Dieta di eliminazione : un individuo smette di mangiare il sospetto allergene per un periodo di tempo e poi lo introduce lentamente nella dieta mentre registra qualsiasi sintomo.
  • Intolleranza al glutine vs. allergia al lievito Intolleranza al glutine e allergia al lievito L'enteropatia sensibile al glutine (nota anche come celiachia e spreco celiaco) può essere confusa con le allergie ai lieviti. L'intolleranza al glutine dovuta alla celiachia è una malattia autoimmune, al contrario di un'allergia.Il glutine è una miscela di proteine, che si trova in cereali come grano, segale e orzo. Viene spesso aggiunto agli alimenti trasformati.

Per testare la celiachia, il medico può eseguire una biopsia dell'intestino tenue. I villi appiattiti (i piccoli tubi a forma di dito che rivestono la parete dell'intestino tenue) sono un segno definitivo della celiachia. Inoltre, il flusso sanguigno di persone affette da questa malattia autoimmune mostrerà la presenza di autoanticorpi anti-TTG (principalmente IgA e talvolta anche IgG) e di autoanticorpi di gliadina deammidata. La totale rimozione del glutine dalla dieta per la vita è come si migliorano i sintomi dell'enteropatia sensibile al glutine.

Complicanze

Se un individuo continua a consumare il lievito quando è allergico ad esso, può essere associato a una serie di sintomi e problemi, come difficoltà di concentrazione, disturbi dell'umore, infezioni dell'orecchio e altro. Possono anche verificarsi effetti e danni a lungo termine.

Le allergie o la crescita eccessiva del lievito possono essere correlate a un sistema immunitario indebolito oa diabete mellito. Queste cause sottostanti dovranno essere trattate da sole.

Alimenti da mangiare Prodotti alimentari da mangiare

Gli articoli che puoi mangiare o bere liberamente includono:

pane alla soda, che sono tipicamente senza lievito

frullati di frutta

  • proteine, come carne e pesce non trasformati < latte scremato
  • verdura verde
  • fagioli
  • patate
  • zucca
  • cereali, come riso integrale, mais, orzo e segale
  • avena
  • Tuttavia, si dovrebbe sempre controllare l'etichetta.
  • OutlookOutlook
  • Le allergie al lievito non sono molto comuni e dietro di esse non c'è molta ricerca scientifica. Tuttavia, alcune persone sperimentano reazioni. Parlate con il vostro medico se pensate di avere un'allergia al lievito. Il medico può indirizzarti a un allergologo che può diagnosticare e confermare correttamente l'allergia. Il trattamento principale per qualsiasi allergia alimentare è di evitare il cibo che causa la reazione. Il medico e l'allergologo possono aiutarti a trovare modi sani per rimuovere il lievito dalla dieta.