Alimenti e ricette: suggerimenti e trucchi avanzati per la preparazione dei pasti

Pianifica i tuoi pasti

Cucinare più pasti a casa fa bene alla salute e al portafoglio. Con un po 'di pianificazione, puoi adattarlo anche alla settimana più affollata. L'obiettivo è sfruttare al massimo il tempo che passi in cucina. Inizia elencando i tuoi pasti per la settimana a venire e sii specifico. Potresti anche fare uno schema di base per ogni settimana: chili il lunedì, pasta il giovedì e tacos il venerdì. Può semplificare la pianificazione e alcune persone, in particolare i bambini, amano sapere cosa aspettarsi.

Scegli Ricette facili

Inizia semplice. Il peperoncino di tacchino e le verdure arrosto sono un gioco da ragazzi da preparare e riscaldare facilmente. La lasagna o lo stufato di pesce, invece, richiedono più lavoro e potrebbero non rimanere freschi. Quando trovi una ricetta che sembra buona, salvala in un file o foglio di calcolo. Una volta effettuate le tue scelte, fai un elenco di ogni ingrediente da acquistare, incluso quanto ti serve. Le app e altri strumenti online possono aiutarti a capire gli importi esatti.

Scegli ingredienti versatili

Cerca cibi che funzionano in alcuni piatti diversi. Ad esempio, potresti usare la quinoa per preparare un contorno, aggiungerlo a un'insalata o come parte di una ciotola di cereali per il pranzo. Un pollo arrosto può essere un antipasto, aggiunto a una zuppa o servito in tacos per tutta la settimana. E se ne è rimasto uno, puoi congelarlo.

Acquista una volta

Una volta che hai la tua lista, scegli una giornata di shopping adatta al tuo programma. Forse ti piace andare al mercato degli agricoltori del quartiere il sabato o colpire il negozio di alimentari durante la settimana quando non è occupato. Assicurati di acquistare proprio quello che ti serve. E non lasciare che la vista di una settimana di generi alimentari ti travolga quando torni a casa. Ricorda, non devi fare shopping e cucinare lo stesso giorno.

Scegli un giorno di preparazione

Cucinare più alimenti contemporaneamente semplifica la preparazione di pasti sani nei giorni frenetici. Scegli un giorno di ogni settimana per preparare il maggior numero di piatti possibile. E rendilo divertente! Metti un po 'di musica. Invita un amico a condividere il lavoro e il cibo. O trasformalo in un affare di famiglia: ognuno trova un lavoro adatto alla sua età. Se i pasti per un'intera settimana sembrano un po 'troppo da assumere, inizia con un valore di 2 o 3 giorni e prepara un altro piatto più tardi nella settimana.

Pensa ai tempi di cottura

Nel giorno della preparazione, inizia con gli alimenti che richiedono più tempo sul fornello o nel forno: cucinare carne, arrostire le verdure, immergere o sobbollire i fagioli, preparare la quinoa. Una volta che hai quelle pentole e padelle in corso, puoi fare attività più veloci come lavare la lattuga o tagliare carote e sedano in pratici formati di snack. Se non ti piace pre-cuocere la tua carne, mettila in una marinata in modo che sia pronta da gettare nella padella o nel forno quando ne hai bisogno.

Tieni le basi a portata di mano

Alcuni alimenti "go-to" sono sempre buoni da avere in casa per uno spuntino o da aggiungere a un pasto: noci e semi, verdure lavate, uova sode, frutta tritata. Anche gli alimenti a presa rapida che rimangono a lungo sono buoni, come riso, pasta secca, tonno in scatola e verdure surgelate. Rendono facile mettere insieme qualcosa, anche quando non sei al negozio da un po '.

Fai extra

Se sai di usare molti ingredienti o ricette, raddoppia o triplica la quantità che cucini in una volta. Puoi risparmiarti il ​​fastidio di cucinare fagioli, uova in ebollizione o verdure al vapore diverse notti a settimana.

Porzionalo

Dividi grandi ricette in porzioni singole pronte all'uso e potresti risparmiare un po 'di tempo durante la settimana. Può anche impedirti di mangiare troppo. Metti ogni porzione in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore di vetro. Puoi anche versare minestre, stufati e brodi in stampini in silicone, congelarli e mettere i pezzi in un sacchetto di plastica dopo che si sono induriti.

Un trucco per le verdure

Puoi "sbollentare" le tue verdure - immergerle in acqua bollente e raffreddarle rapidamente - per farle durare più a lungo nel congelatore. Bonus: illumina anche il loro colore, sigilla il gusto e le vitamine e aiuta a sbarazzarsi dei germi. Lavali e tagliali delle dimensioni giuste prima di iniziare questo processo.

Pranzo in un barattolo

Puoi pre-prepararne cinque contemporaneamente e pranzare tutta la settimana. Metti noci, cereali, proteine ​​e condimento sul fondo di un barattolo da 8 once, con verdure e verdure in cima. Oppure prepara un burrito "senza avvolgimento" con fagioli, riso e verdure. Un'altra idea: dividere gli ingredienti per frullati monodose pronti per essere gettati nel frullatore.

Rimani organizzato

Una volta che hai le cose preparate e confezionate, non perdere tutto sul retro del frigorifero o del congelatore. Etichetta ogni contenitore con il contenuto e la data. Tieni le cose che sono state lì più a lungo vicino al davanti in modo da usarle per prime. Metti il ​​cibo che va a male più velocemente, come erbe e frutta tritata, a livello degli occhi in modo da non dimenticartene.

Buono per quanto tempo?

Non lasciare che il tuo duro lavoro si rovini in frigo! Tieni presente per quanto tempo alcuni alimenti rimarranno buoni refrigerati:

• Carne macinata o pollo (cotta): 1-2 giorni
• Carni integrali, pollame, pesce, zuppe e stufati (cotti): 3-4 giorni
• Fagioli, ceci (cotti): 5 giorni
• Uova sode, verdure tritate: 1 settimana
• Formaggio a pasta molle (aperto): 2 settimane
• Formaggio a pasta dura (aperto): 5-6 settimane

Congelare!

I contenitori ermetici sono i migliori per congelare gli alimenti. Puoi risparmiare spazio se usi grandi sacchetti di plastica richiudibili e spremi aria in più. Qualsiasi cosa si bloccherà, ma i cibi con molta acqua, come insalata di verdure o pomodori, non sempre funzionano bene. Una volta memorizzati, tieni presente per quanto tempo rimarranno buoni:

• Zuppe, stufati, fagioli (cotti): 2-3 mesi
• Carne macinata, pollame (cotto): 3-6 mesi
• Mele, banane, pere, prugne, mango, bacche: 6-8 mesi
• Verdure: 8-12 mesi