LATTE VEGETALE: Quale comprare?
Sommario:
- Latte e latte alternative
- 150 calorie
- Il latte di mandorla ha un contenuto calorico inferiore rispetto agli altri latti purché non zuccherato. Inoltre è privo di grassi saturi ed è naturalmente privo di lattosio.
- Una tazza di latte di soia non zuccherato ha:
- Il latte di riso contiene più carboidrati per tazza, fornendo circa :
- Il latte di cocco contiene più grassi rispetto alle altre alternative di latte e quasi tutto è saturo. Ogni tazza di bevanda al latte di cocco non zuccherata contiene:
Latte e latte alternative
Non molto tempo fa, l'unica cosa che potevi aspettarti di affogare i tuoi cereali era il latte intero di vacca. Ora il latte vaccino è disponibile in tutte le varietà: latte intero, 2 percento, 1 percento, scremato (senza grassi) e persino latte senza lattosio. Per le persone con problemi dietetici o di allergia, ci sono anche alternative al latte vaccino. Mandorla, soia, riso e latte di cocco sono le popolari alternative a base di latte vegetale. Stanno diventando ancora più disponibili nei negozi negli Stati Uniti. Il latte di capra è meno comune nei negozi negli Stati Uniti, ma è un'altra buona scelta per alcune persone.
Ogni tipo di latte ha i suoi vantaggi e svantaggi, a seconda della dieta, della salute, delle esigenze nutrizionali o delle preferenze di gusto personale.
Ad esempio, le persone negli anni chiave dello sviluppo - i bambini di età superiore ai due anni, i ragazzi e le donne in gravidanza - hanno bisogno di proteine, vitamina D e calcio. Questi sono abbondanti nel latte vaccino. D'altra parte, le persone che hanno bisogno di guardare le loro calorie o l'assunzione di grassi saturi, come per motivi di peso o problemi di salute del cuore, dovrebbero guardare ad altre opzioni. Il latte vaccino intero contiene più calorie e grassi saturi rispetto a qualsiasi altro latte, a parte il latte di capra.
Guarda le differenze in questi tipi popolari di latte per determinare quale si adatta meglio alle tue esigenze. Con tutte le varietà, scegli le versioni non zuccherate. Latte e latte alternative possono raddoppiare la loro quantità di zucchero se vengono addolcite con zuccheri aggiunti.
Latte e latte alternative: Confronto nutrizionale per 8 once liquide
| Calorie | Carboidrati (totale) | Zuccheri | Grassi (totale) | Proteine | |
| Latte vaccino (intero) > 150 | 12 g | 12 g | 8 g | 8 g | Latte vaccino (1%) |
| 110 | 12 g | 12 g | 2 g | 8 g | Latte di mucca (scrematura) |
| 80 | 12 g | 12 g | 0 g | 8 g | Latte di mandorle (non zuccherato) |
| 40 < 1 g | 0 g | 3 g | 2 g | Latte di soia (non zuccherato) | 80 |
| 4 g | 1 g | 4 g | 7 g | Latte di riso (non zuccherato) | 120 |
| 22 g | 10 g | 2 g | 0 g | Bevanda al latte di cocco (non zuccherata) | 50 |
| 2 g | 0 g | 5 g | 0 g | | Latte vaccino Latte vaccino |
150 calorie
12 grammi di carboidrati sotto forma di lattosio (zucchero del latte)
- 8 grammi di grasso
- 8 grammi di proteine
- Nessuno dei componenti naturali del latte è rimosso. Ciò significa che il latte intero è ricco di proteine naturali, grassi e calcio. Il latte venduto negli Stati Uniti è solitamente arricchito con vitamina A e vitamina D.
- Altro latte di mucca ha la stessa quantità di carboidrati e proteine, con alcuni o tutti i grassi rimossi.Mentre il latte intero ha 150 calorie in una tazza, l'1% di latte ha 110 calorie e il latte scremato ha solo 80 calorie. Il latte privo di grassi ha tutti i benefici nutrizionali del latte intero - proteine, calcio, vitamine e minerali - senza grassi saturi e calorie. Tuttavia, l'assorbimento di alcune vitamine può essere ridotto a causa della mancanza di grasso.
