CARBONARA DI SALMONE FRESCO: cremosa e delicata!
Sommario:
- Qualità nutrizionali delle capesante
- 1. Capesante al burro al limone
- 2. Insalata di orzo con capesante
- 3. Capesante scottate con salsa di mango e ananas
- 4. Capesante al peperoncino rosso
- 5. Capesante Jumbo scottato con purea di cavolfiore e asparagi alla griglia
Il pesce fa bene, vero? È risaputo che i vari tipi di pesce sono buone inclusioni in una dieta sana. Ma quando ti stai preoccupando dei tuoi livelli di colesterolo, non puoi mai essere troppo cauto. Come vedrai nel caso delle capesante, il diavolo si trova nei dettagli della preparazione.
Le capesante hanno un sapore delicato e spesso le troverai su un piatto nuotando in un mare di burro. In questo caso, le capesante non sarebbero una scelta saggia di menu se stai guardando il tuo colesterolo, ma non è dovuto alle capesante stesse.
Qualità nutrizionali delle capesante
Come la maggior parte dei frutti di mare, le capesante sono relativamente basse in calorie, grassi e colesterolo. Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di capesante al vapore contiene solo 94 calorie. Contiene 35 milligrammi di colesterolo e 0. 19 grammi di grassi saturi e grassi polinsaturi. Inoltre, contiene solo 0 grammi di grassi monoinsaturi e un quantitativo insignificante di 0,01 grammi di grassi trans.
Quindi, cosa significa tutto questo? Le capesante sono un cibo a basso contenuto calorico e a basso contenuto di colesterolo. Sono anche a basso contenuto di grassi - tutti i tipi di grassi.
I grassi saturi possono aumentare il colesterolo. Tenere d'occhio il contenuto di grassi saturi nell'assunzione giornaliera di cibo è importante quando si lavora per abbassare o controllare il colesterolo.
L'USDA raccomanda di ottenere meno del 7 percento delle calorie giornaliere dai grassi saturi. Per qualcuno che mangia 2, 000 calorie al giorno, questo è inferiore a 16 grammi di grassi saturi. Considerando che le capesante hanno meno di un grammo di grassi saturi, sono una scelta saggia.
Ma quelli sono semplici capesante. Se vai in un ristorante e ordini le capesante preparate con burro, stai guardando un profilo nutrizionale completamente diverso. Solo un cucchiaio di burro contiene più di 7 grammi di grassi saturi.
Se stai cercando di indulgere in capesante, ma stai anche gestendo il colesterolo, devi essere a conoscenza di ciò che viene aggiunto alle capesante durante il processo di cottura. Le ricette che abbiamo trovato sono delle tipiche ricette di capesante, nel senso che alcune sono migliori per te rispetto ad altre. Ti aiuteremo a fare un giro più sano su di loro lungo la strada.
1. Capesante al burro al limone
Sì, burro. Ma questa ricetta riesce a far durare un cucchiaio di roba decadente per quattro porzioni. Quindi, ottieni solo 1/4 di cucchiaio, o meno di 2 grammi di grassi saturi per porzione. Questo è il tipico piatto di capesante semplice e piano cottura. E sembra divino.
Ottieni la ricetta!
2. Insalata di orzo con capesante
L'orzo è una pasta piccola ed è ottimo per le insalate. Questa ricetta richiede un bel po 'di olio d'oliva - 1/4 di tazza più un altro cucchiaio. Puoi facilmente tagliarlo di almeno la metà per tagliare il grasso saturo. L'olio d'oliva è una buona fonte di grassi monoinsaturi sani per il cuore, quindi è meglio tenere un po 'di olio.
Ottieni la ricetta!
3. Capesante scottate con salsa di mango e ananas
Questa ricetta dall'aspetto fresco utilizza burro chiarificato anziché burro normale. Il burro chiarificato è chiarificato, ma contiene anche grassi saturi e, se consumato in grandi quantità, può aumentare il rischio di malattie cardiache. La nostra raccomandazione per questa ricetta: tagliare la quantità di burro chiarificato a metà. Ti rimane circa 3/4 cucchiai di ghi, diviso tra 2 e 3 porzioni, una quantità ragionevole e moderata.
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4. Capesante al peperoncino rosso
Questa ricetta ha solo cinque ingredienti, e nonostante venga dalla regina del burro lei stessa, Paula Deen, non ne ha nessuno di cui parlare! Il grasso qui dentro è l'olio d'oliva, e con solo 2 cucchiai da spalmare su 6 porzioni, questa ricetta non ha davvero bisogno di aggiustamenti per essere salutare!
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5. Capesante Jumbo scottato con purea di cavolfiore e asparagi alla griglia
L'uso del cavolfiore al posto del riso o delle patate per la base renderà questa capesante una ricetta paleo-friendly, oltre che più amica del cuore. Richiede un po 'di burro, ma non molto, con solo 1/4 cucchiaio per porzione. Puoi eliminarlo del tutto o tenerlo attivo poiché i suoi effetti saranno nominali.
Ottieni la ricetta!
Guardare il tuo colesterolo non deve essere difficile. Includendo cibi salutari come capesante e adattando le ricette per soddisfare le tue esigenze dietetiche, puoi concederti piatti gourmet che sono sia buoni per te che deliziosi.
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