Guida per la sopravvivenza dei pasti del Ringraziamento | DiabetesMine

Ciao a tutti - se hai domande sulla vita con il diabete, allora sei nel posto giusto! Questa sarebbe la nostra rubrica settimanale di consulenza sul diabete, Chiedi a D'Mine , ospitata dal veterano di tipo 1, autore del diabete e educatore della comunità Wil Dubois.

Passa i mirtilli! La cena del Ringraziamento è dietro l'angolo. Nell'articolo di oggi, Wil affronta la Questio n sulle labbra di ogni tiratore insulina nel paese: Come mai il @ # $% & bolo Ho trascorso due ore di calcolo per la festa dello scorso anno non ha funzionato? ! E cosa farò quest'anno?

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Wil @ Chiedi a D'Mine risponde: Buon Ringraziamento, a tutti! Dico che oggi il bicchiere è mezzo pieno, e c'è sempre qualcosa di cui essere grati. Se ti hanno appena diagnosticato e non riesci a parlarne, ricorda che potresti essere morto (seriamente). Se sei un PWD da molto tempo che raggiunge il burnout, potresti essere morto anche tu (qualche volta). E hey, in passato, con meno strumenti e opzioni di trattamento, noi D-Folks non abbiamo avuto tanto di cui essere grati come oggi. Il semplice fatto che puoi alzare il bicchiere e brindare ai tuoi cari al Ringraziamento è qualcosa da brindare.

OK, una filosofia abbastanza permaloso. Andiamo al sodo. Perché qui negli Stati Uniti, l'elemento centrale del Giorno del Ringraziamento è un'enorme festa di famiglia. E non importa quanto la maggior parte di noi cerchi di programmarla, non sembra mai uscirne bene.

Alcune parti del Ringraziamento sono semplici. Elaborare i carboidrati per i rotoli di mezzaluna di Pillsbury richiede solo di leggere l'etichetta sul tubo e di tenere traccia di quante delle dannate cose che mangi. (Sono così leggeri, soffici e friabili che è piuttosto difficile da fermare …)

Se aiuti a cucinare la cena, basta prendere una matita e un pezzo di carta da macero - e un bel po 'di tempo - per capire il carico di carboidrati dell'intera partita di ripieno. E mentre il reverse engineering che in quanto effettivamente mangi è problematico, è fattibile. Come sta stimando il volume del consumo di sugo. Certo, abbiamo a che fare con un pasto che mescola carboidrati veloci con carboidrati ad alto contenuto di grassi più lenti, ma questo vale anche per la pizza notturna.

Le porzioni sono grandi. I secondi e talvolta i terzi sono coinvolti. Inoltre c'è il dessert. E alcol. È un pasto difficile. I pompier possono schierare boli estesi o combo, mentre i tiratori dovranno tirare fuori l'insulina più di una volta nel corso del pasto.

Ma sopravviviamo sempre a pasti difficili.

Quindi, perché anche con le scale e i misurini, il pensiero profondo e un'attenta pianificazione, la cena del Ringraziamento finisce sempre con parolacce e molti boli di correzione per ore a valle?

Ho una teoria.

Penso che il T-day sia un brutto giorno di zucchero nel sangue per molti di noi a causa di carboidrati occulti. Sì. Ci sono dei carboidrati nascosti in bella vista sul tavolo del Giorno del Ringraziamento che la maggior parte dei D-Folks sono completamente all'oscuro. Non sto parlando dei carboidrati nella farina che ispessiscono il sugo. Non sto parlando dell'inaspettato ingrediente segreto nel ripieno di tua zia. Non sto parlando di più zucchero del previsto nella torta. E non sto parlando del fatto che qualche cretino ha aggiunto al mirtillo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Sei seduto? Ci sono dei carboidrati in agguato proprio dove meno te li aspetti, proprio sotto il tuo naso, al centro del tavolo. Nell'ospite d'onore. Nel grande uccello stesso.

Sì. Scusate. L'idea che il tacchino sia privo di carboidrati è una bugia.

Whoa, whoa, whoa, tu dici. La Turchia non ha carboidrati! Ci hanno insegnato fin dal primo giorno che la carne è un omaggio! Mi dispiace, Virginia, hanno mentito. La carne ha carboidrati. Il fatto nascosto, dimenticato, ignorato è che le carni ricevono il loro stato "senza carboidrati" solo se consumate nelle loro dimensioni della porzione appropriata. Che, naturalmente, è di due once. E in realtà, anche quella misera quantità di pollame non è veramente priva di carboidrati. Il mio preferito, carne di petto di tacchino bianco, ha un grammo di carboidrati per porzione. Certo, quel tanto che basta per farcela a non contarlo come parte di un pasto quando si tratta di calcolare il dosaggio di insulina, ma non è veramente privo di carboidrati come l'acqua.

