Tacchino: buono per il colesterolo alto?

Un preferito del Ringraziamento potrebbe essere la risposta per abbassare il colesterolo?

Se stai osservando i tuoi livelli di colesterolo, sai che è importante guardare il contenuto di colesterolo, così come i grassi saturi e trans, negli alimenti che consumi. La Turchia può essere una scelta eccellente se stai cercando di limitare i tuoi grassi saturi, ma, naturalmente, è tutto nel modo in cui lo prepari.

Ovviamente, se friggi un tacchino in olio grasso, questo aumenterà il contenuto di grasso della carne. Se aumenta o meno il contenuto di grassi saturi o trans è determinato dal tipo di olio che si frigge. Sul rovescio della medaglia, se si arrostisce la carne e si lascia gocciolare il grasso in una padella separata, è possibile ridurre il livello di grasso in il tacchino.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una porzione da 3 once di tacchino arrosto con pelle contiene circa 22 grammi di proteine, 4. 7 grammi di grasso e 1. 3 grammi di grassi saturi. Mangiando solo quella quantità di carne bianca (cioè senza la pelle) ottieni 27 grammi di proteine, poco più di 2 grammi di grasso e 0,6 grammi di grassi saturi.

La carne scura arrosto - compresi carne e pelle - ha poco più di 22 grammi di proteine, circa 5 grammi di grasso totale e circa 1,5 grammi di grassi saturi. La carne scura senza pelle ha 21 grammi di proteine, quasi 9 grammi di grasso e circa 2 grammi di grassi saturi.

Quanto dovrei avere il colesterolo?

Secondo l'American Heart Association (AHA), l'assunzione giornaliera di colesterolo di una persona non deve superare i 300 mg. In base a ciò, una porzione da 3 once di carne chiara senza pelle ti ottiene il 16% di quella e la carne scura senza pelle ti fa ottenere il 22%. Se mangi la pelle, assumi un altro 3 percento dell'apporto giornaliero raccomandato.

Hai un colesterolo alto o un problema cardiaco esistente? In tal caso, l'AHA dice che non dovresti avere più di 200 mg di colesterolo al giorno.

Ulteriori informazioni: Gli avocado contengono colesterolo? "

Carne scura o bianca

Le carni bianche sono più salutari della carne scura? Di solito, i medici dicono di sì. Ma secondo uno studio del 2012 La taurina, una sostanza nutritiva che si trova nella carne scura, può ridurre il rischio di malattia coronarica nelle donne con colesterolo alto.I medici dicono che la sostanza nutritiva può anche proteggere le persone dall'ipertensione e dal diabete.

Nello studio, le donne che avevano il colesterolo e i livelli elevati di taurina erano il 60% in meno di probabilità di sviluppare o morire di malattia coronarica rispetto a quelle che avevano bassi livelli di taurina.

Oltre alla scelta tra carne bianca o scura, scegliere un taglio più sano può aiutare a ridurre il contenuto di grassi della carne: cerca varietà di tacchino magro o extra magro.Per esempio, il tacchino macinato sarà contrassegnato con il grasso nella carne sull'etichetta nutrizionale, consentendoti di effettuare un acquisto più informato.

Cucina > Prova alcune di queste ricette di tacchino salutare per il cuore da tutto il web!

Peperoncino tacchino cuore-sano

Il Chunky Chef offre questa ricetta chili di tacchino salutare per il cuore. Per rimuovere più grassi dal tacchino macinato, puoi scolarlo dopo averlo cucinato. In alternativa, scegli il tacchino macinato prodotto con petto di tacchino al 100%. Il blogger ha alcune buone raccomandazioni per condimenti salutari, tra cui l'avocado, che può aumentare i livelli di lipoproteine ​​ad alta densità buone per te (HDL).

Spicy Turkey Bolognese with Spaghetti Squash

Un'impressionante combinazione di tacchino macinato e pomodori salutari, conditi con spaghetti alla zucca, sottolinea questa ricetta. Si tratta di un pasto a basso contenuto di carboidrati e di un cuore sano, soprattutto se non si aggiunge il formaggio. Ottieni la ricetta!

Lasagna di tacchino

Oltre a fare delle sostituzioni salutari - pensate a formaggi a basso contenuto di grassi invece di formaggi regolari a pasta grassa - questa ricetta utilizza il petto di tacchino macinato invece di carne macinata.

Turkey Santa Fe Zucchini Boats

Oltre a utilizzare carni con meno contenuto di grassi, molte persone che cercano di abbassare il colesterolo cercano di incorporare più verdure nella loro dieta. Questa ricetta fa proprio questo, e può essere resa ancora più sana utilizzando una varietà di formaggio a basso o basso contenuto di grassi.

Zuppa Burger italiana in Turchia

Se sei stufo di mangiare gli stessi vecchi hamburger di tacchino, prova a trasformarli in zuppa. No davvero! Questa zuppa di tacchino sana utilizza erbe fresche per un aroma saporito ma non secco.

Involtini di lattuga di tacchino asiatico

Per un piatto a basso contenuto di carboidrati con le specialità asiatiche, prova a usare la lattuga come involucro. Con peperoni, zenzero e aglio, questi involtini di lattuga sono pieni di sapore - e nutrienti sani. Ottieni la ricetta!

Ciotole di polpette Sriracha Teriyaki

Baker by Nature ti porta questa ricetta saporita che incorpora il tacchino nelle ciotole di polpette Sriracha. Questa ricetta utilizza il pangrattato Panko, che in genere ha un contenuto di sodio inferiore rispetto al pangrattato normale.