Presentazione: alimentazione sana nei ristoranti

Non abbandonare la tua dieta

Gli americani adorano mangiare fuori e non c'è motivo per cui non possa essere sano mangiare. Ma non puoi sempre scoprire la quantità di calorie, grassi o sale nelle voci di menu di un ristorante. Quindi segui questi suggerimenti per assicurarti di rimanere nella tua dieta sana.

Alcuni grassi fanno bene

Grassi monoinsaturi: sostituiti con grassi saturi nella dieta, aiutano a ridurre il colesterolo LDL cattivo e non riducono il colesterolo HDL buono. Trovato in olio di canola, olio d'oliva, olive, avocado, noci e burro di noci.

Grassi polinsaturi: aiutano a ridurre il colesterolo. Si trova in pesci grassi, oli vegetali, noci e semi di girasole.

Il pesce fa bene al tuo cuore

Il pesce è una scelta salutare quando si mangia fuori. Ordinare frutti di mare come salmone e tonno aggiunge acidi grassi omega-3 alla tua dieta. Sono un tipo di grasso polinsaturo che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. Troverai anche un diverso tipo di omega-3 in noci ed edamame (soia).

Evita cibi fritti e formaggio aggiunto

Mangiare fuori significa spesso assumere troppi grassi saturi, colesterolo, sodio e calorie.

Come puoi individuare i pericoli? I grassi saturi provengono principalmente da carne e latticini grassi. Oli tropicali come olio di palma e olio di cocco e burro sono anche grassi saturi. Il colesterolo si trova nei grassi animali. Soprattutto i grassi saturi e il colesterolo negli alimenti che mangiano aumentano i livelli di colesterolo.

Individuazione di alimenti ad alto contenuto di sodio

I cibi dei ristoranti possono contenere molto sodio o sale. Se stai guardando il tuo sodio come molti americani hanno bisogno, cerca:

• Alimenti che sono in salamoia, affumicati, in brodo o au jus
• Salsa cocktail, salsa di soia o teriyaki
• MSG

Cerca salsa di soia a basso contenuto di sodio. E chiedi che il tuo cibo sia preparato senza aggiunta di sale o MSG.

Avere un cuore

Alcuni ristoranti si sono sintonizzati su un'alimentazione salutare per il cuore. Offrono voci di menu a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di sale e a basso contenuto di colesterolo, indicate con un'icona a forma di cuore.

Non confonderlo con l'icona dei preferiti. Questa può essere una bandiera per le scelte popolari e grasse. Una deliziosa opzione salutare per il cuore: un filetto di pesce alla griglia, una fonte naturale di acidi grassi omega-3.

Non abbiate paura di chiedere

Nei ristoranti in cui il cibo è cucinato su ordinazione, è possibile effettuare richieste speciali per pasti più leggeri.

Se stai contando le calorie o stai tenendo d'occhio grassi saturi, colesterolo o sodio, informa il tuo server.

Chiedi cosa c'è in un piatto. Scopri come è cotto. Uno chef può spesso preparare il cibo usando meno olio, senza burro o senza sale aggiunto. Se c'è salsa, condimento per insalata o salsa, mettilo sul lato. Quindi puoi immergere - o saltare - e utilizzare meno.

Indizi di piatti malsani

Preoccupato per il colesterolo alto, il diabete o la perdita di peso? Leggi i menu attentamente.

Pollice giù:

• Fritto, gratinato, brasato, imburrato, crema, scaloppato
• Salsa olandese, salsa di formaggio o panna
• In salsa, saltata in padella o arrostita, ricca, con salsa al burro.

Indizi per un'alimentazione sana

Pollo alla griglia vs. pollo fritto. Pesce alla griglia vs pesce fritto. Quando si mangia fuori, cercare le possibili parole in codice per alimenti più sani con meno grassi saturi.

Pollice su:

• Al forno, grigliato, grigliato
• In camicia, arrosto, al vapore
• Nel suo succo, giardino fresco

Tagliare il grasso può aiutare a perdere peso

Chiedi al tuo server informazioni sulle sostituzioni valide:

• Una verdura o frutta invece di patatine fritte.
• Pollo senza pelle grigliato anziché fritto.
• Latte magro per il tuo caffè, anziché panna.

Nessuna sostituzione? Nessun problema

Cosa succede se il tuo server dice "Assolutamente nessuna sostituzione"? Prova questi 4 consigli:

• Chiedi che le patatine vengano lasciate fuori dal piatto.
• Sbucciare la pelle dal pollo fritto.
• Salta il burro.
• Bevi tè invece di caffè con panna.