Ahhh …. Posso vedere i lanciatori là fuori. Spaccando le nocche. Afferrando i loro thesauri per trovare insulti nuovi e creativi. Osservando le etichette di Fatti nutrizionali sul loro tacchino arrosto che dice chiaramente zero carboidrati, mentre si preparano a arrostirmi per essere "sbagliati". "(Davvero, voi persone avete bisogno di uscire tutti e ottenere una vita. E qualunque cosa sia accaduta alla nozione di società civile??)

Comunque, prima di andare a prendere in giro voi stessi, controllate i fatti. Perché ho già. La verità fredda e dura è che le etichette alimentari variano nel loro livello di verità. E la verità è che l'industria alimentare non è tenuta a segnalare piccole frazioni. Nel caso dei carboidrati sulle etichette dei titoli nutrizionali, titolo 21, parte 101, capitolo A, sezione 101. 9 (6) del codice dei regolamenti federali stabilisce che se le dimensioni della porzione contengono meno di 5 grammi di carboidrati, "il il contenuto può essere espresso come zero. “

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Autore: Wil Dubois

Oh. Ma migliora. Perché mentre la dose raccomandata di una proteina nella dieta umana del mondo reale è generalmente di due once (a volte tre, a seconda delle linee guida che leggi, quanti anni hai e di che genere hai), una porzione per l'etichettatura industriale è di solito solo un'oncia.

Ciò significa che se la tua gastronomia ha 0. 4 carboidrati, segnalati come zero, e mangi la giusta quantità, hai 0. 8 carbs. Naturalmente la maggior parte delle persone mangia il doppio della quantità raccomandata di carne, quindi ora siamo a 1. 6 carbs. OK, ti concedo, nel mondo reale normale, questo non è abbastanza carboidrati per silurare i nostri sforzi terapeutici.

Ma il Ringraziamento non vive nel mondo reale normale. L'americano medio mangerà tre chili di tacchino al Ringraziamento. Sono ventiquattro porzioni, se il mio calcolatore a energia solare Staples non mi ha deluso.

Sono 24 i carboidrati necessari per il bolo. Per la maggior parte di noi c'è un'unità e mezzo proprio lì.

Inoltre, anche se non sono riuscito a trovare alcuna statistica su di esso, scommetto che la maggior parte delle persone con diabete mangia più della quantità media di tacchino americano nel T-Day, sulla teoria che se ci riempiamo di tacchino, noi Mangerò meno delle cose ad alto contenuto di carboidrati che sono "cattive per noi". "

Dico bolo alla tua bacchetta.

Naturalmente, so che alcuni di voi rimarranno fermi nella convinzione che la carne non ha carboidrati, nemmeno in frazioni decimali. Per quelli di voi là fuori, in quel campo, voglio che consideriate qualche biologia backdoor che lascerà intatta la vostra religione mentre voi bite per il vostro tacchino.

Anche se prendiamo la maggior parte del glucosio, il nostro corpo scorre dai carboidrati (perché questo è il modo più semplice e il corpo è pigro) non è l'unica fonte di zucchero. Ricorda che il corpo umano è come un lupo che masticherà la propria zampa per sfuggire a una trappola. È progettato e preparato per fare qualsiasi cosa per sopravvivere. Nessun carboidrato? il corpo chiede. Bene, dice. Invece trasformerò la carne in zucchero.

E come l'acqua nel vino, i T-bone ei tacchini diventano zucchero con la nuova parola del vocabolario del giorno: gluconeogenesi , che è la formazione di glucosio da fonti non di carboidrati. Il corpo può e trasformerà la carne in zucchero; e più carne, più zucchero. Quindi se hai intenzione di mangiare molta carne, hai ancora bisogno di insulina per metabolizzare lo zucchero.

(Per te più persone dalla mentalità scientifica, puoi dare un'occhiata a questo studio che ha scavato dei livelli di zucchero inaspettati nelle persone alle diete estreme stile cavernicolo.)

Ecco perché il T-day diventa così spesso zucchero nel sangue Waterloo. Da carboidrati occulti o neogenesi, o entrambi i tacchini aumenteranno la glicemia se non prendete insulina per questo. Vi suggerisco che quest'anno sarete grati a Banting e Best, e prendete il vostro dannato colpo.

Solo uno più grande di quello che hai preso l'anno scorso.

DICHIARAZIONE DI NON RESPONSABILITÀ: questa non è una colonna di consulenza medica. Siamo PWD che condividono liberamente e apertamente la saggezza delle nostre esperienze raccolte - la nostra conoscenza del passato dalle trincee. Ma non siamo MD, RN, NP, PA, CDE o pernici in peri. Bottom line: siamo solo una piccola parte della tua prescrizione totale. Hai ancora bisogno della consulenza professionale, del trattamento e della cura di un professionista medico autorizzato.

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