Intolleranza al lattosio, latticini e malattia di Crohn

Il latte e altri prodotti caseari sono eccellenti fonti di calcio, il minerale che tutti hanno bisogno di costruire e mantenere ossa forti.Tuttavia, molte persone affette dal morbo di Crohn evitano i latticini temo che causerà sintomi fastidiosi, come gas in eccesso, crampi addominali e diarrea, mentre è vero che il caseificio può scatenare questi sintomi in alcune persone, di solito è perché sono intolleranti al lattosio.

Le persone che sono intolleranti al lattosio hanno difficoltà a digerire un tipo di zucchero noto come lattosio.Il lattosio si trova esclusivamente nel latte e nei prodotti a base di latte.Gli esseri umani nascono con la capacità di scomporre il lattosio in componenti più piccoli e più digeribili. nella digestione si ottiene con l'aiuto di un enzima chiamato lattasi.Lattasi è su misura per br sciacquare la molecola del lattosio in costituenti più piccoli, che vengono poi assorbiti dall'intestino.

Molti adulti, tuttavia, perdono la capacità di produrre lattasi. Questo rende difficile per i loro corpi digerire prodotti contenenti lattosio. Di conseguenza, le persone con intolleranza al lattosio possono sperimentare qualche fastidio intestinale spiacevole quando consumano prodotti lattiero-caseari. Il livello di intolleranza può variare da persona a persona. Alcune persone possono consumare latte e prodotti lattiero-caseari in piccole quantità e non hanno alcun problema. Altri possono essere molto intolleranti al lattosio e devono assumere integratori di lattasi per aiutarli a digerire correttamente i latticini.

Anche se il caseificio può causare problemi digestivi a persone con intolleranza al lattosio, non è necessariamente qualcosa che le persone affette dal morbo di Crohn devono evitare. Anche se qualcuno con il morbo di Crohn è intollerante al lattosio, è possibile consumare in sicurezza determinati prodotti caseari che contengono pochissimo lattosio. Questi includono:

• yogurt
• burro chiarificato
• formaggi stagionati e duri, come parmigiano e cheddar stagionato

La dieta di eliminazione

Il caseificio è spesso uno dei primi alimenti che le persone affette dal morbo di Crohn eliminano da la loro dieta. Tuttavia, non tutte le persone con Crohn sono in realtà intolleranti al lattosio, quindi evitare tutti i latticini potrebbe non essere necessario. Potrebbe anche essere controproducente perché il latte è un'eccellente fonte di calcio. Questo è un nutriente particolarmente importante per le persone con malattia di Crohn, poiché alcuni trattamenti farmacologici e il malassorbimento possono causare una carenza di calcio.

Piuttosto che evitare inutilmente prodotti caseari, potrebbe essere meglio provare una dieta di eliminazione. Una dieta per eliminazione è un approccio che può aiutare a identificare allergie alimentari o intolleranze alimentari. Tieni un diario alimentare per diverse settimane, prendendo nota di ogni cibo che mangi e di come ti senti dopo averlo mangiato. Prendi nota di quanto cibo mangi e quando lo mangi.

Monitorare i tuoi progressi dovrebbe aiutarti a identificare quali alimenti scatenano i sintomi.Una volta individuati potenziali inneschi, rimuovili dalla tua dieta per un periodo che va da due settimane a due mesi. Se i sintomi scompaiono, si può presumere che tu abbia un'intolleranza al cibo eliminato. Questo può essere confermato aggiungendo con attenzione il cibo alla tua dieta. Se i sintomi riappaiono, si può presumere che il cibo non sia ben tollerato. Se i sintomi persistono durante la fase di eliminazione, si può presumere che il cibo non faccia parte del problema e che il cibo possa essere reintrodotto nella dieta.

Esiste un legame tra l'allevamento di latticini e la malattia di Crohn?

La malattia di Crohn è ritenuta una malattia autoimmune che causa infiammazione al rivestimento del tubo digerente. Anche se la causa esatta di questa infiammazione non è nota, gli esperti concordano sul fatto che il cibo non ha un ruolo nell'innescarlo. Negli ultimi anni, tuttavia, alcuni scienziati hanno proposto un possibile collegamento tra l'industria lattiero-casearia e il morbo di Crohn.

Ecco perché: le mucche possono essere infettate da un microbo noto come parotuberculosis mycobacterium avium subspecies (MAP). Nelle vacche, questo germe è collegato a una malattia nota come malattia di Johne. Come il morbo di Crohn, la condizione provoca infiammazione nel rivestimento dell'intestino. Quando qualcuno ingerisce manzo o latte contaminato con MAP, possono anche essere infettati da esso. La MAP si trova comunemente nelle persone con malattia di Crohn, quindi alcuni scienziati ora ipotizzano che la MAP possa essere un fattore che contribuisce allo sviluppo della malattia. Mentre non credono necessariamente che il germe causi la malattia di Crohn, sostengono che potrebbe innescare l'infiammazione e la distruzione del rivestimento intestinale.

Il possibile legame tra MAP e morbo di Crohn deve ancora essere dimostrato e rimane molto controverso. Se alla fine gli studi confermano la connessione, la scoperta potrebbe potenzialmente portare a trattamenti migliori per l'infezione MAP sottostante e qualsiasi sintomo associato alla malattia di Crohn.