Rutabaga: le nostre ricette preferite

Le rutabaghe sono un ortaggio a radici che nasce come incrocio tra cavoli e rape.

La rutabaga può essere trovata in tutto il mondo, ma le sue radici, non è un gioco di parole, sono in Svezia. Lì, è cucinato con patate e carote e poi schiacciato con burro. I canadesi lo usano spesso come ripieno di carne tritata e torta di Natale, mentre negli Stati Uniti vengono spesso gettati in stufati o in casseruole.

Le rutabaghe sono ad alto contenuto di vitamina C e varie vitamine del gruppo B, oltre a calcio e magnesio. Un rutabaga medio ha circa 143 calorie, 9 grammi di fibre e meno di un grammo di grasso.

Potrebbe sembrare difficile da sbucciare, ma non lo è. La buccia esterna è cerosa e può essere rimossa con un pelaverdure. Per conservarli, assicurati che siano in un posto fresco; puoi tenerli in un sacchetto di plastica nel frigorifero e dureranno fino a tre o quattro settimane.

Sempre versatili, vengono comunemente inseriti in ricette che richiedono ortaggi a radice e possono anche raddoppiare come sostituto del purè di patate. Dai un'occhiata a queste ricette per alcuni dei nostri metodi preferiti per preparare la rutabaga!

Pasta cremosa al rutabaga al pesto

Questa ricetta incorpora latte di mandorle e purea di rutabaga in un pesto che viene poi messo sopra alla pasta e servito con pomodori d'uva. Brittany a Eating Bird Food spiega come ha preparato questo pasto.

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Patate di rutabaga all'aglio limone rosmarino

Queste fritture di rutabaga aromatiche e salate della Fucina sono un ottimo modo per scuotere i tuoi pasti e assolutamente da provare se sei un fanatico della frittura francese, specialmente se sei in cerca di un salutare versione del classico.

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Rutabaga arrostita al forno in stile greco

Questa ricetta rutabaga arrosto del Foodie sano prevede di cucinarla in una salsa deliziosa che include senape, succo di lime e paprica. Ti ricorda perché a volte tagliare e arrostire ortaggi a radice è un modo semplice e delizioso per gustarli.

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Purè di rutabaga

La ricetta di Marla Sarris per la purea di rutabaga è pallida e ricca di prelibatezze. Il basso carico glicemico della rutabaga lo rende un'ottima alternativa al purè di patate, con l'ulteriore vantaggio che è molto ricco di fibre.

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Arrossire rutabaga noodles

Spiralizzare è di gran moda in questi giorni, quindi perché non provarlo con una rutabaga o due? Questo blogger ha creato e creato spaghetti alla rutabaga. Rachel di Simple Seasonal poi li ha saltati con olio d'oliva, brodo vegetale, scalogno e pomodori tagliati a dadini, e pochi altri ingredienti, per rendere il rutabaga una perfezione simile alla pasta.

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Stufato di cocco zenzero con bruxelles e rutabaga

Non è raro scambiare patate con la rutabaga, ma questa ricetta di Isa Chandra racchiude davvero il sapore, con zenzero, peperoncino rosso e cocco.Servire con riso integrale o godere come in una fredda sera d'inverno.

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Rutabaga purea di aglio cremoso

Questa rutabaga purea è impilata con gusto, e tutto sul taglio del grasso superfluo che verrebbe con l'aggiunta di panna tradizionale o panna acida. Ali Conklin fa bollire la rutabaga tritata e aggiunge lo yogurt greco per dare un gusto cremoso.

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Patata dolce arrostita, zucca bianca e medley di rutabaga

Uno dei modi più semplici per gustare la rutabaga è arrostirlo. Pieno di sapore e facile da preparare, questo miscuglio funziona bene come contorno o forse servito con riso come una sostanziosa cena.

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Rutabaga puff

Pizzico My Salt condivide questa ricetta per la casseruola di rutabaga che è veloce da preparare e può facilmente stare in piedi per purè di patate o mac e formaggio sul tavolo da pranzo. Completare il prodotto finito morbido con le briciole di pane per aggiungere un po 'di croccantezza!

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