Dieta gotta: cibi da mangiare e cibi da evitare

Che cos'è la gotta?

La gotta è una malattia che si manifesta quando si formano cristalli di acido urico nei tessuti del corpo. La gotta è caratterizzata da un sovraccarico di acido urico nel corpo e da attacchi ricorrenti di infiammazione articolare (artrite). La gotta cronica può portare non solo all'artrite, ma a grumi duri di acido urico dentro e intorno alle articolazioni, riduzione della funzionalità renale e calcoli renali. L'artrite gottosa è di solito un attacco estremamente doloroso con una rapida insorgenza di infiammazione articolare. L'infiammazione è provocata dalla deposizione di cristalli di acido urico nel rivestimento dell'articolazione (rivestimento sinoviale) e del fluido all'interno dell'articolazione. Un'infiammazione articolare intensa si verifica quando i globuli bianchi inghiottono i cristalli di acido urico e rilasciano sostanze chimiche che promuovono l'infiammazione. L'infiammazione risultante provoca dolore, calore e arrossamento dell'articolazione.

Rapporto della dieta con la gotta

Una ricerca della Harvard Medical School ha riportato i risultati di uno studio nazionale su 14.809 partecipanti, di età pari o superiore a 20 anni, che ha esaminato la relazione tra i livelli di carne, pesce e assunzione di latticini e i livelli di acido urico nel sangue. I risultati di questo studio di 6 anni (1988-1994) sono stati pubblicati sulla rivista medica Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. I risultati hanno chiaramente dimostrato che i livelli di acido urico nel sangue aumentavano con l'aumento dell'assunzione di carne o pesce e diminuivano con l'aumento dell'assunzione di prodotti lattiero-caseari. Coloro che consumavano latte una o più volte al giorno avevano livelli di acido urico nel sangue inferiori rispetto a quelli che non bevevano latte. Inoltre, coloro che consumavano yogurt almeno una volta ogni due giorni, avevano un acido urico nel sangue inferiore rispetto a quelli che non lo facevano.

I risultati preliminari del suo studio di riferimento sono stati presentati al National Arthritis Meeting alla fine del 2004 (American College of Rheumatology). In effetti, MedicineNet ha riferito di questi risultati dall'incontro dell'ottobre 2004. Come ho notato in seguito, i ricercatori di Boston hanno scoperto che la frutta o la verdura non influiva sul rischio di sviluppare la gotta. Sembra che sia tempo di più latte!