Possono Le donne incinte mangiano pancetta: È Sicuro?

Panoramica

La risposta breve è sì Puoi goderti il ​​bacon durante la gravidanza: pancetta ben cotta è buona da mangiare durante la gravidanza, con alcune eccezioni.

Ecco come incorporare il bacon in tutta sicurezza durante la gravidanza.

Rischi Rischia di mangiare pancetta durante la gravidanza

Ci sono alcuni modi sicuri per mangiare la pancetta con moderazione durante la gravidanza, ma è sempre una buona idea prima capire i rischi.

Contaminazione

Carne cruda frequentemente contiene batteri nocivi (agenti patogeni) .Come con qualsiasi carne, manipolazione o cottura impropria può portare a problemi di contaminazione.Il rischio di contaminazione è ancora più alto nelle donne in gravidanza perché il loro sistema immunitario non è così forte e alcuni agenti patogeni possono entrare nell'utero. < Alcuni dei microrganismi patogeni che possono essere trovati nel maiale e nelle carni lavorate comprendono:

Salmonella

• Staphylococcus aur eus
• Toxoplasmosi gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes
• Le infezioni durante la gravidanza possono causare:

parto prematuro

• infezione del neonato
• aborto spontaneo
• nati morti
• Mentre alcuni di questi batteri possono continuare a crescere in frigorifero, per fortuna sono tutti uccisi attraverso una corretta cottura. È importante assicurarsi che la pancetta sia ben cotta in caso di gravidanza!

Sodio

Gli alimenti ad alto contenuto di sodio possono aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Con 700 milligrammi (mg) di sodio per porzione da 3 once (circa tre fette), la pancetta è considerata un alimento ad alto contenuto di sodio.

Secondo l'U. S. Food and Drug Administration, l'obiettivo giornaliero per il sodio è inferiore a 2, 400 mg.

Grasso

Il bacon è delizioso, in parte perché è caricato con grassi saturi. Una porzione da 3 once di pancetta di maiale contiene oltre 11 grammi di grassi saturi. Si tratta di un taglio vicino alla raccomandazione dell'American Heart Association di 13 grammi o meno di grassi saturi al giorno. Quella raccomandazione è per qualcuno che mangia 2, 000 calorie al giorno.

I cibi contenenti grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo "cattivo" (colesterolo LDL) nel sangue. Alti livelli di colesterolo LDL nel sangue possono aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Una dieta ricca di grassi e calorie può anche portare all'obesità.

SicurezzaCome cucinare e maneggiare il bacon correttamente durante la gravidanza

Seguire queste pratiche di sicurezza per l'acquisto, la manipolazione e la cottura della pancetta per prevenire la contaminazione.

Acquisto di pancetta

Al momento dell'acquisto di pancetta, cercare fette con carne magra rosa e una piccola quantità di grasso. Assicurati che la data di scadenza non sia già passata.

Conservare la pancetta

Portare a casa la pancetta e metterla in frigorifero a 4 ° C (40 ° F) o meno al più presto.È possibile conservare la pancetta nella confezione in frigorifero per un massimo di sette giorni. Puoi conservarlo nel congelatore fino a un mese. Assicurati di tenerlo lontano da altri cibi pronti da mangiare, compresi frutta e verdura.

Gestione della pancetta

La pancetta congelata va scongelata in frigorifero. Non scongelare la pancetta sul bancone della cucina a temperatura ambiente

. È anche sicuro cucinare la pancetta immediatamente se fosse congelata. Assicurati di lavarti le mani prima e dopo aver toccato il bacon. Assicuratevi inoltre di lavare qualsiasi cosa venisse a contatto con carne cruda, tra cui: taglieri

• piatti
• contatori
• tutti gli utensili
• Usate acqua calda saponata per le mani e tutte le superfici che sono venute a contatto con la pancetta.

Come cucinare la pancetta durante la gravidanza

Se stai per mangiare il bacon, il fattore di sicurezza più importante è quanto accuratamente lo cucini. La pancetta di maiale di solito arriva crudo. Deve essere cucinato prima di mangiare.

Il bacon può essere cotto in una padella / padella sul fuoco, in un forno, su una griglia interna o nel microonde. Assicurati di cucinare la pancetta a 165 ° F (73,8 ° C) prima di servire. È difficile determinare la temperatura di un pezzo sottile di pancetta, quindi pensa che sia più croccante, meglio è.

