Comprensione intolleranze alimentari

Allergie da tintura alimentare

Hai mai notato che non ti senti bene dopo aver mangiato certi cibi? La tipica dieta americana contiene molti ingredienti che potrebbero non essere d'accordo con tutti, incluso lattosio, grano, soia e additivi come MSG e coloranti alimentari.

Potresti avere un'intolleranza o un'allergia se hai una reazione fisica dopo aver mangiato alimenti che contengono questi ingredienti Intolleranza alimentare significa che il tuo corpo non distrugge il cibo in modo appropriato o che sei sensibile ad esso.Un'allergia alimentare comporta una reazione del sistema immunitario che può essere grave.

La Food and Drug Administration si assicura che tutti gli additivi alimentari, inclusi i coloranti, siano sicuri da mangiare, ma alcune persone sono più sensibili ai coloranti rispetto ad altri. anche se le allergie al colorante alimentare sono piuttosto rare, possono ancora verificarsi. Se sospetti di essere allergico a un particolare colorante, ecco come individuare i segni ed evitare gli alimenti che lo contengono.

Allergie comuni Tinture alimentari che possono causare allergie

Le allergie al colorante alimentare sono piuttosto rare. Nel complesso, gli esperti ritengono che solo un piccolo numero di persone sia influenzato dai coloranti alimentari. Gli additivi alimentari possono essere presenti in natura o prodotti in laboratorio.

Tre coloranti in particolare sono stati associati a reazioni allergiche:

Carmine

Carmine, indicato anche come estratto di cocciniglia o rosso naturale 4, proviene da insetti secchi. È stato usato nel cibo dal 16 ° secolo. Si trova anche nei cosmetici. Sono state notate varie reazioni, tra cui gonfiore facciale, eruzioni cutanee e respiro sibilante. È anche sospettato di avere un ruolo nei casi di shock anafilattico in cui una causa non è facilmente identificabile.

È possibile trovare 4 colorante rosso naturale in:

• hamburger e salsicce
• bevande
• caramelle
• yogurt alla frutta

FD & C giallo # 5

FD & C giallo # 5, noto anche come tartrazina, è uno dei due coloranti alimentari gialli che è stato associato a reazioni allergiche. Le persone hanno riferito orticaria e gonfiore dopo aver mangiato cibi contenenti FD & C giallo # 5. Studi condotti molti anni fa hanno anche suggerito che la tartrazina possa scatenare attacchi di asma nei bambini, sebbene recenti ricerche non abbiano trovato la stessa evidenza.

Puoi trovare FD & C giallo # 5 in alimenti come:

• caramelle
• verdure in scatola
• formaggio
• bevande
• gelato
• ketchup
• condimenti per insalata
• hot dog

Annatto

L'altra tintura gialla, annatto, proviene dai semi dell'albero achiote, che si trova nei paesi tropicali. L'annatto conferisce agli alimenti un colore giallo-arancio. Ci sono casi di reazioni cutanee lievi da annatto. Alcuni studi hanno riportato casi di gravi reazioni anafilattiche in persone che erano sensibili a questo colorante.

Annatto si trova in:

• cereali
• formaggi
• bevande
• snack

SintomiSegni che stai avendo una reazione allergica

I sintomi di una reazione colorante alimentare possono essere lievi o grave.Durante una reazione lieve, si potrebbe notare:

• rossore
• mal di testa
• alveari
• prurito della pelle

Una reazione grave può includere:

• gonfiore del viso o delle labbra
• oppressione torace
• difficoltà a respirare o respiro sibilante
• vertigini o svenimenti
• battito cardiaco accelerato
• bassa pressione sanguigna
• oppressione alla gola
• problemi respiratori

Se si sviluppano sintomi gravi, chiamare immediatamente il 911 . Questa reazione può essere pericolosa per la vita.

Se sai di avere una grave allergia alla tintura alimentare, dovresti portare un autoiniettore di epinefrina in ogni momento. Un autoiniettore è considerato il trattamento di prima linea di una grave reazione allergica alimentare.

TestingAllergy test

Con la maggior parte delle allergie alimentari, il medico ti sottoporrà a un esame del sangue oa un test della puntura della pelle per trovare la fonte. Sfortunatamente, non ci sono test disponibili per diagnosticare un'allergia al colorante alimentare. Potrebbe essere necessario individuare l'allergene utilizzando alcune prove ed errori.

Un'opzione è scrivere tutto ciò che si mangia in un diario alimentare e annotare quando si ha una reazione. Quindi puoi provare a evitare quei cibi per alcune settimane per vedere se i tuoi sintomi scompaiono.

Un'altra opzione è fare una sfida alimentare. Durante una sfida alimentare, il medico ti fornirà una serie di alimenti. Uno o più dei cibi conterrà la tintura che sospetti causi il tuo problema, ma non saprai quale. Se hai una reazione, saprai di aver trovato il colpevole.

Evitare Evitare tinture alimentari

La chiave per prevenire una reazione allergica è quella di evitare cibi che contengono l'allergene. L'evitamento totale è più facile a dirsi che a farsi, però. I coloranti possono nascondersi nei cibi dove non ti aspetteresti mai. Possono persino annidarsi in alcune medicine e integratori.

Devi diventare un detective dell'etichetta, leggendo attentamente la lista degli ingredienti con ogni prodotto che acquisti. Se non sei sicuro che un determinato alimento o medicinale contenga la tinta, chiama il produttore per chiedere o semplicemente evitalo.