Presentazione: dieta senza glutine

Che cos'è una dieta senza glutine?

Prima di affrontare la dieta priva di glutine, conosciamo il nostro colpevole. Il glutine è un tipo specifico di proteine, ma non lo troverai nella carne o nelle uova. Invece il glutine si trova nel grano, nella segale e nell'orzo. Andare senza glutine significa evitare questi cereali. Una dieta priva di glutine è essenziale per la maggior parte delle persone con allergie al glutine o celiachia, una condizione che provoca danni intestinali quando si mangia il glutine.

Glutine "bandiere rosse"

Le persone che seguono una dieta priva di glutine hanno bisogno di un occhio attento per le etichette. Alcune bandiere rosse degli ingredienti sono evidenti, come grano, glutine di grano, orzo o segale. Ma alcuni alimenti hanno glutine "stealth". Due termini da tenere d'occhio sono il malto (che è fatto dall'orzo) e le proteine ​​vegetali idrolizzate (spesso contiene grano). E mentre l'avena non contiene glutine, possono anche aumentare i sintomi, tra cui dolore addominale, gonfiore e diarrea.

Dì ciao al pane … Principalmente

Forse il passo più difficile in una dieta priva di glutine è dire addio al pane come lo sai tu, che include bianco, grano, marmo e segale. Anche fuori limite sono bagel, muffin, cornetti, panini hamburger, focaccine - hai l'idea. Sì, anche la pizza. Ma non disperare. Ci sono alternative

Hai scelte di pane senza glutine

Molti negozi di alimenti naturali e alcuni grandi supermercati ora trasportano prodotti senza glutine, tra cui un assortimento di pane. Questi sono spesso preparati con farina di riso o di patate anziché con prodotti a base di grano. Controlla l'etichetta per assicurarti che rechi "100% senza glutine".

Molti cereali contengono glutine

I cereali per la colazione tradizionali sono un'altra vittima per le persone che seguono una dieta priva di glutine. Cream of Wheat è ovviamente uscito, ma lo sono anche molti altri preferiti. Cheerios contiene amido di frumento, mentre Frosted Flakes utilizza aroma di malto. Leggi l'elenco degli ingredienti ed evita i cereali contenenti grano, orzo, segale o malto.

Goditi i cereali di mais e riso

Mais e cereali a base di riso sono buone alternative per la colazione, ma è fondamentale leggere attentamente le etichette, poiché alcune potrebbero contenere anche malto. Potresti voler controllare la sezione alimenti salutari del tuo supermercato per i prodotti senza glutine.

Un nuovo colpo di scena sulla pasta

È vero, non importa quale sia la sua forma o nome, la maggior parte della pasta è fatta con grano. Quindi dovrai evitare spaghetti, maccheroni, conchiglie e spirali regolari quando sei a dieta priva di glutine. Cerca invece pasta fatta con riso, mais o quinoa.

Immergiti in riso e patate

Con una dieta priva di glutine? Saluta il ripieno, riso flessibile e patate. Puoi completarli con qualsiasi cosa, mescolarli nei pasti o gustarli da soli. Sei ancora in lutto per la perdita della tua pasta preferita? Ecco un segreto: quando hai davvero voglia di una ciotola di spaghetti, è possibile trovare pasta senza glutine - pensa solo agli spaghetti di riso.

La maggior parte dei cracker sono fatti di grano

Dai un'occhiata all'etichetta degli ingredienti e scoprirai che la maggior parte dei cracker ha il grano come uno degli ingredienti principali. La tua missione? Trova un locale alternativo per i tuoi formaggi preferiti.

Rev Up Munchies Con Torte Di Riso

Chi ha bisogno di cracker quando torte di riso e patatine di mais possono ospitare tutti i tipi di creme e salse? Un altro spuntino croccante senza glutine: popcorn.

Attenzione agli alimenti impanati

Controlla gli ingredienti, ma il rivestimento croccante sulla maggior parte delle crocchette di pollo e dei bastoncini di pesce è generalmente fatto con farina di grano.

Chi manca l'impanatura?

Non è necessario nascondere il fascino succulento di pollo, pesce e manzo freschi sotto un mucchio di pane. Scegli la carne magra senza additivi e mangerai bene per una dieta priva di glutine. Tieni presente che vengono elaborati hot dog e salumi, quindi controlla gli ingredienti per gli additivi che potrebbero contenere glutine.

Evita la maggior parte dei biscotti e delle torte

Mentre una dieta priva di glutine non conterrà la maggior parte delle torte, torte, biscotti e altre prelibatezze tradizionali - che sono caricate con farina di grano - ci sono ancora molti modi per soddisfare il tuo palato.

Goditi le prelibatezze dolci e gommose

Marshmallows, gumdrops, caramelle dure semplici - questi sono tutti solitamente senza glutine. Ma non deve fermarsi qui. Cerca le panetterie speciali che potrebbero essere in grado di creare anche torte, torte e altre prelibatezze senza glutine su ordinazione.

La birra contiene glutine - Chi sapeva?

Sfortunatamente per i fan del pacchetto da sei, la maggior parte delle birre sono fatte con malto d'orzo. Mentre ci sono alcune birre senza glutine, è meglio verificare con il proprio medico o dietista se questi sono sicuri per te.

Saluti! Puoi ancora alzare un bicchiere

Il vino e i liquori sono generalmente senza glutine, quindi puoi comunque alzare un bicchiere e offrire un brindisi, qualunque sia l'occasione.

C'è molto di più da godere

Insieme a vino, patate e riso, ci sono anche cibi e bevande ancora più deliziosi che possono essere tranquillamente consumati con una dieta priva di glutine, come uova, pesce, carne, frutta, verdura e prodotti lattiero-caseari.

Una piccola nota: quando si utilizzano frutta e verdura surgelate o in scatola, verificare la presenza di additivi che potrebbero contenere glutine. Lo stesso vale per i formaggi spalmabili e gli yogurt aromatizzati.

Quando cenate fuori, parlatene

Una delle maggiori sfide nel mantenere una dieta priva di glutine è la decodifica del menu di un ristorante. Non essere timido. Parla con il tuo server o lo chef e spiega le tue esigenze dietetiche: sono lì per soddisfarti.

Resta privo di sintomi

Per la maggior parte delle persone affette da celiachia, anche piccole quantità di glutine possono causare sintomi come gas e gonfiore, cambiamenti nei movimenti intestinali, perdita di peso, affaticamento e debolezza. Ecco perché andare senza glutine può essere di grande aiuto, non importa quanto siano lievi o gravi i sintomi. Nota: consultare il proprio medico prima di apportare importanti cambiamenti dietetici .

Dieta senza glutine e autismo

Alcuni genitori credono che una dieta priva di glutine possa aiutare i bambini con autismo, sebbene l'idea sia controversa. La teoria suggerisce che i bambini con autismo sono sensibili al glutine ed evitare le proteine ​​può migliorare alcuni sintomi, come la parola o il comportamento sociale. Al momento, non ci sono ricerche sufficienti per confermare o confutare l'efficacia delle diete prive di glutine nelle persone con autismo.

Andare senza glutine non è un gioco da ragazzi

La dieta senza glutine non è sempre facile. Le persone che ne beneficiano generalmente devono attenersi alla dieta per tutta la vita. Ciò significa rinunciare a molte graffette, come pane e pasta, e prelibatezze come torte e biscotti. Ma è sempre più facile trovare alternative senza glutine e un'attenta pianificazione può aiutarti a rimanere senza glutine a lungo termine. Ricorda: consulta il tuo medico prima di apportare importanti cambiamenti dietetici.