La pancetta croccante dovrebbe aver raggiunto una temperatura abbastanza alta da uccidere i batteri nocivi. Il tempo necessario per cuocere la pancetta fino a diventare croccante varia a seconda dello spessore della pancetta e del calore utilizzato. Non assaggiare la carne finché non è completamente cotta e croccante.

DefinizioneChe cos'è il bacon?

Il bacon è carne di maiale affumicata e stagionata. Il bacon è in genere indurito con sale e nitriti di sodio, che svolgono diverse importanti funzioni, tra cui:

bloccando la crescita dei batteri responsabili del botulismo

• prevenendo il deterioramento
• dando alla carne il suo caratteristico colore e sapore
• rosa per prevenire la crescita di un batterio nocivo chiamato
• Listeria monocytogenes Bacon può contenere anche altri additivi, tra cui:

zucchero

• zucchero d'acero
• fumo di legna
• spezie
• altri aromi < Questi additivi aiutano a ridurre la durezza del sale e a migliorare il gusto.
• Alternative alternative di Bacon durante la gravidanza

Il bacon è ricco di grassi, sale e calorie. Se è puramente il gusto affumicato che brami, potrebbe essere saggio cercare un sostituto. Il bacon della Turchia è un sostituto popolare perché contiene meno grassi e calorie rispetto al bacon tradizionale. Tuttavia, la pancetta di tacchino è ancora considerata carne lavorata.

È possibile sostituire la carne con la pancetta a base di soia. Una striscia di pancetta di soia ha poco o nessun grasso saturo, a seconda della marca. Ha solo 25 calorie. Puoi anche fare la pancetta a base di soia a casa marinando strisce di tempeh o tofu in spezie e poi friggerle o cuocerle.

Per quanto strano possa sembrare, c'è anche il bacon ai funghi. I funghi sono marinati, tostati e affumicati per assomigliare e assaggiare come il bacon, senza tutti i rischi. La parte migliore? Puoi farlo da solo.

Chiama il tuo medicoQuando ti preoccupi di una malattia di origine alimentare durante la gravidanza

Se stai attento, è improbabile che tu possa essere infettato da

Listeria

o da un'altra malattia a trasmissione alimentare durante la gravidanza.Ma è comunque una buona idea sapere a cosa prestare attenzione nel caso qualcosa vada storto. Se hai mangiato pancetta cruda o poco cotta o carne, fai attenzione a questi sintomi: mal di stomaco affaticamento

• vomito
• febbre
• dolori muscolari
• Questi sintomi spesso rispecchiano i sintomi di gravidanza, quindi la migliore linea d'azione è chiamare il medico. Le persone infette da
• Toxoplasma gondii

di solito non hanno alcun sintomo e non ne sono consapevoli. Se pensi di aver mangiato carne cruda o poco cotta durante la gravidanza, contatti il ​​medico. Passaggi successivi Passi successivi

Puoi goderti il ​​bacon in tutta sicurezza durante la gravidanza. Assicurati di cucinarlo a fondo, fino a quando non scotta. Potresti voler evitare di ordinare il bacon in un ristorante perché non puoi controllare come è cotto.

Se si desidera evitare completamente tutti i rischi, sono disponibili alternative di pancetta priva di carne, come la pancetta di soia o di funghi. Come con qualsiasi cibo, la moderazione è la chiave. Limitare l'assunzione di pancetta per evitare di consumare troppi grassi, calorie e sale.

Troppo bacon non va bene per nessuno. Ma durante la gravidanza, non c'è motivo per cui non si possa gustare una porzione di pancetta e uova ben cotta ogni tanto.

Q:

Per le donne incinte va bene mangiare carni lavorate come il bacon?

A:

Va bene mangiare pancetta se è ben cotta e ancora calda. La cottura distrugge qualsiasi contaminazione con i batteri. Per i salumi già cotti (come quelli che comprate per i panini), le carni lavorate sono molto peggiori perché non vengono nuovamente cotte. Sono anche tagliati sottilmente, quindi hanno un sacco di pollici quadrati per far crescere i batteri. Devono essere tenuti molto freddi.

Debra Rose Wilson, Ph. D., MSN Answers rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non dovrebbe essere considerato un consiglio medico.