Il latte senza lattosio viene lavorato per abbattere il lattosio, uno zucchero naturale presente nei prodotti a base di latte. Il latte senza lattosio è anche una buona fonte di proteine, calcio, vitamine e minerali. Il contenuto di grassi totali e saturi del latte senza lattosio è variabile, in quanto è compreso tra il 2%, l'1% e le varietà senza grassi.
Pros di latte vaccino
Il latte intero può fornire proteine essenziali, calorie extra dai grassi, nonché vitamine e minerali per neonati e anziani.
Le versioni senza lattosio sono disponibili per le persone che hanno un'intolleranza al lattosio.
- Il latte vaccino, comprese le opzioni pastorizzate alimentate con erba e a basso calore, è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e nei negozi di alimentari.
- Contro di latte vaccino
- Le versioni che non sono senza grassi sono più elevate in grassi saturi e calorie.
La proteina nel latte di mucca è un allergene comune per neonati, bambini e adulti.
- Alcune persone hanno preoccupazioni etiche riguardo alle moderne pratiche di produzione lattiero-casearia.
- Latte di mandorla Latte di latte
- Il latte di mandorla è ottenuto da mandorle tritate e acqua filtrata. Può anche contenere amidi e addensanti per migliorarne la consistenza e la durata. Le persone che sono allergiche alle mandorle o alle noci dovrebbero evitare il latte di mandorla.
Il latte di mandorla ha un contenuto calorico inferiore rispetto agli altri latti purché non zuccherato. Inoltre è privo di grassi saturi ed è naturalmente privo di lattosio.
Per tazza, il latte di mandorle non zuccherato ha:
da 30 a 60 calorie
1 grammo di carboidrati (varietà zuccherate ne hanno di più)
- 3 grammi di grassi
- 1 grammo di proteine
- Pari sebbene le mandorle siano una buona fonte di proteine, il latte di mandorla non lo è. Anche il latte di mandorla non è una buona fonte di calcio. Tuttavia, molte marche di latte di mandorle sono integrate con calcio e vitamina D.
- Pros di latte di mandorla
È a basso contenuto di calorie e non contiene grassi saturi.
È una buona fonte di vitamina A e può essere fortificato per essere una buona fonte di calcio e vitamina D.
- È vegano e naturalmente privo di lattosio.
- Contro di latte di mandorla
- Non è una buona fonte di proteine.
Può contenere carragenina, che può causare problemi digestivi in alcune persone.
- Ci sono alcune preoccupazioni ambientali sulla quantità di acqua usata per coltivare le mandorle.
- Latte di soia Latte di soia
- Il latte di soia è ottenuto da semi di soia e acqua filtrata. Come altre alternative di latte a base vegetale, può contenere addensanti per migliorare la consistenza e la durata.
Una tazza di latte di soia non zuccherato ha:
da 80 a 100 calorie
4 grammi di carboidrati (varietà zuccherate ne hanno di più)
- 4 grammi di grassi
- 7 grammi di proteine
- Perché proviene da piante, il latte di soia è naturalmente privo di colesterolo e povero di grassi saturi.Inoltre non contiene lattosio.
- I semi di soia e il latte di soia sono una buona fonte di proteine, calcio (quando fortificato) e potassio. È disponibile anche latte di soia probiotico o fermentato. È una scelta ancora migliore, soprattutto per le persone con la pressione alta.
Tuttavia, troppa soia potrebbe essere un problema per le persone con malattie della tiroide o altre condizioni. E uno studio di Harvard del 2008 ha dimostrato che l'assunzione più elevata di alimenti a base di soia ha causato problemi di fertilità e un numero inferiore di spermatozoi. Anche la soia è un allergene comune. Le persone allergiche alla soia non dovrebbero bere latte di soia.
Pro del latte di soia
È una buona fonte di proteine, vitamina A, vitamina B-12, potassio e isoflavoni, in più può essere fortificato con calcio e vitamina D.
Contiene tanto proteine quanto il latte vaccino, tuttavia, ha un contenuto calorico inferiore a quello del latte intero e circa uguale alle calorie nell'1% o 2% del latte.