Non mangiarlo tutto

I ristoranti servono porzioni enormi. Se stai contando le calorie - o monitorando la glicemia - non mangiarlo da solo. Prova questo invece:

• Tratteniti e porta una scatola a casa.
• Condividi con gli altri al tuo tavolo.
• Chiedere al server di inscatolare metà prima di portare fuori il pasto.

Scelte snelle

Se stai contando calorie e grassi saturi, hamburger, costolette, porterhouse o bistecche con l'osso non ottengono buoni risultati.

Pollice su:

• Pollo alla griglia o grigliato, arrosto magra, polpettone.
• Griglia di Londra, filetto mignon, bistecca di fianco, filetto di manzo, filetto.
• Frutti di mare, gamberi bolliti, ostriche sul mezzo guscio.

Arricchisci la tua dieta

Crave Cajun food? Può essere ricco di grassi saturi e sale. Ecco come ordinare sano:

Pollice in giù: cuccioli di silenzio, frutti di mare fritti, gumbos, salse etouffee, pesce annerito e riso sporco.

Pollice in su: creole e jambalaya salutari per il cuore, gamberi o gamberi bolliti e riso bianco.

Cibo cinese sano

Pollice in giù: involtini di uova, zuppa di uova, wonton fritti, Lo Mein, Moo Shu, pollo General Tso, maiale in agrodolce e riso fritto. Sono preparati con molto olio, sodio e MSG.

Thumbs Up: frutti di mare al vapore o saltati in padella, pollo, cagliata di fagioli o piatti di verdure - oltre a riso al vapore - per la salute del cuore. Se possibile, chiedi al cuoco di usare meno olio, salsa di soia e MSG.

Cibo greco da assaporare

Pollice in giù: Moussaka, girobussole e baklava. Se stai contando calorie e grassi saturi, diventa reale con carni ad alto contenuto di grassi (come agnello e manzo), formaggio e burro in questi piatti.

Pollice in su: Antipasti con ceci, melanzane, pomodori, cereali - come hummus, baba ganouj, tabouli, dolma. Inoltre, shish kabob, pollo con pita, pesce cotto nei pomodori.

Scelte salutari per il cibo indiano

Pollice in giù: samosa e curry cremoso. Molti piatti indiani sono ricchi di burro chiarificato ad alto contenuto di grassi (burro chiarificato), olio di cocco e latte. Quando mangi a dieta, leggi attentamente il menu.

Pollice in alto: carni Tandoori, curry di verdure o dal e spiedini di pesce. Il cibo dell'India meridionale offre piatti vegetariani speziati - con cavolfiore, piselli, pomodori, melanzane, lenticchie, riso e chutney.

Fiesta Messicana

Nei ristoranti messicani, cenare fuori è una festa. Ma attenzione allo strutto e al formaggio.

Pollice in giù: patatine fritte, tacos fritti, fagioli fritti, quesadillas e chimichangas. Sono carichi di grassi saturi e sodio.

Pollice in su: inizia con zuppa di fagioli neri o gamberi alla griglia. Condividi fajitas di pollo o gamberi. Prova gamberi o pesce alla griglia, con salsa fresca; chili verde (maiale); o arroz con pollo (pollo).

Cibo italiano sano

La pasta è l'essenza della cucina italiana. Ma può essere un disastro saturo di grassi e calorie!

Thumbs Down: salse cremose e di formaggio (come Alfredo). Calamari fritti, pasta ripieni di formaggio.

Thumbs Up: salse leggere, come la primavera (verdure); marsala (vino, funghi, brodo di manzo); marinara (pomodori, cipolle, aglio); o salsa di vongole. Avere minestrone per i principianti, oltre a un bicchiere di vino rosso salutare per il cuore.

Come può la pizza essere a dieta

Segui questi suggerimenti per un'alimentazione sana:

• Ordina una crosta sottile.
• Accumula condimenti vegetali e salta la carne.
• Chiedi salsa extra e metà del formaggio.
• Inizia con un'insalata.
• Fermati dopo una o due fette e porta il resto a casa.

Guarda per Hidden Fat

Il cibo tailandese offre salse salutari e verdure fresche. Ma il grasso saturo si nasconde negli alimenti fritti in strutto e olio di cocco.

Pollice in giù: involtini primavera fritti, zuppa di pollo al cocco (tom ka gai), anatra.

Thumbs Up: involtini primavera al vapore, zuppa agrodolce, pad thai (noodles saltati in padella), patatine fritte di verdure, riso appiccicoso.

Fast Food Sano

Pollice in su: pollo alla griglia, pita di fajita di pollo, sandwich di tacchino, patatine al forno o yogurt gelato.

Pollice in giù: hamburger jumbo, sandwich di pesce fritto, pollo fritto, tacos, patatine fritte, patatine fritte, frullati, formaggio, maionese, pancetta.