È La lecitina di soia buona o cattiva per me?

La lecitina di soia è uno di quegli ingredienti spesso visti ma raramente compresi . Sfortunatamente, è anche un ingrediente alimentare che è difficile trovare dati imparziali e scientificamente supportati. Allora, cosa hai bisogno di sapere sulla lecitina di soia e perché potresti averne bisogno?

Cos'è la lecitina di soia?

La lecitina è un additivo alimentare che proviene da diverse fonti, una delle quali è la soia. Viene generalmente utilizzato come emulsionante o lubrificante quando aggiunto al cibo, ma ha anche usi come protettore antiossidante e aromatico.

Come molti additivi alimentari, la lecitina di soia non è senza polemiche. Molte persone credono che porti potenziali pericoli per la salute. Tuttavia, poche, se non nessuna, di queste affermazioni sono supportate da prove concrete.

Potresti già prenderlo

La lecitina di soia si trova in integratori alimentari, gelati e latticini, alimenti per lattanti, pane, margarina e altri cibi pronti. In altre parole, probabilmente stai già consumando la lecitina di soia, che tu te ne renda conto o no. La buona notizia è che di solito è inclusa in quantità così ridotte, non è qualcosa di cui preoccuparsi troppo.

Si può prendere se si ha un colesterolo alto

Uno dei motivi più comuni per cui le persone si rivolgono all'aggiunta di più lecitina di soia alla loro dieta è la riduzione del colesterolo. La ricerca sull'efficacia di questo è limitata. In uno studio, gli animali trattati con lecitina di soia hanno sperimentato riduzioni del colesterolo LDL o "cattivo", senza ridurre l'HDL o il colesterolo "buono". Un altro studio ha trovato risultati simili sull'uomo, con una riduzione del 42% del colesterolo totale e una riduzione fino al 56% del colesterolo LDL.

Hai bisogno di più colina?

La colina è un nutriente essenziale e fa parte del neurotrasmettitore acetilcolina. Si trova in un'ampia varietà di alimenti, tra cui la lecitina di soia sotto forma di fosfatidilcolina. Senza una quantità adeguata di colina, le persone possono sperimentare disfunzioni organiche, fegato grasso e danni muscolari. Fortunatamente, aumentare il consumo di colina può invertire gli effetti di questa carenza.

Anche se sei allergico alla soia

Sebbene la lecitina di soia sia derivata dalla soia, la maggior parte degli allergeni viene rimossa nel processo di produzione. Secondo l'Università del Nebraska, la maggior parte degli allergologi non mette in guardia le persone allergiche alla soia contro il consumo di lecitina di soia perché il rischio di reazione è così basso. Tuttavia, alcune persone con allergie estreme alla soia possono reagire, quindi coloro che sono altamente sensibili vengono messi in guardia contro di essa.

La lecitina di soia è un additivo alimentare generalmente sicuro. Poiché è presente in quantità così ridotte nel cibo, è improbabile che sia dannoso. Sebbene le prove a sostegno della lecitina di soia come integratori siano piuttosto limitate, le prove a sostegno della colina potrebbero guidare le persone verso questo additivo alimentare in forma di supplemento.

Altre preoccupazioni

Alcune persone sono preoccupate per l'uso della lecitina di soia perché è prodotta con soia geneticamente modificata (OGM). Se questa è una preoccupazione per te, cerca i prodotti biologici, poiché devono essere fatti con lecitina di soia biologica. Inoltre, mentre la lecitina di soia è naturale, un solvente chimico che viene utilizzato per estrarre la lecitina è una preoccupazione per alcuni.