- Contiene pochissimo grasso saturo.
- Contro di latte di soia
- La soia è un allergene comune per adulti e bambini.
Troppa soia potrebbe essere un problema per le persone con patologie tiroidee.
- La maggior parte della soia prodotta negli Stati Uniti proviene da piante geneticamente modificate, il che è una preoccupazione per alcuni.
- Per saperne di più: La soia fa bene a te? "
- Latte di riso Latte crudo
Il latte di riso è ottenuto da riso macinato e acqua. Come altri latti alternativi, contiene spesso additivi per migliorare la consistenza e la stabilità degli scaffali. È la meno probabile di tutti i prodotti lattiero-caseari a causare allergie.Questo lo rende una buona scelta per le persone con intolleranza al lattosio o allergie a latte, soia o noci.
Il latte di riso contiene più carboidrati per tazza, fornendo circa :
120 calorie
22 grammi di carboidrati
2 grammi di grassi
- poca proteina (meno di 1 grammo)
- Mentre il latte di riso può essere fortificato con calcio e vitamina D, non è un naturale fonte di entrambi, proprio come il latte di soia e mandorle, il riso ha anche dimostrato di avere livelli più alti di arsenico inorganico.La Food and Drug Administration raccomanda di non fare affidamento unicamente su riso e prodotti a base di riso, specialmente per neonati, bambini e donne incinte. American Academy of Pediatrics assume una posizione simile, suggerendo di essere sicuro di f ocus sulla varietà di cibi ed evitare di dipendere solo da riso o prodotti a base di riso.
- Pro del latte di riso
- È il meno allergenico delle alternative al latte.
Può essere fortificato per essere una buona fonte di calcio, vitamina A e vitamina D.
Il latte di riso è naturalmente più dolce di altre alternative di latte.
- Contro di latte di riso
- Alto contenuto di carboidrati, quindi è la scelta meno auspicabile per le persone con diabete.
- Non è una buona fonte di proteine.
Mangiare troppo di un prodotto di riso può rappresentare un rischio per la salute di neonati e bambini a causa di livelli di arsenico inorganico.
- Latte di cocco Latte di cocco
- Il latte di cocco viene prodotto con acqua filtrata e crema di cocco, ottenuta con carne di cocco matura e grattugiata. Nonostante il suo nome, il cocco non è in realtà un dado, quindi le persone con allergie alle noci dovrebbero essere in grado di mangiarlo in modo sicuro.
- Il latte di cocco viene indicato più precisamente come "bevanda al latte di cocco" perché è un prodotto più diluito rispetto al tipo di latte di cocco utilizzato in cucina, che di solito viene venduto in lattina. Come con altre alternative a base di latte vegetale, il latte di cocco contiene spesso addensanti e altri ingredienti.
Il latte di cocco contiene più grassi rispetto alle altre alternative di latte e quasi tutto è saturo. Ogni tazza di bevanda al latte di cocco non zuccherata contiene:
circa 50 calorie
2 grammi di carboidrati
5 grammi di grassi
- 0 grammi di proteine
- Le bevande al latte di cocco non contengono naturalmente calcio, vitamina A o vitamina D. Tuttavia, può essere fortificato con questi nutrienti.
- I prodotti a base di cocco sono diventati più popolari negli ultimi anni, in parte perché contengono trigliceridi a catena media, un tipo di grasso. Alcune ricerche suggeriscono che questo tipo di grasso saturo può effettivamente aiutare con la perdita di peso. Tuttavia, i grassi saturi in generale sono associati ad un aumentato rischio di problemi cardiaci, quindi sono necessarie ulteriori ricerche.
- Pros del latte di cocco
Raramente provoca allergie.
Può essere fortificato per essere una buona fonte di calcio, vitamina A e vitamina D.
Il grasso in esso può effettivamente promuovere la perdita di peso.
- Contro di latte di cocco
- Alto contenuto di grassi saturi.
- Non è una buona fonte di proteine.
Può contenere carragenina, che può causare problemi digestivi in alcune persone.
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